La question «Le lait a-t-il du cholestérol?» Avait l’habitude d’avoir une réponse simple: «Oui, sauf pour le lait écrémé ou non gras. Question suivante. "
Mais les temps ont changé, et notre" lait "ne vient pas seulement des vaches (et, dans une moindre mesure, des chèvres), mais aussi des sources végétales comme le soja, les amandes, le riz et les noix de coco . Et, comme vous le savez probablement, même le lait de vache (lait de vache) est maintenant disponible sans lactose (sans sucre de lait) et sous diverses formes basées sur sa teneur en graisse.
"Quel type de lait me convient le mieux?"
Le fait le plus important que vous devez savoir est que le lait entier – lait de laiterie dépourvu de graisses – contient plus de calories et de cholestérol que toute autre forme de lait. D’autres facteurs importants à prendre en compte comprennent:
- Les périodes de croissance et de développement ont des besoins nutritionnels spécifiques. Les femmes enceintes, les enfants de plus de 2 ans et les adolescents ont besoin de protéines, de calcium et de vitamine D qui sont abondants dans le lait de vache.
- D’autre part, les personnes qui ont besoin de limiter leur apport en cholestérol (par exemple, celles qui essaient de perdre du poids ou qui suivent un régime sain pour le cœur) devraient probablement envisager d’autres formes de lait non laitières.
Alors, comment décidez-vous quelle forme de lait utiliser? Si le goût est important pour vous, vous pouvez tous les essayer. Cependant, vous devez également tenir compte de leurs différents profils nutritionnels, de leur adéquation en fonction de vos besoins alimentaires et / ou de vos problèmes d’allergie, et de leurs bienfaits pour la santé.
Les informations ici peuvent vous aider à faire votre choix.
Lait (lait de vache), traditionnel et savoureux
Vous connaissez sans doute les variétés de lait disponibles: lait entier (3% ou plus de gras saturés, le type le plus riche en cholestérol), 2% (gras) de lait, 1% (gras) de lait, de lait écrémé (sans gras, sans gras) et même de lait sans lactose.
Lait entier. Le lait de vache sans graisse éliminée, le lait entier contient la plus grande quantité de cholestérol alimentaire par rapport au lait à teneur réduite en matières grasses (voir ci-dessous). Il a également 150 calories et 8 grammes de matières grasses par tasse, 8,5% de solides de lait écrémé et 88% d’eau. En plus de sa teneur élevée en matières grasses (3%), le lait entier est riche en protéines naturelles, en vitamine D et en calcium. D Lait laitier dégraissé.
Le lait contenant 1% et 2% de matière grasse est connu sous le nom de lait «à teneur réduite en matières grasses», et le lait écrémé ou sans gras est communément appelé «lait écrémé». Mil Lait sans lactose. Il s’agit de lait transformé pour décomposer la lactase, un sucre naturel présent dans les produits laitiers. Le lait sans lactose se présente dans les mêmes variétés que le lait «ordinaire» et a le même profil nutritionnel. Dans l’ensemble, quand il s’agit d’abaisser votre taux de cholestérol, les graisses moins saturées dans votre lait de vache, mieux c’est.Le lait d’amande, une alternative «au beurre»
Fabriqué à base d’amandes moulues, le lait d’amande est naturellement sans lactose, sans gras saturé et peu calorique par rapport aux autres laits. Mais tandis que les amandes sont riches en protéines, le lait d’amande n’est pas, et ce n’est pas une bonne source de calcium, bien que de nombreuses marques sont complétées avec du calcium et de la vitamine D. Remarque: Si vous êtes allergique à n’importe quel type de noix, vous devriez éviter de boire du lait d’amande.Lait de soja, populaire auprès des végétaliens
Comme vous le savez peut-être, le lait de soja est fabriqué à partir de soja. Naturellement, le lait de soja sans lactose et sans cholestérol est une bonne source de protéines, de potassium, de vitamines A, D et B12, et (lorsqu’il est complété) de calcium. Il est également faible en gras saturés et comparable en calories au lait écrémé.
Remarque: Les résultats d’une étude clinique récente suggèrent que des apports plus élevés d’aliments à base de soja peuvent causer des problèmes de fertilité.
Lait de riz, moins susceptible de déclencher des allergies
Fabriqué à partir de riz blanchi et d’eau, le lait de riz est le moins allergisant de tout le lait, il peut donc être un bon choix pour les personnes intolérantes au lactose ou aux noix.
Ce n’est pas une bonne source de calcium ou de vitamine D à moins qu’elle ne soit complétée avec ces nutriments.
Remarque: Le lait de riz est très pauvre en protéines et très riche en glucides, donc ce n’est probablement pas le meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète, les personnes âgées ou les athlètes.
Lait de noix de coco, riche en nutriments et en bonne santé
Vous pourriez être surpris d’apprendre que les noix de coco sont classées en fruits et non en noix. La plupart des personnes allergiques aux noix peuvent donc boire du lait de coco sans avoir de réaction allergique. (Si vous avez une allergie aux noix, cependant, il est préférable de consulter votre médecin avant de commencer à manger ou à boire des produits contenant de la noix de coco.)
Les noix de coco sont riches en fibres et contiennent de nombreux nutriments importants. et B6 et des minéraux tels que le fer, le sélénium, le sodium, le calcium, le magnésium et le phosphore.
Les noix de coco contiennent également beaucoup de graisses saturées – normalement un grand «non-non» pour les personnes qui ont besoin de limiter leur consommation de graisses alimentaires. Mais voici une autre "surprise de noix de coco": La graisse des noix de coco est transformée dans votre corps en une substance très saine appelée "monolaurine", qui a des effets antibactériens et antiviraux. Donc, boire du lait de coco peut aider votre corps à combattre les infections. En outre, la graisse des noix de coco semble être digérée et éliminée plus rapidement, ce qui signifie qu’elle est moins susceptible d’être stockée sous forme de graisse.
Remarque: Parce qu’il est saturé, la graisse dans les noix de coco peut contribuer au développement de maladies cardiaques. Si vous avez une maladie cardiaque ou des facteurs de risque, consultez votre médecin au sujet de la consommation de produits contenant de la noix de coco.
