Dunkin’ Donuts, avec ses étagères de friandises au beignet sans gluten, ne vous semble probablement pas l’endroit le plus convivial à visiter si vous avez la maladie cœliaque ou non sensibilité au gluten -celiac. Cela devait changer il y a plusieurs années quand Dunkin ‘Donuts a introduit des gâteries sans gluten. Cependant, après les tests, la chaîne a discrètement mis de côté les articles sans gluten.
Y a-t-il quelque chose que vous pouvez apprécier chez votre Dunkin ‘Donuts local si vous suivez un régime sans gluten?
Le buzz autour de l’Internet a été que les nombreuses boissons au café de la chaîne, allant des lattes chaudes aux Coolatas réfrigérés dans une grande variété de saveurs, sont sans danger pour les adeptes d’un régime sans gluten à boire. Mais une enquête plus approfondie indique que ce n’est peut-être pas le cas. Coffee Boissons à base de café Dunkin ‘Donuts
Comme son concurrent Starbucks (qui ne comprend pas non plus un grand choix d’articles sans gluten), Dunkin’ Donuts offre une grande variété de boissons chaudes et froides. Vous pouvez acheter du café chaud ordinaire, mais vous pouvez également demander un chocolat chaud au caramel salé, qui contient plus de 20 ingrédients, dont certains dérivés du lait et du soja (mais pas de blé, selon la liste des ingrédients de la chaîne). Les boissons congelées contiennent également des ingrédients à base de lait et de soja dans le cadre de cette très longue liste.
Bien sûr, beaucoup d’entre nous peuvent consommer du lait et des ingrédients à base de soja en toute sécurité, notre problème concerne les ingrédients à base de gluten qui ne sont pas fabriqués à base de blé (dans ce cas, l’orge serait un risque majeur) .
Aux États-Unis, le blé est considéré comme l’un des huit principaux allergènes et doit figurer dans les ingrédients. Malheureusement, les ingrédients dérivés de l’orge et du seigle n’ont pas besoin d’être mentionnés sur les étiquettes ou sur les listes d’ingrédients dans les restaurants.
Nous avons donc demandé à Dunkin ‘Donuts de nous fournir des détails sur la teneur en orge et / ou en seigle de l’une ou l’autre de ses boissons.
Après plusieurs questions et réponses, nous avons reçu la réponse suivante du porte-parole de l’entreprise: I "J’ai confirmé que les ingrédients que vous avez listés ne sont pas présents dans les boissons Dunkin ‘Donuts, mais pas tous les restaurants et les sites de production sont consacrés sans gluten, la marque ne peut pas garantir qu’il n’y a pas de contamination croisée.Pour cette raison, la marque se distingue par … déclaration originale: «Alors que beaucoup de nos boissons ne contiennent pas de gluten comme ingrédient, tous les restaurants et la production Les installations sont des installations sans gluten. »
Pouvez-vous obtenir du café sans gluten au Dunkin ‘Donuts?
Selon la déclaration de l’entreprise, vous ne devez pas vous éloigner du café ordinaire ou des boissons au café et au lait (cappuccinos et lattes) chez Dunkin ‘Donuts si vous êtes sans gluten. Notez que c’est le même conseil que nous donnons aux personnes qui aiment prendre un café chez Starbucks (qui, malheureusement, n’a pas fait mieux que Dunkin ‘Donuts pour nous offrir des friandises sans gluten ou des boissons au café aromatisées sans danger).
Cependant, il y a un autre problème à considérer chez Dunkin ‘Donuts: le gluten en suspension dans l’air. Ce n’est pas un secret que Dunkin ‘Donuts vend d’énormes quantités de beignets contenant du gluten – ces beignets sont fondamentalement la raison d’être de l’entreprise.
Faire ces beignets implique l’utilisation de grandes quantités de farine de blé, qui peuvent devenir aéroportées. Certains d’entre nous (en particulier ceux d’entre nous qui sont plus sensibles à la trace de gluten) réagissent au gluten en suspension dans l’air.
Tous les magasins Dunkin ‘Donuts ne fabriquent pas leurs propres beignets sur place. Selon le porte-parole de l’entreprise, «certains restaurants ont des installations de cuisson sur place, [tandis que] d’autres endroits reçoivent des produits frais tous les jours d’une installation de cuisson dédiée.
Un mot de Verywell
D’après ce que nous savons, nous ne suggérons pas que les personnes qui doivent suivre un mode de vie strict sans gluten fréquentent un établissement de Dunkin ‘Donuts où il y a une cuisson active, même si vous êtes juste à la recherche d’une vieille tasse de café ordinaire.
Si vous n’êtes pas particulièrement sensible, cependant, vous pouvez avoir aucun problème.
Obtenir du café nature à un endroit qui ne fait pas sa propre cuisson est plus susceptible d’être sûr, mais envisager de demander au travailleur qui vous sert de changer de gants et de prendre d’autres précautions contre la contamination croisée du gluten.
