Calories 302Fat 6gCarbs 51gProtéine 11g Show Nutrition Étiquette Cacher Nutrition Étiquette
Valeur nutritive
| Portions: 10 (1/2 tasse chacune) | |
|---|---|
| Quantité par portion | |
| Calories | |
| 302 | % Valeur quotidienne * |
| Matières grasses totales | |
| 6g 8% | Lipides saturés 2g |
| 10% | Cholestérol |
| 82mg 27% | Sodium |
| 451 mg 20% Car Glucides totaux | 51g |
| 19% Fibres alimentaires 2g | 7% Sug Sucres totaux 21g |
| Comprend 14g Sucres ajoutés | 28% |
| Protéines | |
| 11g | Vitamine D 1mcg |
| 5% Calcium 135mg | |
| 10 % | Fer 3mg |
| 17% | Potassium 227mg |
| 5% | * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (9 évaluations) Temps total | 60 min |
| Préparation | |
10 min , Cuisson
50 min Portions10 (1/2 tasse chacune) Le pouding au pain est facile à préparer et constitue un moyen économique d’utiliser du pain au levain rassis. Cette version a beaucoup de crème crémeuse, parsemée de bleuets colorés FODMAP bas. Leur saveur acidulée, agrémentée de zeste de citron, se marie merveilleusement bien avec la chaleur de la cannelle et de la muscade.
Ingrédients 1 cuillère à soupe de beurre
4½ tasses cubes de pain au levain rassis
½ tasse de bleuets sauvages congelés
- 4 gros œufs bien battus
- 2 ½ tasses de lait sans lactose
- 2/3 tasse de cassonade légère emballée
- ¾ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de zeste de citron frais
- Préparation
- Beurrez un plat de cuisson de 7 x 10 po fortement avec le beurre. Répartir 2 tasses de pain dans la poêle. Saupoudrer de bleuets et garnir du reste du pain.
- Dans un grand bol ou un mélangeur, bien mélanger les œufs, le lait, la cassonade, la cannelle, la muscade et le zeste de citron. Verser le mélange d’œufs sur le pain en cubes.
Porter une casserole d’eau à ébullition et préchauffer le four à 300F.
- Laissez le pain absorber le mélange de lait pendant que le four préchauffe. Appuyez doucement avec une fourchette pour vous assurer que toutes les parties des cubes de pain sont bien trempées.
- Placez une rôtissoire sur la grille du milieu du four et versez un pouce d’eau bouillante. Réglez le plus petit plat de cuisson dans le bain-marie. Versez délicatement un peu plus d’eau bouillante dans la grande casserole pour amener le bain-marie à ½ pouce du dessus, et faites cuire le pouding au pain jusqu’à ce que la température interne atteigne 165F, environ 50 minutes. La crème anglaise ne doit pas s’écraser au milieu lorsque vous déplacez doucement la poêle, mais elle sera toujours douce. Retirer du bain-marie, laisser refroidir 40 minutes et servir chaud. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Le levain est le meilleur choix de pain pour cette recette. Bien qu’un pain, le levain traditionnel est considéré comme faible FODMAP en raison du processus de fermentation qu’il subit. Le processus est plus long que celui du pain traditionnel, permettant à la levure et aux bactéries d’éliminer beaucoup des aspects les plus élevés du FODMAP. Lors de l’achat, faites de votre mieux pour apprendre la technique utilisée pour faire le pain.
- Si c’est une technique traditionnelle ou si le pain est fait de farine d’avoine ou d’épeautre, alors vous devriez pouvoir en profiter sans déclencher de symptômes. Tips Conseils de cuisson et de service
- La recette préconise de placer le plat de cuisson dans une grande casserole d’eau bouillante. C’est ce qu’on appelle un bain d’eau, et il empêche les œufs dans la crème de se séparer et de devenir aqueux.
Si vous n’avez pas une casserole assez grande pour fournir un bain d’eau pour votre plat de cuisson, vous pouvez placer l’assiette directement sur la grille du milieu dans le four. Le temps de cuisson peut être réduit, et une couche aqueuse douce peut se former au fond de la poêle lorsque vous coupez dans le pudding. Il aura toujours un goût délicieux!
Ce pouding au pain peut être réchauffé à 250F pendant 15 minutes pour être servi plus tard.
