Devenir végétarien est une chose, aller sans gluten en est une autre, mais les deux à la fois? Les régimes de Duel peuvent sembler intimidants, et il y a certainement des défis particuliers. Par exemple, bien qu’il soit relativement simple d’identifier les produits d’origine animale sur l’étiquette d’un aliment, les ingrédients contenant du gluten ne sont pas aussi évidents. De plus, vous serez aux prises avec une double liste d’aliments et d’ingrédients à éviter si vous voulez respecter les deux ensembles de restrictions.
Il convient également de noter que de nombreux aliments commercialisés pour les végétariens utilisent des sources de protéines qui comprennent des céréales contenant du gluten. Cela ajoute un autre défi si vous éliminez le gluten dans votre alimentation pour des raisons médicales – parce que vous souffrez de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non-coeliaque – et pas simplement parce que vous voulez voir si l’absence de gluten fera une différence dans votre santé globale . Même ainsi, il n’est pas si difficile de naviguer dans un régime végétarien sans gluten. Voici quelques façons simples de commencer.
Apprenez quels aliments contiennent du gluten et lesquels contiennent des produits animaux
Aller sans gluten est plus compliqué que d’éviter simplement le pain et les pâtes. Gluten se faufile dans une grande variété d’aliments, et beaucoup d’entre eux peuvent vous surprendre. Par exemple, certaines soupes en conserve et mélanges d’épices contiennent du gluten. Même certaines crèmes glacées (en particulier les variétés moins chères ou à faible teneur en matières grasses) utilisent l’amidon de blé comme ingrédient. Et si vous vous en tenez à un régime alimentaire complet, vous devrez toujours faire attention au blé, à l’orge et au seigle là où vous ne vous attendez pas, sous des noms que vous ne soupçonnez pas.
Pendant ce temps, il est un peu plus facile d’identifier les ingrédients d’origine animale: Évitez de transporter votre chariot d’épicerie loin du comptoir de viande, bien sûr, et lisez attentivement les étiquettes. Si vous avez décidé de suivre un régime végétalien, ce qui signifie éviter les produits animaux sous toutes leurs formes, notez que même les guimauves peuvent être interdites: elles contiennent de la gélatine, faite bouillir la peau, les os et d’autres parties d’animaux.
Préparez votre cuisine
Il peut être facile d’attraper un ingrédient qui ne rentre pas dans votre alimentation lorsque vous cuisinez et que vous êtes pressé. La meilleure façon d’éviter cela est de nettoyer votre cuisine de tous les aliments qui contiennent les ingrédients que vous évitez. Choisissez un jour pour faire le point de chaque boîte, sac, et boîte dans vos placards et réfrigérateur. Lisez les listes d’ingrédients sur chacun et mettez de côté tous les produits qui ne sont pas compatibles avec un mode de vie végétarien et sans gluten.
S’il y a des favoris pour la famille que vous devez garder pour ceux qui ne sont pas à bord de votre nouveau régime, créez une place spéciale pour ces articles afin de ne pas avoir à y réfléchir à deux fois afin de les éviter pendant la cuisson. toi même. Tout le reste, tant qu’il n’a pas expiré, peut être donné. Mélanger le reste d’une manière appropriée pour l’environnement. En d’autres termes, recycler si possible.
Ne négligez pas la nutrition
Parce que tant d’aliments sont interdits sur un régime qui exclut les protéines animales et le gluten, il y a certains nutriments dont vous aurez besoin pour être particulièrement prudent dans votre alimentation d’autres sources. Ceux-ci comprennent les protéines, le fer, le calcium, la vitamine D et certaines vitamines B. Faites votre diligence raisonnable avant de modifier votre style de repas: déterminez la quantité de chacun de ces nutriments dont vous avez besoin en fonction de votre âge et de votre mode de vie pour être en bonne santé et dressez une liste des aliments qui vous donneront la dose journalière recommandée .
Mieux encore, consultez un nutritionniste pour vous aider à peaufiner ces détails. Et il va sans dire qu’avant d’apporter des changements majeurs à votre alimentation, consultez votre médecin pour vous assurer que vous pouvez le faire en toute sécurité. En ce qui concerne les suppléments, il est toujours préférable d’obtenir autant de nutriments que possible de la nourriture, alors demandez à votre médecin ou à votre nutritionniste avant de faire le plein de vitamines ou d’autres suppléments nutritionnels non alimentaires.
Soyez pointilleux sur les produits transformés
L’explosion de l’intérêt pour les modes de vie sans gluten et végétariens a conduit à une prolifération des aliments pré-emballés et transformés conçus pour les deux types de régimes.
Sachez que tous les produits sans gluten ne sont pas compatibles avec un régime végétarien et que tous les produits végétariens (ou même végétaliens) ne sont pas compatibles avec un régime sans gluten. Alors, lorsque vous magasinez, lisez attentivement les étiquettes pour vérifier s’il y a des ingrédients et du gluten qui ne sont pas si évidents. Ceci est particulièrement important si vous réagissez mal au gluten: Même si une étiquette indique «sans gluten», un aliment peut contenir des traces de gluten.
Ne laissez pas votre régime restreindre votre vie sociale
Oui, éliminer le gluten et les protéines animales (et les produits laitiers, si vous allez aussi loin), est susceptible de rendre difficile de naviguer dans un menu de restaurant ou dîner-partage. Dur, mais pas impossible. Voici quelques conseils pour manger dehors lorsque vous évitez le gluten et les produits d’origine animale qui vous permettront de suivre votre régime alimentaire sans manquer de nourriture délicieuse ou de temps avec des amis.
- Apprenez comment le gluten peut se faufiler dans un plat. Par exemple, dans certaines cuisines de restaurants, la même eau utilisée pour faire bouillir les pâtes peut être réutilisée pour faire cuire des légumes à la vapeur. N’hésitez pas à demander à votre serveur de telles sources potentielles de gluten dans les aliments. Il sera heureux de vérifier avec le chef.
- Faites vos devoirs. Avant de visiter un restaurant, appelez à l’avance pour savoir quels éléments du menu seront synchronisés avec votre alimentation. De cette façon, vous n’aurez pas besoin de vous sentir gêné de prendre plus de temps pour commander parce que vous essayez de choisir les sélections. Vous n’aurez pas à vous sentir gêné de questionner le serveur.
- BYOF. Si vous dînez chez des amis, demandez ce que vous pouvez apporter au menu. Ce sera plus difficile si votre hôte sert un dîner assis plutôt que d’avoir un repas-partage ou un barbecue. Dans tous les cas, ne vous attendez pas à ce que votre ami prépare quelque chose de spécial pour vous. Au lieu de cela, apportez votre propre nourriture et assurez-vous de vous préparer suffisamment pour partager.
