Considérez ceci Choisissez votre propre lait de poule sans sucre

Faits saillants de nutrition (par portion)

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15 min Préparation
15 min , Cuire0 min Portions
12 (environ 1/2 tasse chacune) Le lait de poule est une partie traditionnelle des vacances, mais si vous essayez de limiter votre consommation de sucre – ce qui peut être très difficile en cette période de l’année – cette boisson sucrée peut être quelque chose que vous rayer de la liste. Avec cette recette sans sucre, vous pouvez profiter de cette boisson festive tout en conservant votre biscuit de Noël.

Cette recette fournit trois méthodes de fabrication de lait de poule, y compris les versions cuites et non cuites et une version non alcoolisée. Si vous suivez un itinéraire non cuit, assurez-vous d’utiliser des œufs pasteurisés (voir la remarque ci-dessous).

Ingrédients

6 oeufs moyens

• 5 1/2 tasses de lait entier, lait de soja non sucré ou lait d’amande non sucré
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 2 sachets de stévia
• 1/4 tasse de brandy
• 1/4 tasse de rhum
• Noix de muscade pour Saupoudrer dans des tasses individuelles
• Préparation

Méthode facile

Placer tous les ingrédients (sauf la muscade) dans un mélangeur et mélanger.

1. Versez dans des tasses à punch et saupoudrez de muscade.
2. Méthode traditionnelle

Séparez les oeufs.

1. Dans un bol moyen, battre les jaunes jusqu’à la lumière. Dans un autre bol, battre les blancs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
2. Ajouter le lait, la crème épaisse, la stévia, le brandy, le rhum et les jaunes battus et les blancs dans un grand bol à punch.
3. Mélanger le tout avec un fouet (ne pas trop mélanger) et saupoudrer de muscade sur le dessus lorsque vous le servez dans chaque tasse.
4. Méthode sans alcool

Vous aurez besoin de ces ingrédients pour une boisson non alcoolisée:

5 1/2 tasses de lait entier, lait de soja non sucré ou lait d’amande non sucré

• 5 gousses
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 6 oeufs
• 2 à 4 sachets de stévia
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à thé de muscade moulue
• Préparation:

Mélanger le lait avec les clous de girofle, la cannelle et la vanille dans une casserole profonde à feu doux, en veillant à ne pas un furoncle.

1. Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le substitut de sucre avec un fouet, un batteur sur socle ou un batteur à main, en battant jusqu’à consistance légère et mousseuse.
2. Ajouter lentement tout le mélange d’œufs, 1 cuillère à soupe à la fois, au lait et aux épices dans la poêle tout en restant à feu doux.
3. Dans un autre bol, mélanger la crème et quelques grilles de muscade et fouetter ensemble. Ajouter ce mélange à la poêle pour terminer le chauffage, pas plus de 2 à 3 minutes de plus.
4. Passer le mélange à travers une passoire en filet et servir chaud, ou réfrigérer 4 heures ou plus pour servir froid. Ajouter une pincée de muscade moulue sur le dessus au moment de servir.
5. Remarque sur les œufs crus

Traditionnellement, le lait de poule est fait avec des œufs crus, qui sont découragés de nos jours en raison du risque de salmonellose. Il y a plusieurs options que vous pouvez prendre pour éviter le risque:

Achetez des œufs pasteurisés si vous pouvez les trouver.

• Utilisez la recette pour faire une crème en remuant, en utilisant la moitié du liquide et en ajoutant le reste du liquide après le refroidissement du mélange.
• Si vous êtes prêt à faire attention au vent et à utiliser des œufs crus, utilisez des œufs frais directement d’une ferme avec un petit troupeau de poules.

• Qu’est-ce que la stévia?

Stevia est un édulcorant naturel dérivé de l’usine de stévia. Il est disponible sous forme granulée et liquide et est beaucoup plus sucré que le sucre granulé, entre 200 et 300 fois plus sucré. Stevia est sans calorie et n’a presque aucun effet sur les niveaux de glucose dans le sang.