Heureusement, certains des meilleurs chefs de la communauté sans gluten ont développé des recettes pour le challah sans gluten. En outre, il existe quelques endroits où vous pouvez acheter challah sans gluten. Voici les différentes options:
Katz Gluten-Free
Katz Gluten Free exploite une installation à la fine pointe de la technologie qui est sans gluten, sans noix et sans produits laitiers. Leurs produits sont certifiés casher et sont sous la stricte supervision de l’OU et du rabbin Y. Gruber. Ils ont des points de vente dans de nombreux états, ou vous pouvez commander en ligne. La société offre une grande variété de différents pains de pain, y compris certains avec de l’avoine (pour ceux qui peuvent manipuler l’avoine) et d’autres sans.
Sans produits laitiers / Pareve
Everybody Eats
Ce boulanger new-yorkais vend de la challah sans gluten toute faite. Selon la boulangerie, la challah est "presque indiscernable de la challah traditionnellement riche et douce pour le sabbat et les jours fériés. Et la meilleure chose à faire pour un toast français. »Vous pouvez commander la challah en ligne, la ramasser à l’épicerie de Brooklyn, ou l’acheter dans l’un des nombreux magasins de la côte Est, Everybody Eats est 100% sans gluten. b Produits laitiers / Pareve
Mariposa Baking Co. b Cette boulangerie basée à Oakland, en Californie, fabrique du challah traditionnel à base d’œufs dans des variétés de graines de sésame et de plaine à l’aide d’un mélange de farine sans gluten fait de matières organiques. farine de riz brun, amidon de tapioca, fécule de pomme de terre et farine d’amarante organique Commander en ligne ou acheter localement
Sans produits laitiers / Soja / Sans noix
Baie sans gluten
S’écrit sur cette recette à partir d’un site de recette sans gluten: c’est la parfaite challah sans gluten, cet équivalent cœliaque juif d’un Saint-Graal qui a le même goût que ce dont vous vous souvenez de votre enfance? … Non, ce n’est pas parfait, c’est un travail en cours … Mais est-ce délicieux? Il utilise la fécule de maïs, l’amidon de tapioca, la farine de riz brun et farine de riz blanc.
Sans produits laitiers / Pareve
Sans gluten dans les légumes verts
Ce chef écrit: «La première fois que j’ai chanté l’hamotzi sur un biscuit au riz alors que tout le monde déchirait le pain, j’ai pleuré.» La farine de tapioca, sorgho farine, farine de riz brun et farine de riz blanc.
Dairy Free / Pareve
Recette de la couronne sans gluten Jules Challah
Le célèbre chef sans gluten Jules Shepard dit que cette couronne de challah n’est pas si difficile à préparer … et elle est également délicieuse. Cette recette, qui peut être faite avec du lait ou sans produits laitiers, obtient de bonnes critiques.
Option sans produits laitiers / paraffine
Produits de Pamela
Cette recette de challah utilise le mélange de pain sans gluten Pamela’s. Notez que la recette appelle du lait et du beurre, ce qui le rend inapproprié pour les Juifs pratiquants.
