Si vous êtes un amateur de café qui cherche à réduire votre consommation de caféine, le café de chicorée est souvent considéré comme un substitut sain au breuvage standard. Fabriqué à partir de la racine torréfiée et moulue de la plante de chicorée (Cichorium intybus), cette alternative à la caféine inférieure a un goût qui est remarquablement similaire au goût du café ordinaire.
Il existe deux types de café de chicorée.
Un type est sans caféine, fabriqué entièrement à partir de racine de chicorée ou de la chicorée mélangée avec d’autres ingrédients sans caféine. L’autre type, qui contient de la caféine, est fabriqué en mélangeant du café ordinaire avec de la racine de chicorée torréfiée et moulue. La teneur en caféine de ce dernier type dépend du rapport café / chicorée dans le breuvage.
Pourquoi les gens boivent du café Chicory au lieu du café ordinaire?
Puisque le café de chicorée manque souvent de caféine (ou en contient moins), de nombreux amateurs de café sirotent cette boisson pour conjurer les effets secondaires liés à la caféine, comme les tremblements, les problèmes de sommeil, les maux de tête et les vertiges.
On dit également que certains composés du café de chicorée peuvent offrir un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment une réduction de l’inflammation, une digestion améliorée et la prévention du diabète. Cependant, bon nombre de ces allégations de santé découlent de recherches préliminaires axées sur les effets sur la santé de l’extrait de chicorée (plutôt que du café de chicorée).
Les avantages pour la santé de Chicory Coffee
Chicory contient un composé appelé inuline, qui est un type de fibre prébiotique. Les fibres prébiotiques ont été trouvés pour stimuler la croissance des bactéries bénéfiques dans les intestins, ce qui améliore la santé de votre intestin. L’inuline peut également améliorer la santé cardiaque en protégeant contre l’athérosclérose, selon certaines études préliminaires.
Certaines personnes souffrant de reflux acide (également connu sous le nom de reflux gastro-œsophagien, ou RGO) et les brûlures d’estomac trouvent le café de la chicorée moins acide et plus facile sur le ventre que le café ordinaire.
À ce jour, il y a peu de soutien scientifique pour les avantages possibles pour la santé de la consommation de chicorée sous forme de café. Cependant, une petite étude publiée dans Phytotherapy Research en 2011 a révélé que boire du café de chicorée peut prévenir les problèmes cardiovasculaires.
Pour cette étude, 27 volontaires en bonne santé ont bu 300 millilitres (c’est-à-dire l’équivalent d’environ 1,25 tasse) de café de chicorée tous les jours pendant une semaine. À la fin de l’étude, les participants ont montré une diminution significative de la viscosité du sang total et du plasma. Il existe des preuves qu’une viscosité plus élevée (ou épaisseur) du sang total et du plasma peut contribuer au développement d’une maladie cardiaque.
En outre, une petite étude publiée dans le «Journal de la médecine traditionnelle et complémentaire» en 2015 a révélé que boire de l’extrait de racine de chicorée tous les jours pendant 4 semaines a aidé à améliorer les selles chez les volontaires sains. L’étude a également déterminé que l’extrait de racine de chicorée peut retarder ou prévenir l’apparition précoce du diabète. Effets secondaires et problèmes de sécurité Comme peu d’études ont étudié les effets du café de chicorée sur la santé, on sait peu de choses sur la sécurité de la consommation de café de chicorée à long terme.
Cependant, siroter du café de chicorée avec modération ne devrait pas poser de problème à la plupart des personnes en bonne santé, bien que certaines personnes remarquent du gaz, des ballonnements ou de la diarrhée après avoir consommé beaucoup de chicorée (en raison de la teneur en inuline).
Il convient de noter que les personnes allergiques à l’herbe à poux, aux soucis, aux marguerites et aux plantes apparentées peuvent présenter une réaction allergique après avoir bu du café de chicorée. Si vous avez des allergies, parlez-en à votre médecin avant de boire du café de chicorée.
On s’inquiète aussi que la chicorée puisse favoriser la production de bile par le corps et, à son tour, causer des problèmes aux personnes atteintes de calculs biliaires.
Devriez-vous boire du café Chicory au lieu du café régulier?
Bien que boire trop de café régulier puisse avoir un impact négatif sur votre santé, le café a aussi sa part d’avantages pour la santé.
Par exemple, des études ont montré que la consommation régulière de café peut aider à combattre le diabète, garder votre cerveau net pendant que vous vieillissez, et protéger contre la dépression.
En outre, certaines recherches indiquent que les composés présents dans le café régulier peuvent aider à réduire le stress oxydatif, qui est un processus biologique destructeur lié à une maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé majeurs.
Cependant, en faire trop sur la caféine peut vous mettre en place pour une foule de problèmes de santé, allant de rythmes cardiaques anormaux à l’anxiété. Par conséquent, de nombreux experts médicaux recommandent de limiter votre consommation de caféine à 400 mg par jour (l’équivalent d’environ quatre tasses de café régulier).
Malgré l’absence de preuves que le choix du café de chicorée par rapport au café ordinaire peut améliorer votre santé, le café de chicorée peut encore faire un excellent ajout à votre régime alimentaire quotidien. Pour plus de saveur, essayez de griller les racines de la chicorée et préparez votre café à partir de rien.
La chicorée est plus soluble dans l’eau que le café, donc si vous le faites, vous en consommerez moins (25% de chicorée à 75% de café est souvent recommandé si vous essayez la chicorée pour la première fois).
