Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 81Fat 9gCarbes 0gProtéines 0g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Nutrition Étiquette
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 24 (1 cuillère à soupe chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 81 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 9g | 12% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0mg | 0% |
| Sodium 99mg | 4% Car Glucides totaux |
| 0g 0% | Fibres alimentaires 0g |
| 0% | Sucres totaux 0g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 0g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 7mg |
| 1% | Fer 0mg |
| 0% | Potassium 23mg |
| 0% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (2 évaluations) Temps total | |
15 min Préparation
15 min , Cuisson0 min Portions
24 (1 cuillère à soupe chacune) Une combinaison de légumes et herbes vert vif s’associent pour créer une centrale anti-inflammatoire et riche en nutriments sauce. Non seulement les légumes verts feuillus comme les épinards, la roquette et les herbes fraîches contiennent des vitamines et des minéraux, mais ils contiennent des composés végétaux qui protègent les cellules contre les dommages et l’inflammation. Faites un lot de cette sauce dynamique et polyvalente pour les pâtes, les sauces ou la viande et les légumes grillés.
Ingrédients
1 gousse d’ail, hachée
- 2 tasses de roquette fraîche
- 1 tasse d’épinards frais
- ½ tasse de persil frais
- ½ tasse de basilic frais
- jus et zeste d’un citron
- 1 cuillère à café de sel kasher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Préparation
Déposer la gousse d’ail dans un robot culinaire et mélanger.
- Placez la roquette, les épinards, le persil et le basilic au robot culinaire, suivi du jus de citron et du zeste.
- Ajouter le sel et le poivre noir et battre à nouveau.
- Avec la machine en marche, versez lentement l’huile d’olive.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée et que les ingrédients soient bien combinés.
- Grattez les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc pour vous assurer que tous les ingrédients sont incorporés.
- Transférer le pesto dans un bol; utiliser immédiatement ou conserver au besoin. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- D’autres options vertes pour cette recette incluent la bette à carde, la scarole et les feuilles de pissenlit.
Cette recette omet les ingrédients traditionnels riches en calories tels que le parmesan et les pignons de pin, mais ils peuvent être ajoutés à la sauce avant de servir. Saupoudrer un peu sur le dessus pour une touche de texture, mais notez que ces add-ins, en particulier les pignons, sont plus riches en calories. Une once ajoute environ 190 calories, alors tenez-vous à une plus petite portion – environ 10 noix par portion – pour maintenir la densité d’énergie ajoutée à environ 11 calories.
Conseils de cuisson et de service
Faire un lot de pesto et savourer pendant des semaines. Une fois préparé, le pesto peut s’asseoir à température ambiante jusqu’à deux heures. Pour stocker, emballer dans un récipient hermétique ou un sac et conserver au réfrigérateur. La sauce gèle aussi magnifiquement dans des sacs de congélateur ou des bacs à glaçons.
