Calories 126Fat 8gCarbs 12gProtéine 3g Montrer Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquetage nutritionnel
Valeur nutritive
| Portions: 12 | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 126 | % Valeur quotidienne * |
| Graisse totale | |
| 8g 10% | Graisse saturée 1g |
| 5% | Cholestérol |
| 0 mg 0% | Sodium |
| 1 mg 0 % | Glucides totaux |
| 12g 4% | Fibres alimentaires 2g |
| 7% | Sucres totaux 8g |
| Comprend 6g Sucres ajoutés | |
| 12% | Protéines |
| 3g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 43mg |
| 3% | Fer 1mg |
| 6 % | Potassium 125mg |
| 3% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique à quel point un élément nutritif dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (60 évaluations) Temps total | |
30 min Préparation
15 min , Cuisson15 min Portions
12 Ces muffins polyvalents à base de farine d’amande peuvent servir de base à plusieurs de vos muffins préférés sans gluten, y compris la myrtille des fruits frais ou surgelés, ou tout arôme que vous désirez, avec une confiture de fruits comme l’abricot. En plus des moules à muffins, des moules à muffins et des moules à pudding Yorkshire peuvent être utilisés pour faire des muffins ordinaires de plus grand diamètre (environ 4 pouces de large) qui peuvent être divisés et grillés ou même utilisés pour les sandwichs. Les moules à muffins sont très peu profonds, alors que les moules à pudding Yorkshire ont environ 1 pouce de profondeur. Le problème avec ces poêles est qu’ils ont habituellement seulement quatre puits, de sorte que vous auriez besoin de plusieurs casseroles pour cuire la pâte en une seule fois. Notez que bien qu’il y ait un peu de sirop d’agave ajouté au mélange, ces muffins sont encore moins riches en glucides parce qu’ils remplacent la farine traditionnelle par de la farine d’amande. L’agave fait beaucoup pour rendre ces muffins délicieux.
Ingrédients
2 tasses
- farine d’amande / farine d’amande
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 4 grands oeufs battus à température ambiante
- 1/3 tasse d’eau
- 5 cuillères à soupe de sirop d’agave
- Préparation
Chauffer le four à 350F.
- Enduire légèrement un moule à muffins de 12 tasses d’enduit à cuisson. Ou vous pouvez utiliser des moules à muffins ou des moules à pudding Yorkshire si vous le souhaitez.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine / farine d’amande, la poudre à pâte et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans un autre bol, mélanger la compote de pommes, les œufs, l’eau et le sirop d’agave. Bien mélanger mais ne pas trop mélanger car cela peut provoquer un phénomène connu sous le nom de «tunneling» (voir ci-dessous).
- À l’aide d’une cuillère, verser la pâte à muffins dans la casserole de votre choix, en remplissant environ 1/2 à 2/3. Faire cuire environ 15 minutes. Utilisez le test cure-dent pour déterminer la cuisson.
- Retirez du four, attendez cinq minutes et inverser les muffins sur une grille. Les muffins peuvent être mangés chauds ou à température ambiante.
- Tunneling dans des muffins
Des tunnels, ou l’apparition de canaux ou de poches d’air, dans la mie d’un muffin, peuvent se produire lorsque la pâte est surmixée. Si possible, utilisez seulement 15 à 20 coups de main légers avec une cuillère en bois lors de la combinaison des ingrédients liquides et secs.
Variantes préférées
Muffins aux bleuets:
- Pliez 1 tasse de bleuets frais ou congelés (ne décongelez pas si vous utilisez des baies congelées) comme dernière étape du processus de mélange juste avant de transférer la pâte dans la poêle. Assurez-vous d’utiliser une main légère en mélangeant les bleuets pour ne pas les écraser, sinon vous finirez avec des muffins violets. M Muffins aux abricots: Pour les muffins aux abricots, placez une cuillère à café de confiture d’abricots tout-fruits sur chaque muffin et enfoncez-la légèrement (elle coulera plus pendant la cuisson). Toute confiture de saveur de tout fruit peut être utilisée.
- Bien sûr, le nombre de calories et d’autres informations nutritionnelles changera (mais pas de beaucoup) si des myrtilles ou des confitures de tous les fruits sont ajoutées à la recette de base du muffin.
