La tequila fabriquée de manière traditionnelle entièrement à partir de l’agave bleue est naturellement sans gluten. Cependant, certaines marques moins chères de tequila sont considérées comme «mixto», ou pas entièrement de l’usine d’agave bleu, et celles-ci peuvent contenir du gluten – vous devrez contacter le fabricant pour demander.
Les principes de base de la tequila
La plante d’agave bleue est une plante à haute teneur en sucre, et tout ce sucre sert à faire de la tequila traditionnelle. Te La tequila "Mixto", quant à elle, obtient au moins 51% de son sucre de l’agave bleu, mais peut obtenir l’autre 49% à partir d’autres sources de fructose et de glucose.
Chaque fois que d’autres sources sont impliquées, le gluten peut parfois entrer dans l’image – par exemple, le blé peut être utilisé pour produire du sirop de glucose.
Maintenant, pour être juste, il est très, très peu probable qu’un fabricant de tequila utilise un ingrédient de gluten dans ce processus – j’ai entendu des rumeurs, mais je n’ai jamais vraiment confirmé une telle utilisation.
Mais si vous voulez faire preuve d’une grande prudence (se faire gâter n’est jamais,
jamais amusant), alors je vous recommande de rester avec de la tequila traditionnelle, 100% bleu agave. Oui, c’est plus cher, mais je crois qu’il vaut mieux prévenir que guérir quand il s’agit de votre santé. Si la bouteille de tequila n’indique pas "100% agave", alors il s’agit d’un mixto. Mixto tequilas ne seront pas étiquetés "mixto", cependant, ils vont juste dire "tequila".
Il y a beaucoup plus de marques mixto tequila sur les tablettes que de marques de tequila 100% bleu agave.
Certaines marques de tequila 100% agave à considérer comprennent: Jim Jimador
Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional et Reserva de la Famila
- Rappelez-vous, un La tequila fabriquée à partir de 100% d’agave fera la publicité de ce fait, alors cherchez ceux qui le font.
- Qu’en est-il des mélangeurs?
Il existe plusieurs façons de boire de la tequila, allant des coups droits (les quartiers de sel et de lime sont sans gluten, mais vous aurez besoin de bière sans gluten pour le chasseur) pour les margaritas. Les connaisseurs de Tequila le boivent et choisissent seulement 100% de tequilas d’agave.
Si vous buvez des margaritas, il devient un peu plus compliqué de s’assurer que votre boisson est sans gluten. Tout d’abord (comme toujours), vous devrez vous assurer que la tequila utilisée est 100% agave – il est courant d’utiliser une tequila mixto moins chère en margaritas. Mar Les margaritas traditionnelles sont composées de tequila, de triple sec et de jus de citron vert ou de citron. La liqueur Triple Sec est distillée à partir de pelures d’orange, et les marques populaires Grand Marnier et Cointreau sont sans gluten. Vous pouvez également utiliser du sirop triple-alcool sans alcool; Monin triple sec sirop est étiqueté sans gluten.
Quand vous entrez dans les mélanges de margarita et les boissons de margarita aromatisées, il devient plus difficile, car il existe littéralement des dizaines d’ingrédients possibles allant de l’ananas et de la noix de coco aux betteraves et à la sauce piquante. Par conséquent, vous devrez vérifier chaque ingrédient pour être sûr que votre margarita est potable.
The Bottom Line
De manière réaliste, même les tequilas les moins chères ne contiennent pas de gluten, même en quantités infimes.
Mais comme je l’ai dit, si vous êtes particulièrement sensible à la contamination croisée du gluten, vous devriez vous en tenir à la tequila 100% agave bleue de qualité supérieure (et malheureusement plus chère). Ces variétés de tequila devraient être complètement sans gluten.
