Les pastèques sont un fruit rafraîchissant, juteux et sucré, pauvre en calories et riche en eau (92%). Originaires de l’Afrique tropicale, les pastèques sont maintenant cultivées commercialement au Texas et dans plusieurs états du sud, où le temps est chaud et propice à une longue saison de croissance.
Ils sont de très gros fruits, atteignant parfois 30 livres et peuvent être ronds ou ovales avec une croûte épaisse.
La peau va du vert uni, vert rayé ou tacheté de blanc. La chair, principalement rose-rouge, est croustillante avec de petites graines noires et dures. Les hybrides sans pépins sont disponibles. Et les pastèques à chair dorée deviennent de plus en plus populaires.
| Pastèque Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portion 1 tasse, boules (154 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne * |
| Calories 46 | |
| Calories provenant des lipides 2 | |
| Graisse totale 0,2 g | 0% |
| Graisse saturée 0,1 g | 1 % |
| Lipides polyinsaturés 0,1 g | |
| Lipides monoinsaturés 0,1 g | |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 2 mg | 0% |
| Potassium 171,21 mg | 5% |
| Glucides 11,6 g | 4% |
| Fibres alimentaires 0,6 g | 2 % |
| Sucres 9.5g | |
| Protéines 0.9g | |
| Vitamine A 18% · Vitamine C 21% | |
| Calcium 1% · Fer 2% | |
| * Basé sur un régime de 2.000 calories | |
La pastèque est pauvre en calories (seulement 46 dans une tasse ) et riche en eau, ce qui en fait un choix alimentaire très hydratant. Les pastèques sont modérément riches en sucre, c’est pourquoi il est préférable de les mesurer avec soin, surtout si vous comptez les glucides. Les pastèques sont également riches en vitamine A, C et en fibres.
Selon la façon dont vous le tranchez, la pastèque contient:
- 1 tasse de pastèque coupée en dés: calories 46 calories, 0,6 grammes de fibres, 11,6 grammes de glucides1 tasse de boules de pastèque:
- 46 calories, 0,6 grammes de fibres, 11,6 grammes de glucides1 quartier de pastèque (1/16 d’une pastèque):
- 86 calories, 1,1 grammes de fibres, 22 grammes de glucidesBienfaits pour la santé
La pastèque est une très bonne source de vitamine C et de vitamine A. La vitamine C peut aider à guérir les plaies. propriétés immuno-stimulantes, alors que la vitamine A est importante pour la santé des yeux. La pastèque a également un pouvoir antioxydant, car c’est une excellente source de lycopène, un phytonutriment dont la recherche a montré qu’elle pouvait aider à maintenir la santé cardiovasculaire.
Questions fréquentes
Quelles sont les "graines blanches" dans une pastèque sans pépins?
Les graines blanches dans une pastèque sans pépins sont en fait des téguments vides qui n’ont pas complètement mûri. Ils sont parfaitement sûrs à manger.Pouvez-vous manger l’écorce et les graines d’une pastèque?
Selon watermelon.org, la pastèque entière est comestible. Vous pouvez manger les graines noires ainsi que la croûte. Les couennes peuvent être sautés, mijotés ou marinés.La cueillette et la conservation de la pastèque
Une pastèque rouge bien mûre contient des niveaux plus élevés de nutriments que la pastèque rose moins mûre, alors tirez pour une pleine maturité.
Visez l’achat de fruits qui semblent mûrs. Une pastèque mûre est celle qui se sent lourde, elle devrait être «lourde pour sa taille». Plus la pastèque est lourde, mieux c’est. Il devrait être dense, ce qui signifie qu’il sera très juteux. L’extérieur devrait être ferme et exempt de entailles ou de bosses.
Cherchez le soi-disant "point de masse" où le melon reposait sur le sol et n’a donc pas eu la lumière. Dans un melon qui est complètement mûr, cet endroit sera d’une couleur jaune crème, par opposition au blanc. Water La pastèque fraîche et non coupée peut être conservée à température ambiante, mais il est préférable de la conserver au réfrigérateur car la chaleur fait sécher la chair juteuse. La pastèque non coupée peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Une fois coupé, envelopper le côté coupé dans une pellicule de plastique et le garder au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Le plastique protège le melon d’eau de l’absorption des saveurs des autres aliments et le maintient humide.
Si vous avez de la pastèque supplémentaire, congelez-la. Coupez-le en cubes et rangez-le dans un contenant hermétique.
Des moyens sains pour préparer la pastèque
Le plus souvent consommé seul en tant que collation rafraîchissante, les pastèques sont un fruit extrêmement hydratant qui peut être un ingrédient polyvalent dans n’importe quel plan de repas. La pastèque est un excellent ajout aux smoothies, à la salsa et aux salades. Leur douceur subtile se marie bien avec le fromage, les noix et autres sources de protéines. Congelez la pastèque pour un dessert savoureux ou placez des morceaux de pastèque dans l’eau ou seltzer pour une boisson savoureuse et faible en calories.
