Le régime alcalin est un régime alimentaire souvent utilisé pour améliorer la santé. En mettant l’accent sur les fruits et légumes frais, il est basé sur l’idée que, après tout, les aliments sont digérés et absorbés, ils atteignent les reins sous forme de composés formant des acides ou formant des bases.
Les scientifiques ont utilisé diverses techniques pour analyser les aliments et déterminer la charge acide ou de base de chaque aliment sur le corps.
Les chercheurs Remer et Manz ont développé une mesure appelée charge potentielle d’acide rénal (PRAL). Les aliments tels que le fromage, la viande, le poisson, les crustacés et les céréales produisent de l’acide après avoir été consommés.
Comme l’indiquent les graphiques ci-dessous, certains aliments produisent plus d’acide ou de base que d’autres. Par exemple, les épinards forment plus de base que le melon d’eau, tandis que le cheddar est plus acide que le blanc d’oeuf.
Les partisans du régime alcalin suggèrent qu’un régime riche en acides produisant des acides perturbe le pH normal du sang et, à son tour, déclenche la perte de minéraux essentiels (comme le calcium) lorsque le corps tente de rétablir l’équilibre. On dit que ce déséquilibre augmente la susceptibilité à la maladie.
Pourquoi les gens suivent un régime alcalin?
Non seulement pour améliorer la santé, le régime alcalin préserve la masse musculaire, ralentit le processus de vieillissement et protège contre divers problèmes de santé, allant des maux de tête et du rhume au diabète, aux maladies cardiovasculaires, aux calculs rénaux et à l’ostéoporose.
Les promoteurs prétendent également que le régime alcalin peut stimuler les niveaux d’énergie et aider à la perte de poids.
Aliments alcalins à manger
Les aliments suivants sont généralement recommandés dans le cadre du régime alcalin. Le tableau est adapté de l’étude de Remer et Manz. Les aliments ayant une valeur négative ont un effet de base:
| NOURRITURE | Charge d’acide rénale potentielle (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Fruit | |
| Pommes | -2,2 |
| Abricots | -4,8 |
| Groseilles noires | -6,5 |
| Jus de citron | -2,5 |
| Oranges | -2,7 |
| Pêches | -2,4 |
| Poires | -2,9 |
| Raisins secs | -21 |
| Fraises | -2,2 |
| Pastèque | -1,9 |
| Légumes | |
| Asperges | -0,4 |
| Brocoli | -1,2 |
| Carottes | -4,9 |
| Céleri | -5.2 |
| Concombre | -0.8 |
| Haricots verts | -3.1 |
| Laitue | -2.5 |
| Pomme de terre | -4.0 |
| Epinard | -14.0 |
| Tomate 3 -3.1 | |
| Boisson | |
| Café | |
| -1.4 | Vin rouge |
| – 2,4 | Vin blanc |
| -1,2 | Jus de pomme, non sucré |
| -2,2 | Jus d’orange, non sucré |
| -2,9 | Jus de citron, non sucré |
| -2,5 | |
| Condiments et bonbons | |
| Miel | |
| -0,3 | Les aliments qui sont acides, comme le jus de citron, peut toujours former une base. |
Liste des aliments avec un effet acide
Les partisans du régime alcalin suggèrent généralement d’éviter les aliments suivants, qui ont une valeur positive et un effet acide. Le tableau est adapté de l’étude de Remer et Manz.
NOURRITURE
| Charge d’acide rénal potentielle mEq / 100g | Viande |
|---|---|
| Boeuf | |
| 7,8 | Poulet |
| 8,7 | Porc |
| 7,9 | Salami |
| 11,6 | Dinde |
| 9,9 | |
| Poissons et fruits de mer | |
| Morue | |
| 7,1 | Truite |
| 10,8 | |
| Lait, produits laitiers et œufs | |
| Fromage cheddar, gras réduit | |
| 26,4 | Fromage blanc, nature |
| 8,7 | Œufs |
| 8,2 | Blanc d’œuf |
| 1,1 | Glace, vanille |
| 0,6 | Lait, entier |
| 0,7 | Yaourt, nature |
| 1,5 | |
| Haricots et légumineuses | |
| Lentilles | |
| 3,5 | |
| Produits céréaliers | |
| Pain, blé entier | |
| 1,8 | Pain, blanc |
| 3,7 | Riz, brun |
| 12,5 | Spaghetti |
| 6,5 | Farine blanche |
| 8,2 | |
| Noix | |
| Cacahuètes | |
| 8.3 | Noix |
| 6.8 | Recherche sur la diète alcaline |
Jusqu’à présent, il y a peu de soutien scientifique pour les allégations selon lesquelles le régime alcalin peut favoriser la perte de poids et combattre la maladie.
Cependant, certaines recherches ont montré que le régime peut offrir certains avantages pour la santé.
1) Muscle Mass
Une étude publiée dans le
Par exemple, en 2008, American Journal of Clinical Nutrition a découvert qu’un régime alcalin peut aider à préserver la masse musculaire en vieillissant (un facteur important dans la prévention des chutes et des fractures). Dans un essai clinique de trois ans impliquant 384 hommes et femmes (65 ans et plus), les auteurs de l’étude ont déterminé qu’un apport élevé d’aliments riches en potassium (tels que les fruits et légumes recommandés comme fondement de la diète alcaline) peut aider les personnes âgées à maintenir leur masse musculaire en vieillissant. Dans une étude plus récente (publiée dans Ostéoporose International
en 2013), les chercheurs ont analysé les données de 2 689 femmes âgées de 18 à 79 ans et trouvé une association «faible mais significative» entre l’adhésion au régime alcalin et le maintien de la masse musculaire. 2) Diabète Il existe aussi des preuves qu’un régime alcalin peut protéger contre le diabète. Dans une étude publiée dans la revue allemande
Diabetologia
en 2014, par exemple, 66 485 femmes ont été suivies pendant 14 ans. Au cours de cette période, 1 372 nouveaux cas de diabète sont survenus. Dans leur analyse de l’apport alimentaire des participants, les chercheurs ont déterminé que ceux qui avaient les régimes les plus acidifiants avaient un risque significativement plus élevé de développer un diabète. Les auteurs de l’étude suggèrent qu’un apport élevé d’aliments acidifiants pourrait être lié à la résistance à l’insuline, un problème étroitement lié au diabète. 3) Maladie rénale chronique
On dit qu’une charge d’acide alimentaire plus élevée augmente l’acidose métabolique et augmente le risque de progression de la maladie rénale. Pour une étude publiée dans le «American Journal of Nephrology» en 2015, les chercheurs ont suivi 15 055 personnes sans maladie rénale sur 21 ans (qui faisaient partie de l’étude Atherosclerosis Risk in Communities) et ont trouvé qu’après ajustement pour d’autres facteurs (comme les facteurs de risque, l’apport calorique et la démographie), une charge d’acide alimentaire plus élevée était associée à un risque plus élevé de développer une maladie rénale chronique.
Parmi les composants alimentaires individuels, un apport plus élevé de magnésium et des sources végétales de protéines présentaient l’association protectrice la plus forte avec la maladie rénale chronique.
4) Maladie cardiovasculaire Un régime à forte charge acide est associé à des taux de mortalité plus élevés, selon une étude publiée dans le Journal of Nutrition en 2016. Pour l’étude, les chercheurs ont utilisé des données de la cohorte suédoise Mammography Cohort et Swedish Men, qui comprenait 36 740 femmes et 44 957 hommes au début d’une période de suivi de 15 ans. Chez les hommes comme chez les femmes, il y avait des taux de mortalité plus élevés chez ceux qui consommaient un régime riche en aliments ou alcalins comparativement à ceux qui consommaient une alimentation équilibrée à base d’acide. Une étude publiée dans
Cardiovascular Diabetology
en 2016 a révélé que les personnes ayant le PRAL le plus élevé avaient une augmentation significative de la maladie cardiovasculaire athéroscléreuse et avaient tendance à appartenir au groupe à risque élevé par rapport à ceux ayant les scores PRAL les plus bas.
5) Risque de fracture
Bien que certaines recherches suggèrent qu’un régime alcalin puisse réduire le risque de fracture, une étude de 2015 publiée dans Ostéoporose Internationale a suivi 861 hommes et femmes de 70 ans et a constaté que densité minérale ou avec le diagnostic de l’ostéoporose.
Sécurité
Si vous avez un problème de santé (comme une maladie rénale ou un cancer), assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins avant de modifier votre régime alimentaire. De plus, les personnes prenant des médicaments qui affectent les niveaux de calcium, de potassium ou d’autres minéraux du corps devraient consulter leur médecin avant d’essayer le régime alcalin. Suivre les listes d’aliments alcalins trop strictement sans tenir compte d’autres facteurs (comme les protéines ou l’apport calorique global) peut entraîner des problèmes de santé comme une carence en protéines ou en nutriments ou une perte de poids excessive.Certains produits sont commercialisés sous la dénomination «eau alcaline» ou produits alcalins. La sécurité de ces produits n’est pas connue.
Devriez-vous essayer le régime alcalin?
Bien qu’un régime alcalin ne doive pas être utilisé à la place du traitement standard pour tout problème de santé, adopter une alimentation riche en fruits et légumes à base de plantes peut vous aider à atteindre un bien-être général et à vous protéger contre certaines maladies.
Il y a beaucoup d’aliments sur la liste de formation d’acide (comme les grains, les haricots, les noix) qui ont des attributs positifs et il y a des aliments sur la liste de base (comme le café et le vin) qui devraient être consommés avec modération. Plutôt que de considérer les listes d’aliments comme des listes «d’aliments à manger» et «d’aliments à éviter», pensez aux aliments formant des bases et des acides sur un continuum et cherchez à obtenir une alimentation équilibrée.
Avertissement: Les informations contenues sur ce site est destiné à des fins éducatives seulement et ne se substitue pas à des conseils, un diagnostic ou un traitement par un médecin agréé. Il ne vise pas à couvrir toutes les précautions possibles, les interactions médicamenteuses, les circonstances ou les effets indésirables. Vous devriez consulter rapidement un médecin pour tout problème de santé et consulter votre médecin avant d’utiliser un autre médicament ou de modifier votre régime.
