Choisir les meilleures sources d’antioxydants peut contribuer grandement à améliorer votre santé et à combattre les maladies. Une classe de composés trouvés dans un large éventail d’aliments (en particulier les aliments d’origine végétale), les antioxydants aident à protéger contre les effets néfastes des radicaux libres. On pense que l’augmentation de votre consommation des meilleures sources d’antioxydants peut aider à repousser une foule de problèmes de santé majeurs, tels que les maladies cardiaques, le diabète, la maladie d’Alzheimer et certaines formes de cancer.
Quels types d’aliments sont les bonnes sources d’antioxydants?
De nombreux légumes, fruits et autres types d’aliments sont d’excellentes sources de composés antioxydants, notamment les anthocyanes, les caroténoïdes (comme le bêta-carotène), la lutéine, le lycopène, le resvératrol, le sélénium, la vitamine C et la vitamine E. les aliments entiers fournissent une variété de composés antioxydants, chacun avec ses propres effets sur la santé. Par exemple, les raisins contiennent des anthocyanes, de la vitamine C, du resvératrol et du sélénium, tandis que les légumes verts à feuilles sombres comme le chou frisé, les épinards et le chou vert offrent des vitamines C et E, de la lutéine et un antioxydant appelé kaempférol.
Alors que les légumes et les fruits sont l’une des meilleures sources d’antioxydants, vous pouvez également utiliser des ingrédients antioxydants en mangeant des légumineuses et des noix, en buvant du thé (thé vert et thé noir) et en cuisinant des herbes et des épices. . Les aliments de collation comme le maïs soufflé et le chocolat noir fournissent également un certain nombre d’antioxydants.
Les 20 meilleures sources alimentaires d’antioxydants
Pour un rapport publié dans le «Journal of Agricultural and Food Chemistry» en 2004, des scientifiques du Département américain de l’Agriculture (USDA) ont effectué ce qui est considéré comme l’analyse la plus complète du contenu antioxydant des aliments couramment consommés.
Les scientifiques de l’USDA ont classé ces aliments en fonction de leur capacité antioxydante totale, qui est une mesure de la capacité des antioxydants à neutraliser les radicaux libres. Dans leurs recherches sur plus de 100 aliments, les auteurs du rapport ont trouvé que les éléments suivants constituaient les meilleures sources d’antioxydants alimentaires: Nourriture, Portion, Capacité antioxydante par portion
Petit haricot rouge (séché), 1/2 tasse, 13,727 Blue Bleuets sauvages, 1 tasse, 13,427 kid Haricots rouges (séchés), 1/2 tasse, 13,259 b Haricots Pinto, 1/2 tasse, 11,864
Myrtilles (cultivées), 1 tasse, 9,019
Canneberges, 1 tasse (entier) , 8,983 hearts Coeurs d’artichauts, 1 tasse, 7,904
Mûres, 1 tasse, 7,701
Pruneaux, 1/2 tasse, 7,291
Framboises, 1 tasse, 6,058
Fraises, 1 tasse, 5,938
Pommes rouges délicieuses, 1, 5,900
Mamie Pommes Smith, 1, 5,381
Noix de pécan, 1 once, 5,095
Cerises douces, 1 tasse, 4,873
Prunes noires, 1, 4,844 pot Pommes de terre Russet, 1 cuit, 4,649 b Haricots noirs (séchés), 1/2 tasse, 4,181
Prunes, 1, 4,118
pommes de Gala, 1, 3,903
Pourquoi devriez-vous obtenir vos antioxydants de la nourriture?
Alors que de nombreuses personnes prennent des suppléments antioxydants, suivre un régime riche en aliments riches en antioxydants est considéré comme le moyen privilégié de stimuler vos niveaux d’antioxydants. En plus de contenir un large éventail de composés antioxydants, ces aliments fournissent d’autres éléments clés d’une alimentation saine, tels que les minéraux et les fibres alimentaires.
Bien que certaines études préliminaires suggèrent que les suppléments antioxydants peuvent aider à contrecarrer le développement de la maladie en réduisant le stress oxydatif, d’autres recherches sont nécessaires avant que de tels suppléments puissent être recommandés pour la prévention des maladies. En fait, le Centre national de santé complémentaire et intégrative déclare que les résultats d’études scientifiques rigoureuses impliquant plus de 100 000 personnes ont largement indiqué que les suppléments antioxydants ne réduisent pas le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
On craint également que la prise d’antioxydants sous forme de suppléments n’interfère avec la capacité de votre corps à absorber d’autres nutriments importants.
Comment stimuler votre consommation des meilleures sources d’antioxydants
Pour faire le plein d’antioxydants, suivez un régime équilibré qui comprend de nombreux aliments dérivés des plantes et limite votre consommation d’aliments transformés. Viser neuf portions de légumes et de fruits par jour est un excellent moyen d’augmenter votre consommation des meilleures sources d’antioxydants alimentaires.
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