Quand il s’agit de pain sans gluten (ou tout autre pain, d’ailleurs), le consensus de longue date est que les beats maison acheté en magasin, à tout moment. Il y a quelques années, c’était très vrai, puisque quelques produits sans gluten sur le marché n’offraient pas beaucoup en termes de goût ou de texture.
Mais peu d’entre nous ont le temps de faire leur propre pain, et heureusement, les fabricants de produits sans gluten se sont lancés dans une gamme toujours plus vaste d’excellents produits de boulangerie sans gluten. Voici un aperçu de ce que les marques sont disponibles. Canyon 1 Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse, lauréat du prix du choix des lecteurs pour le meilleur pain sans gluten de 2012, fait 7 grains, cannelle raisin, blanc de la montagne, blanc de miel Heritage-Style, Heritage-Style à grains entiers, Délicat Style Rye (qui, bien sûr, n’est pas vraiment fabriqué à partir du grain de seigle gluten), et Rosemary & Thyme Focaccia. Tout peut être acheté sur le site Web de l’entreprise. Vous pouvez également trouver des produits Canyon Bakehouse dans les sections de boulangerie de plus de 750 magasins Target aux États-Unis et dans certaines épiceries.
Les produits Canyon Bakehouse sont exempts de produits laitiers, de caséine, de noix et de soja, mais comprennent des œufs. L’entreprise teste ses produits pour s’assurer qu’ils contiennent moins de 5 parties par million de gluten. En 2 Ener-G
Ener-G, une entreprise d’État de Washington spécialisée dans les produits sans allergènes, offre 12 types de pain différents, allant du pain blanc tranché au tapioca aux pains riches en fibres et en graines de lin. Beaucoup de produits d’Ener-G s’adressent à ceux qui ont d’autres allergies ou intolérances. Par exemple, vous pouvez acheter des pains sans gluten sans levure dans des saveurs de riz brun et blanc, plus du pain aux raisins sans oeuf. Sup Les supermarchés conventionnels stockent souvent un ou plusieurs types de pain Ener-G et vous pouvez commander les produits en ligne. Les produits Ener-G sont produits dans une usine sans gluten, sans produits laitiers, sans arachides, sans noix et certifiée casher, et l’entreprise teste ses produits pour s’assurer qu’ils contiennent moins de 5 parties par million de gluten.
3 Glutino
Glutino fabrique quatre différents types de pains sandwich: ensemencés, cinammon-raisin, blancs et multi-grains. Toutes les variétés sont exemptes de lait et de caséine. Tous contiennent des œufs et peuvent contenir des traces de soja et de sésame.
Tous les produits Glutino ne contiennent aucun agent de conservation; il est donc préférable de les conserver congelés et de décongeler quelques tranches au micro-ondes immédiatement avant de servir. Glutino, qui vend ses pains en ligne et dans les épiceries et les magasins d’aliments naturels, teste ses produits pour contenir moins de 20 parties par million de gluten.
4 Kinnikinnick Foods
Kinnikinnick Foods produit quatre sortes de pains sans gluten, y compris les grains entiers, les multigrains, les blancs et les raisins secs à la cannelle. Tous sont exempts de produits laitiers et de noix, mais contiennent des œufs, du maïs, de la levure et de la pomme de terre. La société crée aussi parfois des pains spéciaux en édition limitée, comme son «pain de fête», un produit rempli de fruits confits et vendu uniquement en novembre et en décembre.
L’Université du Nebraska a certifié que les produits de Kinnikinnick contiennent moins de 5 parties par million de gluten, et que les pains sont produits dans une usine sans noix.
5 Boulangerie sans gluten New Grains
La boulangerie sans gluten New Grains prépare cinq pains différents, dont des multigrains, des raisins secs à la cannelle, du pain au levain, du pain blanc et du pain blanc sans gluten végétalien sans oeuf. Tous contiennent de la levure, et tous sauf le pain sans oeuf contiennent des oeufs. Aucun contient du lait.
Selon le PDG et fondateur de New Grains Bakery, Tim Lawson, New Grains achète soigneusement toutes ses matières premières et broie sa propre farine sur place à partir de grains entiers sans gluten afin d’éliminer la plupart des sources de contamination croisée du gluten. Les pains sont disponibles à plusieurs endroits en Utah et en Arizona, et en ligne.
6 La boulangerie sans gluten de Rudi Bak La boulangerie sans gluten de Rudi (à ne pas confondre avec le Gluten-Libre de Udi) fabrique deux types de pains tranchés: originaux et multigrains. Les deux contiennent des oeufs.
Les pains sont certifiés par l’organisme de certification Gluten-Free pour contenir moins de 10 parties par million de gluten. Bien que Rudi’s ne dispose pas d’installations distinctes et sans gluten, la société fabrique ses produits sans gluten sur des équipements dédiés et séparés, et des jours de production séparés. Selon l’entreprise: «Nos pains sans gluten sont cuits seulement après que notre établissement a subi un processus complet de nettoyage à la journée.Tous les ingrédients entrants sont également testés et certifiés sans gluten. Chaque lot de notre pain sans gluten est testé et doit tester <10 ppm de gluten pour la distribution.Nous envoyons également le produit à un laboratoire externe pour valider nos résultats de test et nous assurer que nous avons moins de 10 ppm de gluten. " Vous pouvez acheter les produits Rudi en ligne ou dans certains supermarchés.
7 Schar États-Unis
Schar USA, offre trois produits de pain de sandwich, y compris le pain blanc d’artisan Baker, le pain multigrain d’artisan Baker, et le pain de style de charcuterie.
Tous les pains à sandwich Schar sont sans lactose et sans gluten, mais contiennent du soja.
8 Trois boulangers
Trois boulangers, anciennement connu sous le nom de boulanger sans grain, fait du pain à grains entiers, du pain à sept céréales anciennes, du pain à grains entiers de style seigle, et du pain MaxOmega à grains entiers et cinq graines. Tous contiennent des œufs et de la levure.
Vous pouvez acheter des pains sans gluten chez Three Bakers en ligne ou dans certains magasins. Tous les pains et autres produits de Three Bakers ont été testés pour contenir moins de 5 parties par million de gluten.
9 Udi’s Gluten-Free
Udi’s Gluten-Free propose cinq pains différents: pain complet, pain blanc, millet-chia, pain oméga-lin et fibres et pain aux raisins et cannelle. Les pains comprennent du tapioca et des ingrédients de riz brun, ainsi que des œufs.
Udi est certifié sans gluten par l’organisme de certification Gluten-Free, qui évalue à moins de 10 parties par million de gluten. Vous pouvez acheter les produits Udi dans de nombreuses épiceries, ainsi que dans le magasin en ligne de l’entreprise.
10 Boulangeries sans gluten Whole Foods
