Faits saillants nutritionnels (par portion)
Calories 40Fat 3gCarbs 2gProtein 2g Show Nutrition Étiquette Masquer Étiquette nutritionnelle
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 40 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 3g | 4% |
| Graisse saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 72 mg | 24% |
| Sodium 89 mg | 4% Car Glucides totaux |
| 2g 1% | Fibres alimentaires 0g |
| 0% | Sucres totaux 2g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 2g Vitamine D 1mcg | |
| 5% | Calcium 43mg |
| 3% | Fer 0mg |
| 0% | Potassium 47mg |
| 1% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique à quel point un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (6 évaluations) Temps total | |
30 min Préparation
10 min , Cuisson20 min Portions
8 Cette recette de sauce crème pâtissière sans sucre à faible teneur en glucides est la façon traditionnelle d’utiliser les jaunes d’œufs laissés en neige pudding et faire une sauce pour cela en même temps.
Cette sauce est très similaire à la crème anglaise, qui est une sauce dessert classique qui peut être utilisée sur des fruits, ou même des gâteaux.
Ce n’est pas difficile à faire, mais suivez attentivement les instructions, ou vous pourriez vous retrouver avec des œufs brouillés.
Ingrédients
1 tasse de lait (entier)
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille (bonne qualité)
- 1 cuillère à soupe de stévia
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gros jaunes d’œufs (à température ambiante)
- Préparation
Dans un petit fond épais casserole, chauffer 3/4 tasse de lait entier et 1/4 tasse de crème épaisse ou juste 1 tasse de lait entier (en éliminant la crème) jusqu’à ébouillantage. S’il y a de la vapeur, c’est probablement là. Retirer du feu. Vous pouvez également faire cela au micro-ondes.
- Ajouter 1/4 cuillère à café de vanille de bonne qualité, édulcorant artificiel pour égaler 2 cuillères à soupe de sucre, et 1/8 cuillère à café de sel dans le lait. Bien mélanger.
- Dans un petit bol résistant à la chaleur ou en acier inoxydable, battre 3 grands jaunes d’œufs à température ambiante. Ajouter un peu de lait chaud et bien mélanger (c’est ce qu’on appelle "tempérer" les oeufs afin qu’ils ne cuisinent pas).
- Répétez, en ajoutant un peu plus de lait afin que vous apportiez graduellement les oeufs à la température.
- Mettez une petite quantité d’eau dans le fond d’un bain-marie ou une casserole sur laquelle vous pouvez mettre le bol contenant les oeufs trempés. Chauffez l’eau. L’eau ne devrait pas pouvoir toucher le fond du bol.
- Placez le bol avec les oeufs trempés sur la casserole avec de l’eau frémissante et remuez ou fouettez jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir, puis retirez du feu et remuez jusqu’à ce qu’il en recouvre une cuillère. Réfrigérer.
