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Nutrition Points culminants (par portion)

* Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. (10 évaluations) Temps total
30 min Préparation30 min , Cuisine
0 min Portions

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Poke (prononcé "PAH-KAY") est un plat traditionnel hawaïen à base de poisson cru et servi avec du riz chaud cuit à la vapeur . Poke signifie «couper ou trancher» et c’est exactement ce que vous faites – cubes de poisson frais en cubes, les mariner dans une sauce salée simple et servir dans un bol avec du riz et beaucoup de garnitures.

Cette recette de poke bowl est un moyen d’obtenir un repas de type sushi à la maison sans rouler. Il utilise du riz brun à grains entiers cuit à la vapeur, du thon à nageoires jaunes (ou ahi) fraîches et des légumes frais: carottes marinées rapidement, avocat crémeux, radis et coriandre. A Ingrédients

• 1/2 tasse de carottes râpées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre fraîche
• 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
• 8 oz de thon à nageoires jaunes (ahi) de qualité sushi
• 1 cuillère à soupe de sauce soya faible en sodium
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d’échalote émincée
• 3 tiges d’oignon vert, hachées
• 1 1/2 tasse de riz brun cuit à la vapeur
• 2 radis tranchés finement
• 1/2 petit avocat, mince tranché c Coriandre fraîche (pour la garniture)
• Graines de sésame (pour la garniture)
• Préparation

Placer les carottes dans un bocal. Battre ensemble le sucre, le gingembre et le vinaigre et ajouter aux carottes. Secouer et réfrigérer une heure pour décaper rapidement les carottes.

1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le thon en cubes de 1/2 po. Placer dans un bol non réactif.

2. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, l’échalote et l’oignon vert et mélanger. Réfrigérer pendant que vous préparez d’autres ingrédients.

3. Diviser le riz entre deux bols. Déposer le thon sur le dessus et garnir de carottes, de radis et d’avocat. Saupoudrer de coriandre et de graines de sésame et servir. Vari Variations d’ingrédients et substitutions

4. N’hésitez pas à vous en approprier avec les légumes frais que vous avez en main, et si vous préférez un peu d’épices, ajoutez du wasabi ou de la sriracha. Vous pouvez également utiliser du saumon de qualité sushi à la place du thon si vous le souhaitez.

Conseils de cuisson et de service

Ne soyez pas intimidé par le poisson cru. Il suffit de demander à votre boucher pour le thon de qualité sushi de s’assurer qu’il est sécuritaire de manger cru, puis le garder au froid jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Ensuite, utilisez un couteau très tranchant pour le couper en cubes propres d’un demi-pouce.

Utilisez du riz brun à cuisson rapide plutôt que traditionnel si vous manquez de temps.

Ce plat est mieux servi immédiatement après sa fabrication.