Si oui, il y a une explication simple – c’est ce qu’on appelle la réactivité croisée.
Réactivité croisée et allergie aux fruits au latex
Il existe des protéines similaires dans le latex de caoutchouc naturel et dans certains aliments (principalement des fruits ou des noix), de sorte qu’une réactivité croisée peut se produire.
Cela signifie que si vous avez une allergie au latex, vous pouvez éprouver des symptômes allergiques à certains aliments parce que ces aliments coupable ont des protéines similaires au latex. De même, si vous avez une allergie à certains aliments, vous pouvez éprouver des symptômes allergiques en entrant en contact avec le latex.
Les réactions à ces aliments qui surviennent chez les personnes allergiques au latex peuvent comprendre des symptômes allant du syndrome d’allergie orale à l’anaphylaxie potentiellement mortelle, ce qui est très variable.
Prévalence
Chez les personnes allergiques au latex, près de 70% auront un test d’allergie positif à au moins un aliment apparenté, et 50% auront un test d’allergie positif à plus d’un aliment. Il semble que bon nombre de ces tests cutanés positifs ne signifient pas nécessairement que la personne éprouvera des symptômes allergiques si la nourriture est consommée, bien qu’elle puisse atteindre 35%.
Inversement, si une personne est sujette à une allergie à l’un des fruits liés au latex (voir ci-dessous), il semble y avoir une probabilité de 86% d’avoir un test d’allergie positif au latex, mais seulement 11% réactions allergiques au latex.
Les aliments connus pour présenter une réaction croisée
Les aliments suivants sont connus pour présenter une réaction croisée avec le latex. Ce qui suit n’est pas une liste exhaustive, car de nouveaux aliments sont fréquemment ajoutés:
Avocat
- Banane
- Châtaigne
- Pomme de terre
- Tomate
- Kiwi
- Ananas
- Papaye
- Aubergine
- Melon
- Fruit de la passion
- Mangue
- Blé
- Cherimoya
- Poivre vert
- Diagnostic
Chez les personnes ayant une allergie au latex connue, il est important d’évaluer la possibilité d’allergie alimentaire à divers fruits, y compris ceux énumérés ci-dessus.
Cela peut impliquer des tests cutanés en utilisant des extraits commerciaux ainsi que la méthode de "piqûre de prick" avec les fruits frais.
Traitement
En raison du risque de symptômes sévères d’allergie alimentaire, l’évitement des aliments responsables est fortement recommandé chez les personnes ayant des tests d’allergie positifs. D’autres recommandations pour les personnes souffrant d’allergies au latex et aux aliments comprennent l’obtention d’un bracelet Medic-Alert et d’une épinéphrine injectable, comme un Epi-Pen.
Un mot de Verywell
