Il s’avère que la plupart des édulcorants artificiels sont considérés comme sans gluten. Cependant, ce n’est pas la fin de l’histoire pour les édulcorants artificiels, du moins pour ceux qui ont des problèmes digestifs.
Comme il se trouve, les édulcorants artificiels sont considérés comme l’un des principaux déclencheurs du syndrome du côlon irritable, ou IBS. Donc, même si un produit peut être sans gluten, il peut causer vos symptômes qui semblent rappeler un glutening. C’est juste quelque chose que vous devriez garder à l’esprit si vous essayez un édulcorant artificiel et réagissez mal. (En savoir plus: Est-ce IBS? Ou est-ce Gluten? Comment dire la différence)
Alors quels sont les sans gluten?
Voici la liste des édulcorants artificiels couramment disponibles (y compris les paquets bleus, les paquets roses et les paquets jaunes), ainsi que ce que leurs fabricants ont à dire sur leur statut sans gluten:
Égal.
- Vous êtes probablement le plus familier avec Equal en petits paquets bleus, mais cette marque d’édulcorants comprend en réalité quatre produits différents: Equal Original (ces sachets bleus), fabriqués à partir d’aspartame et d’acésulfame de potassium; Sucralose égal; Saccharine égale; et Equal Next, fabriqué à partir d’aspartame et de saccharine sodique. Tous sont considérés comme sans gluten et sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, selon l’entreprise. Tous les paquets Equal contiennent du dextrose avec de la maltodextrine comme un «agent gonflant», ou un additif pour rendre le produit plus substantiel (et plus semblable au sucre).Splenda.
- Ceci est un édulcorant artificiel à base de sucralose, trouvé dans les petits paquets jaunes. Selon la société, les édulcorants de marque Splenda et Splenda ne contiennent aucun ingrédient dérivé du blé, de l’orge, du seigle ou de l’avoine, bien que «nous ne testons pas nos produits finis pour détecter la présence de gluten».Sugar Twin.
- Sugar Twin, fabriqué par B & G Foods, Inc., est fabriqué à partir de saccharine, avec du dextrose ajouté pour le faire apparaître plus comme du sucre. Selon la société, les produits Sugar Twin sont sans gluten et sont fabriqués dans des installations sans gluten.Sweet’N Low
- Trouvé dans ces petits paquets roses sur la table dans presque tous les restaurants, Sweet’N Low est un édulcorant artificiel à base de saccharine. Selon son fabricant, Sweet’N Low ne contient pas de gluten et n’est pas non plus à risque de contamination croisée par le gluten pendant le traitement.Mais qu’en est-il des substituts naturels du sucre?
Certaines personnes préfèrent éviter les édulcorants artificiels, et pour eux, la stévia est une option sucrée sans sucre.
Stevia, également connu sous son nom scientifique Stevia rebaudiana, est une herbe sud-américaine qui a été utilisée pendant des siècles comme un édulcorant naturel. Il est 25 à 30 fois plus sucré que le sucre naturel (donc pas aussi puissant que les édulcorants artificiels), et il contient zéro calories, zéro glucides et a un indice glycémique de zéro.
Les produits fabriqués avec stevia comprennent:
Stevia in the Raw
- Cette marque de stevia se présente sous forme de sachets, de comprimés et de plus grandes quantités pour la cuisson au four et à la maison. C’est considéré sans gluten; La société déclare: "Stevia In The Raw ne contient pas de gluten et ne vient pas en contact avec des produits glutineux, tels que le blé, lors de sa fabrication." Certaines versions de Stevia in the Raw comprennent le dextrose et la maltodextrine, toutes deux dérivées du maïs, selon la société.Sweet Leaf
- Sweet Leaf fabrique une grande variété de produits, des gouttes liquides douces aux poudres cristallisées qui ressemblent plus au sucre (pour la cuisson). Selon la société, Sweet Leaf est sans gluten. Il est également offert dans une version organique. Sweet Leaf stevia contient de l’inuline, une fibre végétale qui est sans gluten, mais qui peut être un déclencheur pour les personnes qui réagissent aux aliments FODMAP (beaucoup de personnes souffrant du SCI suivent un régime pauvre en FODMAP).Truvia
- Cet édulcorant à base de stévia se présente sous forme de sachets, d’une version de sucre blanc cuillère, d’une version de cassonade et d’une version conçue pour la cuisson. Aucun ne contient de gluten, selon l’entreprise. Les produits contiennent de l’érythritol, qui est une forme d’alcool de sucre (sans calories). Bien que quelques personnes rapportent avoir des symptômes de type IBS à cause de l’érythritol, la plupart disent que c’est bien si vous suivez un régime pauvre en FODMAP.The Bottom Line
Comme il se trouve, vous serez assez sûr avec presque n’importe quelle marque d’édulcorant artificiel ou substitut de sucre naturel sur le marché.
Cependant, cela ne signifie pas que vous n’aurez pas de symptômes digestifs qui pourraient ressembler beaucoup à une réaction au gluten (provenant soit de l’édulcorant lui-même, soit d’autres ingrédients). Par conséquent, je conseille de marcher prudemment avec n’importe quel substitut de sucre jusqu’à ce que vous voyez comment votre corps réagit à un produit spécifique.
