Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 250Fat 11gCarbs 26gProtéine 13g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Nutrition Faits | |
|---|---|
| Portions: 5 (2 tasses chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 250 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 11g | 14% |
| Graisse saturée 2g | 10% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| Sodium 330 mg | 14% Car Glucides totaux |
| 26g 9% | Fibres alimentaires 0g |
| 0% | Sucres totaux 1g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 13g Vitamine D 5mcg | |
| 25% | Calcium 34mg |
| 3% | Fer 1mg |
| 6% | Potassium 288mg |
| 6% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (31 évaluations) Temps total | |
50 min Préparation
30 min , Cuisine20 min Portions
5 (2 tasses chacune) Cette salade de pâtes polyvalente, avec ses petits bouchées de poisson cuit au four, d’olives et séchées au soleil tomates, fait un excellent repas en famille ou un repas lunchbox. Parce qu’il est également délicieux chaud ou froid, il fait aussi un bon plat à partager lors d’un souper-partage ou d’un buffet. La plupart des pâtes sans gluten sont faibles en FODMAP, mais évitent celles faites avec des haricots ou des lentilles.
Ingrédients f ½ filet de saumon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/8 cuillère à café d’herbes de Provence
- 6 onces de rotini FODMAP non cuit
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de fines échalotes émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- ¼ tasse de vert haché ou olives noires
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées hachées
- 1½ cuillères à soupe de jus de citron frais (½ citron)
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge concassés optional Préparation
- Préchauffer le four à 425F. Vaporiser un plat de cuisson 9 x 9 pouces avec de l’huile.
- Placez le filet de saumon cru du côté peau vers le bas dans le plat de cuisson préparé. Vaporiser ou badigeonner légèrement d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson puisse être facilement floconné à la fourchette et opaque au milieu. Refroidir pendant environ 10 minutes.
Entre-temps, préparez les rotini selon les instructions du paquet. Égoutter dans une passoire et rincer brièvement avec de l’eau froide.
- Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive restante, les câpres, les légumes à l’échalote, le persil frais, les olives, les tomates séchées, le jus de citron, le sel, le parmesan et les flocons de piment. Ajouter les rotini et bien mélanger.
- Utilisez deux fourchettes pour séparer le saumon en petits bouchées. Ajoutez-le dans le bol à salade et remuez doucement. Garnir de persil et de parmesan si désiré. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Le poulet rôti, tiré ou haché peut être substitué au saumon.
- D’autres herbes, comme le basilic frais, peuvent être utilisées à la place du persil.
- Conseils de cuisson et de service
Les pâtes sans gluten préparées à partir de combinaisons de grains sans gluten (tels que le quinoa et le maïs ou le maïs et le riz) ont tendance à être les meilleurs substituts pour les pâtes ordinaires. Pour de meilleurs résultats, ne pas trop cuire. Le rinçage des pâtes après la vidange arrêtera la cuisson et éliminera les amidons qui, autrement, pourraient coller les pâtes.
Si les tomates séchées au soleil ne sont pas suffisamment tendres pour être coupées facilement, trempez-les dans environ ½ tasse d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient malléables, environ 10 minutes. Égoutter, puis hacher.
