Calories 121Fat 7gCarbs 9gProtéine 8g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
Valeur nutritive
| Portions: 5 (1/2 tasse chaque) | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 121 | % Valeur Quotidienne * |
| Graisse Totale | |
| 7g 9% Fat Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol | 0 mg |
| 0% Sodium | 135 mg |
| 6% Car Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 3g 11% | Sucres totaux 4g |
| Comprend 3g Sucres ajoutés | 6% |
| Protéines | |
| 8g | Vitamine D 0mcg |
| 0% Calcium 44mg | |
| 3% | Fer 2mg |
| 11% | Potassium 350 mg |
| 7% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique à quel point un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (4 évaluations) Temps total | 5 min |
| Préparation | |
5 min , Cuisson
0 min Portions5 (1/2 tasse chacune) soy Les graines de soja immatures, cueillies et servies en vert, sont appelées edamame. Ils ont été appréciés pendant de nombreuses années au Japon, en Corée, en Chine et à Hawaï, et sont maintenant facilement disponibles dans les épiceries américaines, dans la section des aliments surgelés. Edamame est habituellement consommé comme amuse-gueule et peut être servi comme collation ou après l’école. Prenez l’edamame par le bout de la tige, mettez le tout dans votre bouche, aspirez les haricots et jetez les gousses.
Ingrédients 12 oz gousses d’edamame congelées
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
1 cuillère à café d’huile de sésame épicée
1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite sodium 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- ¼ cuillère à soupe flocons de piment rouge broyés
- Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d’eau. Ajoutez l’edamame congelé et remettez le pot à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une minute. Verser loin de vous pour éviter la vapeur chaude, égoutter les gousses d’edamame dans une passoire et les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans une grande poêle à feu mi-vif, chauffer l’huile. Ajouter le gingembre et faire sauter, en remuant fréquemment, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le gingembre commence à brunir. Ajouter la sauce soja, le vinaigre et le sucre brun et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez l’edamame. Réduire le feu à moyen et mélanger à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à ce que la sauce caramélise et réduit pour former une glaçure sur les gousses d’edamame. Gratter la sauce sur les côtés et le fond de la poêle périodiquement pendant le processus de caramélisation. Saupoudrer de flocons de piment rouge, si désiré, et servir chaud.
- Variations et substitutions
- Varier les proportions d’huile de sésame grillée à épicée pour convenir à votre propre palais.
- Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten ou du tamari sans gluten.
Conseils de cuisson et de service
- Ne lésinez pas sur l’eau bouillante. Si vous n’utilisez pas assez d’eau bouillante pour cuire les gousses d’edamame, il faudra trop longtemps pour revenir à ébullition, le minutage sera terminé et les gousses seront trop cuites au moment où elles ont bouilli pendant 1 minute. G Le gingembre frais et l’huile de sésame sont des armes secrètes de cuisine FODMAP. De petites bouteilles d’huile de sésame sont disponibles dans la plupart des épiceries. Lisez attentivement l’étiquette. L’huile de sésame "ordinaire" peut être décrite comme étant grillée; c’est une couleur brun foncé. L’huile de sésame épicée est de couleur rougeâtre et, comme annoncé, elle est très chaude. Un peu va un long chemin, donc stocker l’huile de sésame dans le réfrigérateur après l’ouverture de sorte qu’il restera frais entre les utilisations.
