Une alternative saine
La courge spaghetti est une variété populaire de courges d’hiver.
Il est grand et jaune et est facilement disponible dans les épiceries. Sélectionnez une courge qui est ferme, a une croûte dure, et se sent plus lourd qu’il n’y paraît. Les courges qui sont molles ou qui ont des moisissures visibles doivent être évitées.
C’est une courge très nutritive et ses fibres uniques en font une alternative populaire faible en glucides, faible en gras, sans gluten et végétalienne aux nouilles à spaghetti. Une tasse de nouilles spaghetti cuites a environ 200 calories et 40 grammes de glucides. En comparaison, une tasse de courge spaghetti cuite a seulement 40 calories et 10 grammes de glucides. Squ La courge spaghetti a aussi 2 grammes de fibres par portion d’une tasse et est une bonne source de calcium, de potassium, de magnésium et de niacine. Dans l’ensemble, c’est vraiment un excellent ajout à une alimentation saine et une façon sans culpabilité de profiter de vos plats de pâtes préférés.
Comment préparer la courge spaghetti
La courge spaghetti est très facile à préparer et il y a plusieurs façons de le faire. Vous pouvez choisir de le couper en deux tranches ou de cuire la courge entière en l’état.
Le plus grand avantage de couper la courge avant la cuisson est qu’elle cuit plus vite. Cependant, il faut du muscle et un couteau tranchant ou un couperet pour le couper, et cela peut être dangereux. Il est également plus difficile de gratter les graines et la pulpe lorsque la courge est crue.
Si vous souhaitez le couper en premier, marquez la courge à quelques endroits et placez-la au micro-ondes pendant 5 minutes.
Il sortira juste assez mou pour être plus facile à couper à travers la croûte.
Cuisson de la courge entière est très facile, et la pulpe et les graines sont faciles à enlever après avoir été cuit. Cette méthode prend plus de temps à cuire et vous devrez également faire attention à la vapeur chaude en enlevant la pulpe et les graines.
Il existe quatre méthodes pour cuisiner la courge spaghetti. Les temps de cuisson varient considérablement selon que vous le découpez ou que vous le cuisiniez en entier.
Méthode de cuisson
Coupe ou Entier
| Procédure | Cuire | Couper |
|---|---|---|
| Placez le côté de la couenne vers le haut (côté coupé vers le bas) sur un plat allant au four et ajoutez un demi-pouce d’eau. Cuire au four à 375 F pendant environ 30 à 40 minutes. | Entière | Placez la courge dans un plat allant au four pendant une heure. |
| Micro-ondes | Couper | |
| Placez la courge dans un bol allant au micro-ondes ou dans une assiette et faites-la cuire au four pendant 6 à 8 minutes. | Entier | Marquez la courge dans quelques endroits. Placez-le sur une assiette et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 12 minutes. |
| Faire bouillir | Couper | |
| Placer les morceaux de courge dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. | Entière | Placez la courge dans une casserole d’eau bouillante pendant une demi-heure. |
| Mijoteuse | Entière | |
| Ajoutez la courge et 1 tasse d’eau dans la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 2 heures et demie. | Une fois que votre courge est cuite, laissez-la refroidir quelques minutes, puis utilisez une fourchette pour séparer les fibres internes en brins. | Ceux-ci ressembleront beaucoup à des spaghettis et peuvent être utilisés dans vos recettes de pâtes préférées. Vous pouvez également servir la courge avec des pâtes dans un plat pour réduire les glucides et les calories tout en profitant d’un peu de pâtes. Squ La courge spaghetti est excellente lorsqu’elle est garnie de sauce tomate. Vous pouvez également ajouter quelques légumes supplémentaires pour remplacer la viande. Gardez à l’esprit que Alfredo et d’autres sauces pour pâtes populaires ajouteront probablement aux calories de votre repas. |
Rôti les graines
Lorsque vous nettoyez la courge, ne jetez pas les graines. Tout comme les graines de citrouille (aussi une courge), les graines de courge spaghetti peuvent être grillées. Ils constituent une collation délicieuse et nutritive à faible teneur en glucides et peuvent orner toutes sortes de plats, y compris une salade.
Conseils d’entreposage
Tout comme la citrouille et les autres courges d’hiver, la courge spaghetti entière non cuite est mieux conservée entre 50 et 60 F et durera jusqu’à six mois. La courge spaghetti gardera plusieurs semaines à température ambiante.
Un mot de Verywell
