Lorsque votre cœur est blessé – par le tabagisme, les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle – votre corps peut déclencher une réaction inflammatoire. Cela peut à son tour conduire à une accumulation de plaque dans vos artères, contribuant à ou aggravant les maladies cardiaques. Heureusement, vous pouvez lutter contre l’inflammation avec une alimentation saine et aider à réduire votre taux de cholestérol, en stockant les aliments ci-dessous.
Haricots
Les haricots peuvent non seulement être anti-inflammatoires, mais aussi une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines B. Les haricots sont un substitut facile pour la viande dans les tacos, le piment, les soupes et les plats italiens. «J’encourage les clients à inclure les haricots et les pois dans leurs repas, en particulier les haricots foncés, qui présentent de nombreux avantages pour la santé», explique Malinda D. Cecil, MS, RD, instructrice et directrice des programmes diététiques à l’Université du Maryland Eastern Shore. «Les haricots sont riches en fibres solubles et en phytonutriments – ils vous comblent vraiment, sont une source de protéines faibles en gras et ne contiennent pas de cholestérol – les haricots sont de véritables super aliments», ajoute Cecil.
Grains entiers
Les grains entiers, comme l’orge, le boulgour, l’avoine, le quinoa et le seigle, contiennent toutes les parties et tous les éléments nutritifs de leur graine originale (par opposition aux grains raffinés dont le son et le germe sont éliminés). «Les grains entiers aideront votre corps à s’armer d’un puissant système de défense contre les radicaux libres inflammatoires inducteurs», explique Jessica Butcher, diététiste à Grand Haven, au Michigan. As «Comme le recommande le Guide diététique 2015 pour les Américains, vous pouvez obtenir ces nutriments en remplissant la moitié de votre assiette avec des produits, un quart avec des grains entiers et le dernier quart avec des protéines maigres.
Fatty Fish
Beaucoup de patients avec un taux de cholestérol élevé savent que le poisson est «bon pour vous», mais se demandent pourquoi.
Les acides gras oméga-3, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA) sont à remercier pour la majorité des avantages cardiovasculaires du poisson. Ces acides gras réduisent l’inflammation. «Je recommande l’EPA et le DHA préformés à partir de sources de gras oméga-3 comme les poissons d’eau froide, le saumon, le maquereau ou les sardines», explique Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, éducatrice en nutrition basée en Floride.
Les œufs
Les œufs ne sont peut-être pas la première nourriture que vous pensez pour la santé du cœur, mais en fait il y a des raisons de les manger, en particulier ceux qui ont des acides gras oméga-3. Selon DiLuglio, les œufs entiers de poulets nourris avec des aliments enrichis en oméga-3 fourniront des oméga-3 dans le jaune. "Le jaune vous donne aussi de la vitamine D, E et B12." Pourtant, il est préférable de limiter les œufs à un par jour, car ils fournissent également des graisses saturées, un nutriment qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Épices
Les épices sont une source souvent négligée de nutriments anti-inflammatoires. L’ajout d’épices est un moyen rapide et sans cuisson d’améliorer les bienfaits nutritionnels d’un repas.
"Le curcuma et le gingembre sont deux épices anti-inflammatoires qui peuvent être utilisées dans de nombreux plats, vinaigrettes et sauces", note DiLuglio.
Aliments riches en flavonoïdes (tels que les anthocyanes et la quercétine)
Les flavonoïdes sont des composés naturels présents dans les pommes, les agrumes, les oignons, le soja et les produits à base de soja (tofu, lait de soja, edamame).
Ces aliments peuvent non seulement inhiber l’inflammation, mais aussi la croissance tumorale. Ils peuvent aider l’immunité et stimuler la production d’enzymes de détoxification dans le corps selon DiLuglio.
Les aliments riches en polyphénols
