La salade pour le déjeuner semble être l’option idéale pour le cholestérol – mais en ajoutant les mauvaises garnitures et les pansements à vos greens peut annuler totalement les avantages pour la santé. Beaucoup de salades au restaurant et à emporter, même si elles semblent en bonne santé, sont remplies de graisses problématiques, d’aliments frits, de viandes grasses et d’autres bombes au cholestérol. Il est donc essentiel d’être sélectif lors de la commande.
Il est plus facile d’éviter les gras saturés et trans, d’ajouter des garnitures riches en fibres et de choisir des ingrédients hypocholestérolémiants à la maison, bien sûr, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter d’un repas.
Suivez ces directives pour élaborer une salade nourrissante et savoureuse, adaptée au cholestérol, que vous prépariez un repas dans votre cuisine ou au restaurant.
Essayez différents verts
Chaque variété de légumes va être bénéfique pour votre cholestérol et la santé globale, donc quand il s’agit de choisir votre base de salade, c’est une question de préférence personnelle. Si vous souhaitez une saveur plus douce de légumes verts, essayez la romaine, la feuille verte ou l’iceberg. Si vous aimez manger un peu plus, essayez d’utiliser des feuilles d’épinards frais, de la roquette sauvage, du radicchio ou des feuilles de printemps. Vous pouvez même faire une combinaison de ces options. Plus la variété des légumes verts est variée, plus la diversité nutritionnelle des légumes est grande, ce qui est toujours une bonne chose.
Charge sur les légumes
Les verts ne sont que la pointe de l’iceberg (jeu de mots) lors de l’assemblage d’une salade faible en cholestérol. Au lieu de charger sur des garnitures malsaines telles que des morceaux de bacon et des fromages, remplissez sur la fibre en incluant une gamme de légumes de différentes saveurs et textures. Tout, du céleri et des concombres hachés aux carottes râpées, aux radis ou au chou, en passant par l’avocat crémeux aux brocolis cuits ou crus, peut gonfler votre salade et vous garder plus longtemps, donc vous êtes moins susceptible d’attraper des collations malsaines une heure après. en mangeant.
Ajouter des fruits pour plus de saveur
Les fruits sont une excellente arme secrète pour égayer une salade ennuyeuse, et les accords particuliers vont exceptionnellement bien ensemble. Par exemple, la roquette et les framboises; concombre et pastèque (et menthe, si vous vous sentez chic); épinards et poires. Ils confèrent un goût sucré à votre salade, servant souvent de contraste rafraîchissant aux autres ingrédients plus savoureux ou amers. Citron frais et citron vert sont également parfaits pour les vinaigrettes et ils emballent un punch de saveur (plus sur la vinaigrette à faible teneur en cholestérol ci-dessous).
Jetez quelques noix et graines
Au lieu d’utiliser des croûtons traditionnels qui sont souvent pleins de glucides raffinés, ajoutez une poignée de noix et de graines saines à votre salade pour un crunch satisfaisant. Les noix telles que les amandes et les noix sont composées de graisses insaturées, qui peuvent contrôler votre taux de cholestérol. Une étude publiée par le «American Journal of Clinical Nutrition» en 2009 a révélé que les personnes qui complétaient leur alimentation avec des noix, riches en acides gras polyinsaturés, ont connu une baisse significative des taux de cholestérol total et de LDL-cholestérol. Les graines telles que le tournesol, les graines de lin, le sésame et la citrouille contiennent également des graisses insaturées saines et ajoutent de la texture à votre salade.Passez sur le baconSi vous souhaitez inclure de la viande dans votre salade, essayez des coupes plus maigres. Les morceaux de viande plus gras et frits doivent être évités car ils ont tendance à être plus riches en graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol. Au lieu de cela, essayez la dinde sans conservateur, le poulet râpé, les sardines en conserve ou le saumon sauvage capturé (il a été démontré que les poissons gras abaissent les concentrations totales de cholestérol et de triglycérides dans les études). Vous pouvez également essayer des sources de protéines à base de plantes, comme les haricots ou le quinoa.
Sauter la vinaigrette achetée en magasin, pleine de gras
Évitez les pansements crémeux pré-fabriqués, car ceux-ci contiennent souvent une grande quantité de gras saturés.
