Vous avez peut-être entendu dire que la prochaine série de directives diététiques nationales devrait sortir cette année. Ces directives ont souvent des implications importantes pour les agences gouvernementales, les politiques scolaires, les familles et les individus. Mais comment ces lignes directrices importantes sont-elles élaborées et approuvées?
La fabrication des directives diététiques pour les Américains
Tous les 5 ans, les Directives Diététiques pour les Américains sont publiées conjointement par le Département de l’Agriculture des États-Unis et le Département de la Santé et des Services Humains.
Comme indiqué sur health.gov, «Les Directives diététiques pour les Américains encouragent les individus à adopter une alimentation saine, axée sur les aliments et les boissons qui aident à atteindre et maintenir un poids santé, promouvoir la santé et prévenir les maladies chroniques. Cependant, les scientifiques nommés qui composent le Comité consultatif sur les directives diététiques (DGAC) doivent préparer un rapport contenant des recommandations pour les secrétaires de l’Agriculture et de la Santé et des Services humains. Ces membres du comité examinent systématiquement la documentation scientifique afin de formuler des recommandations fondées sur le poids des données scientifiques actuelles.
Ce rapport scientifique est ensuite mis à la disposition du public pour commentaires écrits. (Vous pouvez lire les commentaires du public qui ont été soumis pour le rapport de 2015 ici.) La période de commentaires de 75 jours pour le rapport de 2015 s’est terminée le 8 mai 2015.
Les recommandations du DGAC et les commentaires du public sont examinés et les ministères énumérés ci-dessus, puis le document final de la politique est finalement publié (attendu plus tard en 2015).
Ce document final devient connu sous le nom de Dietary Guidelines for Americans.
Conséquences importantes
Comme indiqué ci-dessus, les directives diététiques ont une grande influence sur plusieurs domaines, notamment l’approvisionnement alimentaire, les cafétérias gouvernementales, les systèmes scolaires, la production agricole, militaire, les formulations alimentaires, les recettes de restaurants et les programmes d’aide alimentaire.
Nouveauté 2015
Les recommandations 2015, basées sur les recommandations du rapport de la DGAC, devraient lever l’interdiction sur les graisses alimentaires totales, qui va s’écarter de décennies de limites sur les graisses alimentaires, remontant à 1980.
Une autre révision importante implique l’élimination du cholestérol alimentaire en tant que «nutriment préoccupant». Ceci est également en accord avec les preuves scientifiques récentes qui ont montré que l’apport de cholestérol alimentaire n’affecte pas vraiment le taux de cholestérol sanguin ou les maladies cardiovasculaires cliniques. (L’apport de sources insalubres de graisses saturées et de protéines animales, cependant, a un impact sur ces chiffres.)
Les nouvelles directives diététiques devraient donc mettre davantage l’accent sur la consommation d’aliments sains contenant des gras sains, en particulier les gras monoinsaturés et polyinsaturés. comme ceux trouvés dans l’huile d’olive, les avocats et les noix.
Pour la prévention de l’obésité, les lignes directrices devraient également mettre l’accent sur la consommation de plus de fruits et légumes entiers, de grains entiers, de fruits de mer, de haricots et de légumineuses et de produits laitiers; et se concentrer moins sur les produits carnés, les aliments et les boissons sucrés et les céréales hautement transformées (comme le pain blanc).
