Les chercheurs, le consultant Anthony Samsel et Stephanie Seneff, chercheuse senior au Massachusetts Institute of Technology, théorisent dans la revue
Interdisciplinary Toxicology que le «glyphosate … est le facteur causal le plus important dans cette épidémie». Ils écrivent: «Les poissons exposés au glyphosate développent des problèmes digestifs qui rappellent la maladie coeliaque.La maladie coeliaque est associée à des déséquilibres dans les bactéries intestinales qui peuvent être entièrement expliquées par les effets connus du glyphosate sur les bactéries intestinales.
Selon les auteurs, les caractéristiques de la maladie cœliaque indiquent une altération des enzymes particulières que le corps utilise pour traiter la vitamine D (fréquemment faible chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque) et aussi pour produire les sucs digestifs nécessaires pour digérer correctement les aliments. Le glyphosate est connu pour inhiber ces enzymes, écrivent-ils. De plus, notent les auteurs, «les patients atteints de la maladie coeliaque ont un risque accru de lymphome non hodgkinien, qui a également été impliqué dans l’exposition au glyphosate.Les problèmes de reproduction associés à la maladie coeliaque, tels que l’infertilité, les fausses couches et les malformations congénitales. s’explique par le glyphosate. "
Alors RoundUp Cause coeliaque ou sensibilité au gluten?
Eh bien, il ne fait aucun doute que l’utilisation du glyphosate augmente rapidement – son fabricant, Monsanto Company, le commercialise conjointement avec des semences «Roundup-ready» génétiquement modifiées conçues pour résister aux effets du glyphosate. Les agriculteurs plantent les graines génétiquement modifiées et ensuite utilisent le glyphosate pour tuer les mauvaises herbes dans les champs, sachant que les cultures elles-mêmes ne seront pas affectées par l’herbicide autrement létal.
Contrairement à la croyance populaire, il n’existe pas de version «prête pour le Roundup» du blé génétiquement modifié sur le marché (pour plus de détails, voir: Le blé génétiquement modifié entraîne-t-il une augmentation des problèmes de gluten?). Cependant, il est de pratique courante chez les agriculteurs de pulvériser leurs cultures de blé avec du glyphosate juste avant la récolte, ce qui tue réellement la plante, ce qui accélère le séchage nécessaire du grain. C’est ce qu’on appelle "dessication".
Évidemment, tout ce que nous faisons pousser et ensuite nous mangeons à des doses massives de produits chimiques toxiques (y compris le glyphosate) peut avoir des effets sur la santé non encore découverts. En fait, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) signale qu’une revue de la littérature médicale indique que le glyphosate «est probablement cancérogène pour l’homme», ce qui signifie que l’OMS soupçonne qu’elle cause le cancer.
Mais malgré les preuves et les raisonnements anecdotiques présentés dans l’article de Samsel et Senoff, il n’y a toujours pas de lien de cause à effet direct entre le glyphosate et la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten non-coeliaque.
Le cas qu’ils font est circonstanciel, basé sur le raisonnement que "si A cause B et B provoque C, alors A provoque C." Dans ce cas, il y a beaucoup trop d’autres variables potentielles impliquées pour que le raisonnement retienne.
Est-il possible que la surutilisation de pesticides et d’herbicides – y compris le glyphosate – contribue à notre épidémie de maladie cœliaque et de sensibilité au gluten non cœliaque? Bien sûr, c’est possible. Mais les chercheurs n’ont pas prouvé l’existence d’un lien de causalité.
