La cuisine sud-américaine gagne en popularité en tant que délicieuse cuisine aux États-Unis, avec un nombre croissant de restaurants qui offrent ces plats. La cuisine sud-américaine contient une variété d’aliments sains, y compris les poivrons, les pommes de terre, les oignons et les fruits tropicaux, comme les mangues, la papaye et l’ananas. De plus, des assaisonnements pour le cœur, comme le cumin, la muscade, la coriandre, la poudre de chili et le paprika, sont également mélangés dans plusieurs de ces repas pour leur donner une saveur épicée et rafraîchissante.
Comme avec d’autres types de cuisine, il existe certains types d’aliments sud-américains qui peuvent faire augmenter votre taux de cholestérol. Ce guide vous montrera comment incorporer des aliments d’inspiration sud-américaine dans votre alimentation hypocholestérolémiante.
Soupes soup Les soupes sud-américaines sont remplies de légumes frais et de légumineuses. De nombreuses soupes peuvent également contenir du quinoa, un grain sain pour le cœur qui est riche en fibres et en protéines. Les soupes sont généralement cuites lentement et assaisonnées d’épices adaptées au cholestérol comme la coriandre, le cumin et d’autres épices. Malgré les ingrédients sains dans ces soupes, il y a aussi quelques ingrédients ajoutés aux soupes qui peuvent affecter votre taux de cholestérol. Par exemple, certaines soupes peuvent contenir du bœuf ou du porc – les deux peuvent ajouter de la graisse à la soupe. Par conséquent, ceux-ci devraient être minimisés, ou évités, si vous regardez votre consommation de matières grasses.
Salades sal Les salades d’inspiration sud-américaine sont également saines et contiennent des quantités généreuses de légumes.
Certaines salades peuvent également contenir des légumineuses ou des grains entiers, comme le quinoa ou le riz complet.
Côtés et amuse-gueule
Il y a beaucoup de côtés et d’amuse-gueules savoureux et épicés dans la cuisine sud-américaine, et beaucoup d’entre eux s’intègrent bien dans un régime hypocholestérolémiant. Salsas – qui sont généralement faites avec une base de tomate et d’oignon – sont largement utilisés sur les puces, pains et autres aliments et peuvent avoir beaucoup de variation, y compris parfois les fruits, les haricots et autres légumes.
Certains hors-d’œuvre, comme ceux qui sont frits, devraient être évités si vous suivez un régime faible en gras. En outre, certains hors-d’œuvre et côtés sont servis avec une sauce à base de crème – qui peut être une autre source de graisse ajouté à votre repas.
Plat principal
Pour la plupart, les plats principaux de la cuisine sud-américaine sont riches en nutriments et faibles en gras. La torréfaction, le grillage, la cuisson au four et le sautage sont les moyens les plus courants de préparer des aliments tels que les légumes et les protéines. Une bonne combinaison d’épices est utilisée pour ajouter de la saveur aux aliments. Le sel est également utilisé dans la préparation de certains de ces plats, donc si vous suivez un régime faible en sodium, vous devriez vérifier la teneur en sel avant de consommer. De nombreux types de grains entiers, y compris l’orge et le riz, sont également utilisés. Il y a certaines choses à noter, cependant, si vous suivez un régime hypocholestérolémiant:
Certains aliments, comme les tamales, peuvent être faits avec du shortening, ce qui peut introduire des gras trans dans votre alimentation. Vous devriez éviter l’utilisation de raccourcir si possible.
Certaines recettes peuvent appeler l’ajout de chorizo, queso ou con carne. Ces mots se réfèrent à la saucisse, au fromage et à la viande, respectivement, qui peuvent tous ajouter des graisses saturées à votre alimentation. Pour réduire la quantité de graisse introduite dans votre repas, vous devez remplacer les viandes maigres et le fromage faible en gras pour ces articles.
- Si vous souhaitez ajouter de la fibre à votre alimentation, remplacez les tortillas à la farine et le riz blanc par des variétés à grains entiers.
