Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 269Fat 16gCarbes 18gProtéines 14g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 269 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 16g | 21% |
| Graisse Saturée 6g | 30% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| Sodium 888 mg | 39% |
| Total Glucides 18g | 7% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Sucres totaux 9g | |
| Comprend 1g Sucres ajoutés | 2% |
| Protéines 14g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 372mg | 29% |
| Fer 1mg | 6% |
| Potassium 577mg | 12% |
| * La valeur% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(134 évaluations) Temps total 65 min
Préparation 20 min, Cuisine 45 min
Portions 4
Vous avez envie de ce plat classique d’aubergine cuit au four mais souhaitez-vous qu’il ait moins de calories grasses et moelleuses? Avec quelques échanges intelligents, vous pouvez obtenir une portion de seulement 300 calories.
Cette recette savoureuse et satisfaisante met en valeur les attributs sains de la version old-school et la garniture de chapelure croustillante en fait un favori de la famille. Les produits de tomates cuites comme la sauce tomate sont plus élevés dans le lycopène antioxydant anti-inflammatoire, plus la réduction des aliments frits (tels que la parme traditionnelle d’aubergine) peut aider à réduire l’inflammation
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne, tranchée en 12 morceaux
- 1 cuillère à soupe d’olive huile
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 tasse de sauce marinara
- 1 ½ tasse de mozzarella partiellement écrémée râpée
- 3 cuillères à soupe de chapelure panko de blé entier
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- ½ tasse de feuilles de basilic frais
Préparation
- Préchauffez le four à 400F.
- Déposer les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonner avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonner de sel et d’origan.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit tendre.
- Retirez du four et mettez de côté pour refroidir légèrement.
- Déposer une cuillère à soupe de sauce marinara au fond d’un plat carré et étendre pour bien enrober le fond.
- Placez quatre morceaux d’aubergine dans le plat et garnissez chacun d’une grande cuillerée de sauce. Saupoudrer du 1/3 du fromage mozzarella.
- Répétez les couches 2 fois plus avec l’aubergine restante, la sauce et le fromage.
- Pour la garniture, mélanger l’huile d’olive restante, la chapelure et le parmesan; bien mélanger.
- Répartir uniformément la chapelure sur le dessus de l’aubergine en couches.
- Placez dans le four et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonne et que la garniture soit dorée.
- Laisser refroidir 10 minutes et servir garni de feuilles de basilic déchirées. Vari Variations et substitutions d’ingrédients
Si vous avez envie de parmesan au fromage ricotta, mélangez-y ¾ tasse de ricotta partiellement écrémé et ¾ tasse de mozzarella émincée partiellement écrémée et remplacez-la par 1 1/2 tasse de fromage râpé. Le nombre de calories finira à peu près la même chose. Tips Conseils de cuisson et de service
Pour une préparation simplifiée des repas, rôtir l’aubergine jusqu’à deux jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur; assembler et cuire comme indiqué.
