Les fruits et légumes frais que vous achetez à l’épicerie peuvent sembler propres, mais il y a toujours un risque de contamination par des bactéries, des saletés ou même des insectes qui se cachent dans ou sur votre produit.
La saleté et les parties de punaises (pouah) ne sont peut-être pas nocives pour la santé, mais des bactéries telles que Listeria, Salmonella et E. coli peuvent être présentes et peu importe qu’elles soient cultivées biologiquement ou conventionnellement.
Ces bactéries causent toutes des maladies d’origine alimentaire et doivent être emportées.
Le lavage des fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle peut également éliminer une partie des résidus de pesticides ou d’herbicides.
Comment laver vos fruits et légumes
À moins qu’ils ne soient couverts de saleté, il est généralement préférable de laver les fruits et les légumes juste avant d’en avoir besoin. Les baies, en particulier, sont sujettes à la moisissure si elles sont lavées et stockées dans le réfrigérateur. Les fruits et légumes peuvent avoir des enrobages naturels qui maintiennent l’humidité à l’intérieur – le lavage peut les gâter plus tôt.
Lavez tous les produits préemballés comme les mélanges de salade et les épinards en sac, même si l’étiquette indique que le contenu est prélavé car il est possible qu’ils aient été exposés à des bactéries ou contiennent des parties de bogues ou d’autres choses manquées.
Commencez par garder vos comptoirs de cuisine, votre réfrigérateur, vos ustensiles de cuisine et vos couverts propres et, bien sûr, lavez-vous toujours les mains avant de manipuler des fruits et des légumes. Rub Frottez doucement les fruits et légumes sous l’eau courante. N’utilisez pas de savons, de détergents, d’agents de blanchiment ou d’autres produits chimiques de nettoyage toxiques. Ces produits chimiques laisseront eux-mêmes un résidu sur votre produit et détruiront la saveur (et vous savez, ils ne sont pas destinés à être consommés).
Les sprays et les lavages commerciaux de fruits et de légumes ne sont pas vraiment meilleurs qu’un nettoyage en profondeur avec de l’eau ordinaire, alors ne gaspillez pas votre argent dessus.
Les produits fermes tels que les pommes et les pommes de terre peuvent être nettoyés avec une brosse à légumes tout en rinçant avec de l’eau propre. Assurez-vous de garder votre brosse à légumes propre entre les utilisations.
Retirez et jetez les feuilles extérieures de laitue et les têtes de chou, et rincer soigneusement le reste des feuilles. Les verts comme les sommets de betteraves ou les bettes à cardes peuvent abriter des morceaux de sable et de terre, alors n’ayez pas peur de les laver deux fois.
Une fois lavés, laissez vos fruits, légumes ou baies se vider dans une passoire et transférez-les dans des bols ou des ustensiles de cuisine propres.
Les champignons ont juste besoin d’un brossage doux, pas besoin d’eau. En fait, les rincer à l’eau peut les rendre plus difficiles à nettoyer.
Enfin, n’oubliez pas de garder vos fruits et légumes propres et prêts-à-servir à l’écart des œufs, des viandes, de la volaille ou des fruits de mer crus, car ils pourraient être contaminés par des bactéries.
