Si vous essayez de manger sainement, l’étiquette nutritionnelle devient un outil indispensable pour faire de meilleurs choix alimentaires. Une fois que vous aurez appris à consulter rapidement l’étiquette de la valeur nutritive pour obtenir des renseignements essentiels, vous pourrez faire des achats plus rapidement, mieux manger et si votre objectif est de perdre du poids plus facilement.
En lisant ce guide, gardez à l’esprit que l’étiquette de la valeur nutritive change de temps en temps. L’étiquette que vous voyez dans le magasin aujourd’hui va changer dans les années à venir pour refléter les nouvelles directives de santé établies par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA). La nouvelle conception inclut un texte plus grand pour «Calories», «Taille de portion» et «Portions par contenant». Ces changements vous aideront à trouver les informations les plus importantes sur la perte de poids. When Alors quand vas-tu voir les changements? Vous pouvez en voir déjà. Certains fabricants de produits alimentaires intègrent déjà des mises à jour dans leurs étiquettes de produits. Mais les règles les plus récentes de la FDA suggèrent que les changements devraient être mis en place selon des dates allant du 1er janvier 2020 au 1er janvier 2021, selon la taille de l’entreprise alimentaire.
Les images de ce guide montrent un exemple d’ancienne version de l’étiquette nutritionnelle sur la gauche et un exemple de la nouvelle version sur la droite, quelle que soit la version que vous trouverez sur un emballage, vous saurez comment lire les étiquettes des aliments correctement.
Portion
Le contrôle des portions est essentiel pour gérer votre poids. Compter les calories compte avec précision, aussi. Il est donc essentiel de vérifier la taille de la portion sur l’étiquette de l’aliment car cela vous aidera à bien manger et à compter le bon nombre de calories que vous mangez chaque jour.
Utilisez "Taille de portion" pour gérer les portions. La portion sur l’emballage n’est pas la quantité de nourriture que vous devriez manger. C’est la quantité de nourriture qu’un mangeur typique consomme pendant une seule occasion de manger. Donc, vous ne devriez pas utiliser ce nombre pour décider de la quantité de nourriture à manger. Au lieu de cela, utilisez ce nombre seulement pour déterminer combien de calories sont dans une portion typique de cet aliment. Pour savoir combien de manger, utilisez mon guide pour corriger les portions. Utilisez "Taille de portion" pour calculer correctement les calories.
- Si vous utilisez une application de suivi des calories, vous entrerez les aliments et les quantités de nourriture dans votre journal quotidien des aliments pour compter les calories et gérer votre alimentation. La plupart de ces services utilisent "Taille de la prestation" comme montant par défaut. Assurez-vous de modifier le montant si la taille de votre portion est différente de la taille de la portion indiquée.Calories Peu importe le type de régime alimentaire que vous suivez, les calories sont importantes. Bien sûr, en mangeant des calories de qualité (des aliments plus nutritifs), vous aurez plus de facilité à gérer votre poids. Mais il est également essentiel de manger le bon nombre de calories chaque jour. Lorsque vous lisez les étiquettes nutritionnelles à l’épicerie, vérifiez le nombre de calories pour voir combien vous gagnerez lorsque vous mangerez la portion de la nourriture que vous consommez habituellement. Ensuite, comparez différentes marques et produits pour voir si vous pouvez faire le meilleur choix.
- Graisse et cholestérol Manger de la graisse saine est bon pour votre corps et vous aidera à rester satisfait tout au long de la journée. Mais la graisse est pleine de calories, donc vous devez choisir soigneusement votre graisse et le manger avec parcimonie.
Lorsque vous lisez les étiquettes des aliments, vérifiez d’abord le nombre total de grammes de gras (flèches rouges) fournis par les aliments. Ensuite, vérifiez les numéros ci-dessous (flèches jaunes) pour plus d’informations.
Gras saturé.
Bien qu’il existe de nouvelles preuves que les graisses saturées ne soient pas aussi mauvaises pour notre corps que nous le pensions, la plupart des experts recommandent toujours de manger moins de graisses saturées et plus de gras polyinsaturés ou de gras monoinsaturés pour rester en bonne santé. Il est préférable de choisir les aliments dont le numéro est le moins élevé.
Gras trans.
Les experts conviennent que les gras trans ne sont pas bons pour votre corps. Essayez de choisir des aliments avec le moins de gras trans possible.
Cholestérol.
- Votre médecin vous a peut-être dit de réduire votre apport en cholestérol alimentaire. Si oui, ce numéro est important pour vous. Et bien qu’il soit correct de manger des œufs et d’autres sources de cholestérol alimentaire, la plupart des experts sont toujours d’accord qu’il est important de garder un œil sur votre consommation. Glucides
- Que vous comptiez ou non les glucides, choisir de meilleures sources de glucides est important pour une bonne santé. L’étiquette des aliments peut vous aider à prendre de meilleures décisions concernant les aliments à choisir. Mais vous aurez besoin de regarder sous la liste "Glucides" pour obtenir les informations dont vous avez besoin. Vérifiez ces chiffres pour choisir les bons glucides pour votre alimentation.
- Fibres alimentaires.La fibre est votre ami. Vous vous sentirez rassasié plus longtemps si vous choisissez des aliments contenant plus de fibres alimentaires. Si vous pouvez choisir des aliments avec un nombre plus élevé dans cette zone, vous pouvez avoir plus de facilité à respecter votre régime alimentaire. Les aliments emballés qui contiennent des grains entiers ou des légumes comme les épinards sont souvent de bonnes sources de fibres alimentaires. Certains aliments fournissent également des fibres supplémentaires qui peuvent être utiles pour certains mangeurs en bonne santé.
Sucres.
Il est judicieux de surveiller votre consommation de sucre si vous voulez atteindre et maintenir un poids santé, alors vous voudrez vérifier ce nombre et choisir des aliments qui contiennent moins de sucre. Mais tous les aliments riches en sucre ne sont pas les mêmes. Le nouveau label Nutrition Facts facilite le choix d’aliments plus sains avec du sucre. Sur la nouvelle étiquette, vous verrez une liste de «Sucres totaux» et «Sucres ajoutés». Essayez de choisir les aliments avec le moins de «sucres ajoutés». Les aliments avec plus de sucres ajoutés fournissent des calories vides qui peuvent augmenter votre apport calorique quotidien et fournir très peu de nutrition.
Protéine
- La protéine est un autre macronutriment important pour le maintien de la masse musculaire. Lorsque vous sélectionnez des aliments à l’épicerie, lisez les étiquettes des aliments et essayez de choisir des aliments qui fournissent des protéines. Les produits de viande maigre et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses sont de bons exemples.Mais lorsque vous vérifiez l’étiquette nutritionnelle pour la protéine, scannez les grammes de graisse pour que le nombre ne soit pas trop élevé. De nombreux aliments riches en protéines sont également riches en gras saturés et certains aliments dans l’allée des produits laitiers contiennent des gras trans malsains.
- Vitamines et minéraux En ce qui concerne le sodium, la plupart des experts recommandent aux mangeurs en bonne santé de conserver leur apport en sodium à moins de 2 300 milligrammes par jour. Si vous êtes conscient de votre apport pour gérer un problème de santé particulier, consultez les recommandations appropriées.
Les numéros figurant sous la barre noire épaisse vous donnent également des informations importantes sur les micronutriments sains présents dans vos aliments. Si vous choisissez des aliments plus nutritifs, il vous sera plus facile de construire un corps fort et en forme. Dans un monde parfait, les personnes à la diète choisiraient des aliments qui sont faibles en calories et riches en nutrition.
Pourcentage de la valeur quotidienne
Vous pouvez ne pas tenir compte des chiffres indiqués sous «Valeur quotidienne en pourcentage». Mais les chiffres vous disent combien un nutriment particulier contribue à votre régime alimentaire quotidien total si vous consommez 2 000 calories par jour. Si vous consommez moins de 2000 calories par jour, les pourcentages indiqués dans cette colonne ne seront pas exacts pour vous.
Dans l’ensemble, le pourcentage de la valeur quotidienne peut rapidement vous aider à déterminer si un aliment est haut ou bas dans un nutriment particulier. Généralement, un pourcentage de valeur quotidienne de 5% ou moins signifie que la nourriture est faible en ce nutriment et une valeur de 20% ou plus signifie que la nourriture est riche en nutriments.
Cet article est présenté dans notre «Liste de contrôle de prévention de 30 jours» avec l’American Institute for Cancer Research. Obtenez votre exemplaire gratuit pour apprendre plus de façons de manger plus intelligemment, de devenir plus actif et de prévenir le cancer.
