Valeur nutritive
Portions: 12 (1 muffin chacun)
| Montant par portion | |
|---|---|
| Calories | |
| 105 | |
| % Valeur Quotidienne * | Graisse Totale |
| 1g | |
| 1% Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol | 1 mg |
| 0% Sodium | 133mg |
| 6% Car Glucides totaux 23g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g 7% | Sucres totaux 11g |
| Comprend 8g Sucres ajoutés | 16% |
| Protéines | |
| 3g | Vitamine D 0mcg |
| 0% Calcium 105mg | |
| 8% | Fer 1 mg |
| 6% | Potassium 106 mg |
| 2% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (19 évaluations) Temps total | 30 min |
| Préparation | |
10 min , Cuisine
20 min Portions12 (1 muffin chacune) Un muffin aux myrtilles est un petit-déjeuner apparemment innocent au son de son nom. Comment quelque chose avec un fruit peut-il être malsain, n’est-ce pas? Malheureusement, la plupart des muffins aux myrtilles – et d’autres types d’ailleurs – ne sont que des petits gâteaux glorifiés qui font deux fois la taille, donc si vous avez envie d’un muffin, votre meilleur pari est de faire un lot vous-même.
Ces muffins aux bleuets entiers sont faits de farine de blé entier pour plus de fibres et de savoureux bleuets sauvages pour un goût sucré avec moins de sucre. Ils sont parfaits pour accompagner des fruits et du yogourt ou des œufs pour le petit déjeuner. Si vos matins sont chaotiques, ils sont aussi faciles à attraper quand vous sortez le matin. Un lot fait 12 muffins, vous pouvez même en geler la moitié pour plus tard. Ingrédients
1 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de farine de blé entier blanche, divisée
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à soupe de levure chimique (faible teneur en sodium si possible)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 tasse de lait d’amande non sucré
- 1/4 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de bleuets sauvages surgelés
- Préparation
- Chauffer le four à 400F. Vaporiser un moule à muffins standard avec un aérosol de cuisson ou une ligne avec des doublures de muffins, puis pulvériser avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, fouetter 1 1/2 tasse de farine, le sucre, la poudre à pâte et le zeste de citron.
Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients humides. Verser dans les ingrédients secs et remuer doucement jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Dans un petit bol, mélanger les myrtilles avec la farine restante de 2 cuillères à soupe. Pliez doucement dans la pâte.
-
Scoop pâte dans le moule à muffins, remplissant environ 3/4 de la voie pleine. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
Laissez refroidir 10 minutes avant de retirer les muffins de la poêle. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
-
Vous pouvez remplacer les bleuets frais ou les bleuets congelés réguliers.
-
Pour faire des muffins au citron et aux myrtilles, ajoutez 2 cuillères à café de zeste de citron à la pâte.
-
Pour garder ces muffins plus faibles en sodium, j’ai omis le sel et le bicarbonate de soude, car ce sont de grandes sources de sodium dans la plupart des produits de boulangerie. Si vous pouvez trouver de la levure chimique à faible teneur en sodium, cela réduirait encore la teneur en sodium, mais cela fonctionnerait aussi normalement.
Conseils de cuisson et de service
Comme pour tous les muffins, remuez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste mouillée et pliez délicatement les myrtilles pour garder les muffins légers et aérés. Une agitation excessive donnera des muffins plus denses et plus durs.
Conserver dans un récipient hermétique sur le comptoir ou dans le réfrigérateur.
Vous pouvez congeler les muffins pour les décongeler et les réchauffer au besoin.
