Les œufs sont un aliment riche en nutriments et riche en protéines qui peut commencer votre journée du bon pied, à moins qu’ils ne vous donnent des éruptions cutanées ou vous envoient courir pour la salle de bain la plus proche. Les allergies aux oeufs affectent jusqu’à 1,7% de la population américaine, provoquant des symptômes allant de réactions cutanées telles que de l’urticaire ou des éruptions cutanées; la nausée, la diarrhée, la douleur d’estomac et le vomissement; la gorge, les lèvres, la langue ou le gonflement du visage; à la respiration sifflante, à la toux ou au nez qui coule.
Très rarement, des réactions graves telles que l’anaphylaxie peuvent survenir. Allerg Les allergies aux œufs touchent de manière disproportionnée les enfants; Les experts estiment que jusqu’à 2% des enfants sont allergiques aux œufs. C’est l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, arrivant en deuxième position après l’allergie au lait, et elle est généralement diagnostiquée avant l’âge de deux ans. Il y a de fortes chances que 80% des enfants allergiques aux œufs le voient disparaître avant l’âge de cinq ans, bien que des études plus récentes indiquent qu’environ la moitié des enfants auront toujours une allergie aux œufs à l’âge de 10 ans. allergie aux œufs – mais jusque-là, les éviter est absolument crucial pour la santé de votre enfant.
Parmi les adultes, beaucoup plus de gens évitent les œufs en raison de leur sensibilité, ou pour déterminer s’ils font mieux digestif sans eux. Les sensibilités aux œufs sont généralement moins sévères que les allergies. Le régime paléo-auto-immun est un exemple d’un régime d’élimination qui élimine les œufs et d’autres sensibilités alimentaires potentielles pendant une période de temps, puis les réintroduit un à la fois, afin de déterminer quels aliments peuvent causer des symptômes.
Et bien sûr, d’autres ont choisi de suivre un régime végétalien, qui exclut tous les produits d’origine animale, y compris les œufs.
Comment savoir si je suis allergique aux œufs?
Eh bien, la première étape consiste à écouter votre corps. Est-ce que vous ou vos enfants éprouvez des symptômes dans un court laps de temps après avoir mangé des œufs? Si vous le faites, une visite à un allergologue est en ordre.
Il ou elle peut diagnostiquer une allergie aux œufs par un test cutané ou un test sanguin. Si ces résultats ne sont pas concluants, un défi alimentaire oral peut être commandé, où vous mangez une petite quantité d’œuf sous surveillance médicale pour voir quelles réactions se développent. Enfin, un régime d’élimination alimentaire peut être utilisé.
Que dois-je savoir si je suis allergique aux œufs?
Si vous ou votre enfant avez une allergie aux œufs, votre vie devient un peu plus compliquée, car de nombreux produits alimentaires cachent des soupes en conserve, des vinaigrettes, des craquelins, des céréales, des pâtisseries, de la crème glacée et de nombreux plats à base de viande. comme les boulettes de viande et le pain de viande. Même certains substituts d’œufs commerciaux contiennent des protéines d’œuf. Cependant, avec un peu de diligence et de créativité, vous pouvez vivre une vie parfaitement normale tout en profitant d’une alimentation délicieuse et nutritive, sans œufs.
Évitez à la fois le blanc et le jaune.
Une chose importante à savoir est que le blanc d’œuf contient les protéines allergènes, mais parce que le jaune d’oeuf et les blancs d’œufs sont logés ensemble, les personnes ayant de vraies allergies devraient éviter l’œuf entier. Lisez les étiquettes des aliments.
Lire les étiquettes des aliments et poser des questions sur les ingrédients des aliments préparés par d’autres sera essentiel à votre succès sur un régime sans oeuf.Si les œufs sont inclus dans un produit réglementé par la Food and Drug Administration (FDA), le fabricant est tenu d’indiquer «œuf» sur l’étiquette du produit. La Loi sur l’étiquetage et la protection des consommateurs contre les allergies alimentaires (FALCPA) est la loi qui oblige les fabricants à inscrire l’œuf comme ingrédient allergène potentiel pour le consommateur. Non seulement vous trouverez cette information dans la liste des ingrédients, mais elle figurera également sur l’emballage.
Évitez la contamination croisée.
Les produits peuvent également contenir un étiquetage indiquant des mentions telles que «peut contenir des œufs» ou «Ce produit a été fabriqué dans une usine produisant également des œufs». Bien que cet étiquetage ne soit pas réglementé, vous devez toujours éviter les produits comportant ces mentions. Si vous n’êtes pas sûr du contenu d’un produit, vous pouvez faire deux choses: appelez le fabricant et renseignez-vous sur les ingrédients spécifiques contenus dans le produit, et / ou évitez de manger le produit.
Si votre nouveau-né est allergique, ne mangez pas d’œufs.
Pour les bébés allergiques aux œufs qui allaitent, les mamans doivent éviter les œufs dans leur alimentation, car les protéines de l’œuf passent par le lait maternel et peuvent déclencher des symptômes. Travaillez avec votre allergologue pour déterminer à quel point vous devez être strict.
Environ 70% des personnes allergiques aux œufs peuvent tolérer de petites quantités d’œufs dans des produits de boulangerie comme des gâteaux ou des biscuits. Cela est dû au processus de cuisson, lorsque la chaleur altère la protéine de l’œuf afin qu’elle soit moins allergène. Cuire simplement un œuf n’est pas la même chose; dans les aliments cuits au four, la quantité d’exposition aux œufs est diluée parmi les autres ingrédients. Pourtant, il est difficile de savoir si vous ou votre enfant serez parmi ces 70%. Travailler avec votre allergologue pour déterminer quels aliments sont sûrs est votre meilleur pari. Qu’est-ce que je mange à la place? Éviter l’œuf pour une allergie aux œufs signifie éliminer un aliment important de votre alimentation. Chaque fois que vous avez à faire cela, vous devez faire un effort pour remplacer les nutriments importants offerts par les aliments éliminés (chez les jeunes enfants, les allergies alimentaires multiples peuvent être associées à des problèmes de gain de poids et de croissance).
L’œuf est une bonne source de protéines, de vitamine D, de vitamine B-12, d’acide pantothénique, de sélénium, de folacine, de riboflavine, de biotine et de fer. Ces nutriments peuvent être facilement fournis par la viande, le poisson et les aliments de volaille; grains entiers; et légumes.
Quant à quoi manger pour le petit-déjeuner qui regorge de protéines, vous pouvez essayer quelques-unes de ces idées pour vous rassasier: sa Saucisses au poulet ou à la dinde avec un hachis de choux de Bruxelles et patates douces râpées
Un bol d’acier coupé Gruau garni de noix (sauf une allergie aux noix) et fruits frais
Smoothie aux baies et aux épinards et poudre protéinée p Pouding aux graines de chia fait de lait de coco ou d’amande et garni de fruits
- La cuisson sans œufs peut s’avérer un peu difficile. en partie à la montée des régimes végétaliens, il existe de nombreuses recettes de remplacement des œufs disponibles grâce à une recherche rapide sur Google. Les go-tos les plus communs sont les graines de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu mélangé avec 3 cuillères à soupe d’eau pour remplacer un oeuf); bicarbonate de soude et le vinaigre (1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude mélangé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pour remplacer un œuf); et purée de banane (1/2 à 1 banane pour remplacer un œuf).
- Note rapide sur les vaccins
- Il existe plusieurs types de vaccins qui contiennent des protéines d’œuf, les vaccins les plus courants étant ceux qui sont cultivés dans des protéines d’œuf. Le vaccin RRO (vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole) est l’un de ces vaccins. Basé sur des études réalisées chez les enfants allergiques aux œufs qui ont reçu le vaccin ROR en toute sécurité, l’American Academy of Pediatrics (AAP) stipule que le vaccin ROR peut être administré sans danger aux personnes allergiques aux œufs. Cela inclut les enfants présentant une allergie sévère aux œufs.
- Le vaccin antigrippal contient également une petite quantité de protéines d’œuf. Selon l’Académie américaine d’allergie, d’asthme et d’immunologie (AAAAI): «Des études montrent que les vaccins contre la grippe peuvent être administrés en toute sécurité aux personnes allergiques aux œufs, flétrissent dans le bureau du fournisseur de soins primaires ou de l’allergologue selon la gravité de la réaction allergique. manger des oeufs. "
Traduit: un enfant ou un adulte peut recevoir cette vaccination sous la supervision d’un professionnel de la santé et lorsqu’un traitement d’urgence est facilement disponible – pas votre pharmacie ou votre épicerie locale. Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), personne avec une allergie aux œufs ne devrait recevoir la version spray nasal du vaccin contre la grippe.
