Conseils de cuisson et de service Évitez la contamination croisée dans votre cuisine.

Calories 420Fat 14gCarbes 52gProtéines 21g Afficher Nutrition Label Masquer Étiquette nutritionnelle

Valeur nutritive

Préparation 20 min
, Cuisine 40 minPortions 6 (1 tasse de pâtes + 3 boules chacune)
Il n’y a aucune raison que les personnes atteintes de la maladie coeliaque passent à côté d’une famille par excellence repas. Avec quelques variations simples, les pâtes et les boulettes de viande sont faites sans gluten et servies dans une sauce tomate légère et savoureuse. Les boulettes de viande ne sont pas toujours sans gluten à cause de la chapelure utilisée. Vous pouvez donc échanger des biscuits sans gluten pour obtenir la même consistance appétissante. Et quand il s’agit de sauce pour pâtes alimentaires, alors que la plupart des marques sont sans gluten, la contamination croisée peut ne pas rendre toutes les marques sûres pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Faire votre propre version simple résout ce problème.

Il est tout aussi facile de faire une double fournée de boulettes de viande et de sauce, alors faites vos provisions et congelez-les au congélateur pour un dîner de semaine rapide.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 gousse d’ail, hachée

• ½ oignon moyen, haché
• 1 (28 onces) de tomates concassées
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe de basilic haché
• 8 biscuits sans gluten
• 1 livre 90% de boeuf haché maigre
• 1 gros oeuf battu
• 1 cuillère à café de sel kasher
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 gousse d’ail minée min 2 cuillères à soupe de basilic haché
• Préparation
• Pour préparer la sauce, chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne.
• Ajouter l’ail et l’oignon et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les tomates, assaisonner d’origan, de sel et de poivre noir au goût. Cuire, à découvert, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le basilic et réserver.

1. Pendant que la sauce mijote, préparez les boulettes de viande. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d’aluminium et mettre de côté.
2. Placer les craquelins dans un robot culinaire et moudre en fines miettes.
3. Dans un grand bol, mélanger la chapelure sans gluten, le boeuf haché, l’œuf, le sel, le poivre, l’ail et le basilic.
4. Avec des mains propres, mélanger doucement et former en environ seize boules de 1 once. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160F.

1. Une fois les boulettes de viande cuites, ajoutez-les à la sauce. Vari Variantes d’ingrédients et substitutions
2. Il existe différents types de pâtes sans gluten. Recherchez ceux qui sont faits de riz brun – ils ont une saveur douce qui ne sera pas en concurrence avec la sauce tomate acidulée. Assurez-vous de vérifier les listes d’ingrédients, car de nombreuses pâtes sans gluten sont également faites avec des blancs d’œufs et des haricots.
3. Conseils de cuisson et de service
4. Évitez la contamination croisée dans votre cuisine. Les passoires en plastique et autres équipements de cuisine poreux peuvent contenir et transférer du gluten sur des aliments sans gluten. Lavez l’équipement entre deux utilisations dans le lave-vaisselle ou envisagez de garder des ensembles sans gluten dans votre cuisine si vous cuisinez souvent pour les clients qui suivent un régime sans gluten.

Chaque portion correspond à environ une tasse de pâtes avec trois boulettes de viande en sauce.