Courge musquée rôtie

Nutrition Faits saillants (par portion)

Calories 234Fat 18gCarbs 19gProtéine 4g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle

35 min Préparation
5 min , Cuisson30 min Portions
2 (environ 1/2 tasse chacune) Cette recette de courge musquée rôtie automnale a un bon croquant de noix de pécan et de graines de citrouille. Ce que j’aime le plus c’est la cannelle chaude ajoutant un subtil confort au plat. Le côté est également incroyablement polyvalent – vous pouvez facilement modifier les textures et les saveurs à votre goût en échangeant différentes noix et garnitures. Voir quelques suggestions gagnantes ci-dessous.

Ingrédients

1 livre de courge musquée en cubes

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/4 cuillère à café de sel kasher
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse de pacanes, hachées
• 1 cuillère à soupe de graines de citrouille crues
• Préparation

Préchauffer le four à 400F.

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger la courge musquée, l’huile, le sel et la cannelle. Remuer jusqu’à ce que l’huile et les épices soient réparties uniformément.
3. Versez la courge sur une plaque à pâtisserie tapissée. Cuire au four à 400F pendant 25 à 30 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson.
4. Retirer du four et saupoudrer de pacanes et de graines de citrouille. Vari Variations et substitutions d’ingrédients squ La courge musquée est polyvalente et peut être transformée en plats sucrés et salés.
5. Parce qu’il est naturellement sucré, il se marie bien avec les saveurs salées / salées. J’aime toujours ajouter une touche de sel de mer car il fait ressortir la douceur.

La cannelle se marie également bien avec n’importe quelle courge d’hiver, ajoutant de la chaleur au plat. Vous pouvez ajouter d’autres épices comme les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre, ou simplement ajouter de l’épice à la citrouille.

Les noix de pécan ajoutent un craquement et une noisette qui va bien avec la courge douce. Si vous préférez une autre noix, pensez à essayer les noix hachées ou les noisettes. Les noix augmentent la valeur nutritive du plat, apportant des graisses monoinsaturées, des protéines, de la vitamine A et des fibres.

L’ajout de canneberges séchées ou de raisins secs non sucrés ferait une garniture délicieuse. Tips Conseils de cuisson et de service

Pour plus de commodité, je hache les noix et mesure les graines de citrouille pendant que la courge cuit dans le four. J’achète aussi souvent du noyer cuit pré-coupé, car c’est un peu difficile à découper, et c’est un légume rapide qui permet d’économiser du temps de cuisson.

Pour gagner du temps lors du nettoyage, je mélange le butternut avec l’huile et les épices directement sur la plaque à pâtisserie.

Une fois la courge cuite, je recommande de l’associer à une cuillerée de yogourt grec ou à la vanille pour une combinaison rafraîchissante. Avec le yogourt, il est préférable de le servir froid ou à température ambiante afin que le yaourt ne fond pas.

Ce plat d’accompagnement va bien avec toute la viande maigre de choix ou de tofu. Les restes peuvent facilement être réchauffés et appréciés, ou rôtir des choux de Bruxelles et les ajouter dans le mélange.

Vous pouvez créer un sauté végétarien avec des restes en l’associant avec du quinoa cuit ou du riz brun.

La courge peut être sautée sur la cuisinière, mais elle peut ne pas être cuite uniformément ou le temps de cuisson peut varier. Faire griller les graines de citrouille et les noix de pécan permettrait d’élever la texture et la noisette dans les deux.