Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 222Fat 8gCarbes 11gProtéines 24g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 6 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 222 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 8g | 10% |
| Graisse Saturée 2g | 10% |
| Cholestérol 85 mg | 28% |
| Sodium 459 mg | 20% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres totaux 6g | |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | 0% |
| Protéines 24g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 60mg | 5% |
| Fer 2mg | 11% |
| Potassium 685 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique à quel point un élément nutritif dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(173 évaluations) Temps total 215 min
Prép. 20 min, Cuisine 195 min
Portions 6
Ce plat moelleux aux tomates est plus sain et se transforme lentement en cuire dans cette alternative au poulet cacciatore traditionnel, qui comprend la peau du poulet et peut-être pas autant de légumes. Cacciatore signifie "chasseur" en italien parce que ce plat était à l’origine fait avec une prise de chasseur comme le lapin, le faisan ou le sanglier. Au fil du temps, et surtout en Amérique, cacciatore est venu à inclure le poulet au lieu de la viande de gibier.
Cela peut prendre un peu plus d’effort, mais plutôt que de cuire tous les ingrédients à la fois, ce plat fait mieux dans une méthode en deux parties. Tout d’abord, vous devez faire sauter les légumes, réduire le liquide et ajouter la pâte de tomate, avant de combiner avec le poulet dans la mijoteuse. Sinon, le plat peut devenir trop liquide.
L’ajout de croûte de fromage parmesan est une astuce qui ajoute une savoureuse profondeur de saveur à la sauce. C’est facultatif, mais s’il vous arrive d’avoir du parmesan dur dans le frigo, ça vaut vraiment le coup d’essayer.
Ingrédients
- 3 livres de cuisses et de cuisses de poulet (sans os)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 tasse d’oignon (haché)
- 1 poivron vert moyen (haché)
- 8 oz de crimini brun (ou champignons portobello, hachés grossièrement)
- 4 gousses d’ail (hachées)
- 1 (14 onces) de canettes de tomates (hachées)
- 2/3 tasse de vin sec (blanc ou rouge)
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien (ou 1 cuillère à café d’origan, basilic et thym)
- 1 / 3 tasse de concentré de tomate
- Facultatif: pincée de sucre ou d’édulcorant naturel
- Facultatif: 1 pouce de croûte de fromage parmesan
Préparation
- Mettez le poulet dans une cocotte mijoteuse à feu élevé et couvrez. Alternativement, vous pouvez faire dorer le poulet dans une poêle avec un peu d’huile et ensuite transférer dans la mijoteuse. Vous pouvez utiliser la même poêle pour faire cuire les légumes.
- Chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une grande poêle. Faites cuire l’oignon et le poivron vert pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les champignons et faites cuire 2 minutes; Ajouter l’ail et cuire pendant une autre minute.
- Ajouter les tomates hachées, le vin, les herbes, et plus de sel et de poivre au goût. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement bouilli. Goûter et ajuster les assaisonnements, si nécessaire. Si le goût est dur ou acide, ajoutez juste une touche d’édulcorant (une pincée de sucre ou une goutte de Sweetzfree peut faire l’affaire).
- Ajouter la pâte de tomate et le parmesan, si nécessaire, et mélanger. Placer le poulet dans la mijoteuse et déposer le mélange de tomates sur le dessus du poulet. Cuire 3 heures à feu vif ou 6 à 8 heures à feu doux. Environ 30 minutes avant que vous soyez prêt à manger, vérifiez et ajustez les assaisonnements une fois de plus. Subst Substitutions d’ingrédients
