Faits saillants nutritionnels (par portion)
Calories 144Fat 12gCarbs 4gProtein 7g Étiquette nutritionnelle Cacher Étiquetage nutritionnel
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 5 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 144 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse saturée 2g | 10% |
| Cholestérol 7 mg | 2% |
| Sodium 239mg | 10% Car Glucides totaux |
| 4g 1% | Fibres alimentaires 2g |
| 7% | Sucres totaux 1g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 7g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 140mg |
| 11% | Fer 1 mg |
| 6% | Potassium 149 mg |
| 3% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) indique à quel point un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (21 évaluations) Temps total | |
8 min Préparation
3 min , Cuisson5 min Portions
5 Si vous pouvez faire bouillir de l’eau, vous pouvez faire cette polenta douce à faible teneur en glucides ou gruau recette. Encore mieux, cela peut être fait de différentes manières.
Cette recette utilise de la farine d’amande, également connue sous le nom de farine d’amande, au lieu de farine de maïs riche en glucides comme base pour le plat italien classique qui comprend du parmesan (voir suggestion de service ci-dessous).
Mais comme la farine d’amande imite fondamentalement une bouillie de semoule de maïs, elle peut être aromatisée comme les gruaux ou d’autres recettes de farine de maïs mou. Il peut même être fait sucré dans une sorte de pudding avec des baies ou d’autres arômes.
De plus, avec un peu plus ou moins d’eau, on peut le rendre plus mince ou plus épais. Dégelé un peu, il fait une sauce au fromage utilisable pour les légumes.
Ingrédients
1 tasse de farine d’amande
- 1 tasse d’eau
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de fromage parmesan (fraîchement râpé, de bonne qualité)
- Préparation
Dans une casserole moyenne, placer 1 tasse de farine d’amande ), 1 tasse d’eau, 1/4 cuillère à café de sel si vous utilisez du parmesan ou 1/2 cuillère à café de sel sinon.
- Fouetter jusqu’à ce que la farine d’amande soit exempte de grumeaux. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant de temps en temps. Une fois que le mélange est en ébullition, fouettez en continu pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe visiblement.
- Retirez du feu et incorporez 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé de bonne qualité en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajouter le poivre au goût.
- Versez dans un plat de service ou, si vous voulez couper la polenta, versez la polenta chaude dans une casserole de 9×9 pouces légèrement recouverte d’huile d’olive. Lorsque la polenta se solidifie, vous pouvez le couper en carrés, le faire revenir légèrement dans un peu d’huile d’olive et servir croustillant.
- Remarques
"Polenta" s’épaissira en refroidissant. L’épaisseur varie également quelque peu en fonction de la façon dont la farine d’amande est raffinée. Si vous le voulez plus fin, ajoutez simplement un peu plus d’eau.
- La polenta se réchauffe bien, mais elle est plus sèche, alors ajoutez un peu plus d’eau si vous faites cela. De plus, notez qu’il est plus comblé que la polenta ou le gruau régulier, donc vous aurez probablement besoin d’une plus petite portion.
- Suggestion de portion
