Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 172Fat 9gCarbs 17gProtéine 9g Voir Étiquette nutritionnelle Cacher Étiquetage nutritionnel
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 4 (3/4 tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 172 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Matières grasses totales 9g | 12% |
| Lipides saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 7mg | 2 % |
| Sodium 578mg | 25% Car Glucides totaux |
| 17g 6% | Fibres alimentaires 8g |
| 29% | Sucres totaux 2g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 9g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 189mg |
| 15% | Fer 2 mg |
| 11% | Potassium 318 mg |
| 7% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (3 évaluations) Temps total | |
25 min Préparation
15 min , Cuisson10 min Portions
4 (3/4 tasse chacune) Comme le chou frisé, les chou sont proches du haut de la liste quand il s’agit de nutriments. verts riches, mais beaucoup d’entre nous n’ont jamais appris à les aimer. Nous avons créé une recette qui vous donnera envie de quelques secondes! Blanchir les légumes avant de les faire sauter réduit leur amertume, tandis que le bacon et le paprika fumé apportent une saveur riche. Ajoutez de la variété à votre rotation végétale à faible FODMAP avec ces légumes verts.
Ingrédients
2 1/4 cuillères à café de sel (divisé) coll 1 livre de chou vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée à l’ail
- 2 onces de lard canadien tranché (finement coupé en dés)
- 2/3 tasse d’oignon vert (partie verte seulement)
- 1 1 / 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de pois chiches en conserve faibles en sodium (égouttés et rincés)
- 6 cuillères à soupe d’eau
- Préparation
- Dans une marmite ou un four hollandais, apporter 3 litres d’eau et 2 cuillères à café de sel à ébullition.
Pendant que l’eau chauffe, couper les verts de chou. Lorsque la côte mesure plus de 1/8 de pouce d’épaisseur, tailler de près et jeter la côte. Empiler plusieurs feuilles ensemble et les couper en tranches dans des tranches de demi-pouce. Laver et égoutter les feuilles, et les submerger dans l’eau bouillante. Cuire pendant deux minutes en remuant plusieurs fois. Égoutter les feuilles dans une passoire.
- Remettez le pot dans le poêle et chauffez à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez de l’huile infusée à l’ail, en faisant tourbillonner la poêle pour la recouvrir d’huile. Ajouter le bacon coupé en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et brun, environ une minute.
- Ajoutez des chou, des oignons verts, ¼ cuillère à café de sel, du paprika fumé et du poivre. Faire sauter pendant deux minutes.
- Ajouter les pois chiches et l’eau. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres mais légèrement moelleuses, environ trois minutes.
- Retirez le couvercle; S’il reste du liquide, remettez la chaleur à feu moyen-vif et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Vari Variations des ingrédients et substitutions
- Le bacon canadien est également connu sous le nom de «lard de fond». Vous pouvez utiliser du bacon ordinaire, du jambon ou de la pancetta en dés plutôt que du bacon canadien.
- Pour rendre cette recette végétarienne, omettre le bacon et augmenter le paprika fumé à 2 cuillères à café. Tips Conseils de cuisson et de service
Transformez ce plat d’accompagnement en un repas copieux: servez-le sur du riz cuit, du quinoa, du millet, du gruau de sarrasin, du teff ou du millet.
Ce sont tous des grains à faible FODMAP que vous pouvez apprécier sans déclencher de symptômes.
