Pour être kasher pour le rituel de la Pâque selon les lois diététiques juives, le matzo ne peut être composé que de blé, d’orge, d’épeautre, de seigle ou d’avoine. La pâte doit être cuite dans les 18 minutes suivant l’ajout d’eau, sinon elle commencera à augmenter.
Comme le blé, l’orge, l’épeautre et le seigle contiennent tous du gluten, de nombreux produits à base de matzo sans gluten sur le marché sont fabriqués à partir d’avoine certifiée sans gluten. La plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten – mais pas toutes – peuvent consommer de l’avoine sans gluten. Si vous n’êtes pas sûr de la façon dont vous réagissez à l’avoine, n’essayez qu’une petite quantité au début.
Pour une utilisation en dehors de la célébration de la Pâque, vous pouvez trouver des produits de matzo sans gluten à base de maïs et de soja au lieu d’avoine sans gluten, ou vous pouvez faire vos propres biscuits mats sans gluten. Voici ce que les produits matzo sans gluten sont disponibles en ligne ou en magasin. Mat Les Matzos d’avoine sans gluten de Kestenbaum
Les Matzos d’avoine sans gluten de Kestenbaum sont fabriqués sous la surveillance rabbinique d’avoine écossaise certifiée sans gluten, qui sont casher pour la Pâque juive. L’entreprise offre des matzos d’avoine faits à la main et à la machine et utilise un processus spécial pour nettoyer les grains d’amande d’avoine pendant le processus de fraisage. Les matzos et les farines d’avoine sans gluten sont disponibles par correspondance, sur Amazon.com et dans quelques magasins des États-Unis, en particulier dans la région métropolitaine de New York. Si vous souhaitez les acheter pour la Pâque, l’entreprise vous conseille de commander tôt, car seule une quantité limitée est produite chaque année.
2 Matzos sans gluten Lakewood
Lakewood Matzo fabrique deux sortes de matzos à base d’avoine sans gluten à partir d’avoine sans gluten certifiée dans un environnement complètement sans gluten, selon l’entreprise. Ces produits sont kasher pour la Pâque. Les matzos faits à la main de Lakewood reproduisent la taille, la forme et la texture des produits mats à base de grains de gluten faits à la main de la société, tandis que les matzos fabriqués à la machine sont un produit carré matzo uniforme. Les matzos artisanaux et artisanaux sont composés uniquement de farine d’avoine certifiée sans gluten et d’eau. Lakewood offre également un repas matzo sans gluten à base d’avoine que vous pouvez utiliser dans les recettes de la Pâque. Vous pouvez les trouver dans certains magasins (voir la liste sur le site Web de la société) et par correspondance (y compris Amazon).
3Barkat Matzos sans gluten
Barkat, une entreprise d’aliments sans gluten basée au Royaume-Uni, fabrique un biscuit azyme sans gluten qui est exempt de lait, d’œufs, de noix et de levure (bien sûr). Les matzos comprennent l’amidon de maïs (maïs), le son de soja, l’amidon de tapioca, le sucre, le sel et l’huile de palme. Ils ne sont pas kasher pour la Pâque. Les craquelins matzo sans gluten Barkat sont disponibles par correspondance aux États-Unis auprès de quelques détaillants, dont Amazon.
4Manischewitz Carrés Gluten-Free de type Matzo
Manischewitz fabrique des carrés de style matzo sans gluten en deux saveurs: nature, ail et romarin. Ils sont certifiés sans gluten et sont fabriqués à partir d’amidon de tapioca, de fécule de pomme de terre, d’œufs, de pommes de terre déshydratées, d’huile de palme, de sucre et de sel. Ils ne sont pas kasher pour la Pâque. Ils sont disponibles en magasin et en ligne chez divers détaillants aux États-Unis. Squ 5 carrés de style matzo sans gluten de Yehuda
Kedem Food Products a commencé à importer des carrés de style matzo sans gluten Yehuda d’Israël en 2011 et a été surpris par la demande. produit rapidement épuisé, et les clients ont été brouillés pour le trouver. Leurs produits ne sont pas casher pour la Pâque et sont étiquetés comme "Non à des fins sacramentelles". En raison de l’énorme intérêt pour le produit, Kedem dit qu’il expédiera les matzos sans gluten toute l’année. La société a également obtenu la certification sans gluten de la Gluten-Free Certification Organization (GFCO), qui exige que les produits testent moins de 20 parties par million de gluten. Le matzo sans gluten Yehuda est disponible en légèrement salé, oignon et enrichi en fibres. Ils sont disponibles en ligne à partir de différents points de vente (y compris Amazon et Wal-Mart).
