Les myrtilles ont la plus grande quantité d’antioxydants. Ils contiennent des composés végétaux appelés anthocyanines qui ont démontré leur pouvoir antioxydant en luttant contre le stress oxydatif. Les recherches suggèrent que la consommation d’aliments contenant des anthocyanes peut aussi aider à repousser les maladies, telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer, et contribuer au maintien de la santé.
Les bleuets sont riches en fibres, pauvres en calories et en glucides, et ne contiennent presque pas de graisses.
Ils sont certainement un fruit que vous devriez ajouter à votre alimentation, surtout si vous êtes diabétique. De plus, ils sont si faciles à apprécier, soit seuls, ajoutés aux smoothies, ou dans le cadre d’un repas.
| Myrtilles Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portion 1 tasse crue (148 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne * |
| Calories 84 | |
| Calories provenant des matières grasses 4 | |
| Graisse totale 0,5 g | <1% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Potassium 114mg | 2% |
| Glucides 21g | 7% |
| Fibres alimentaires 3.6g | 14% |
| Sucres 15g | |
| Protéines 1g | |
| Vitamine A 1% · Vitamine C 25% | |
| Calcium 0% · Fer 2% | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
Une tasse de bleuets contient environ 80 calories, 21 grammes de glucides, 3,6 grammes de fibres et 1 gramme de protéines. Cette portion est considérée comme un peu plus d’une portion de fruit. Si vous cherchez à coller à une portion de fruits par séance, gardez votre portion à environ 3/4 tasse, ce qui est d’environ 60 calories et 15 grammes de glucides.
Les myrtilles sont riches en fibres saines et remplies de fibres. Ils sont une excellente source de vitamine C, fournissant 25 pour cent en valeur d’une tasse.
Avantages pour la santé des myrtilles
Les myrtilles sont riches en fibres remplissantes pour le cœur. La fibre est la partie non digestible des hydrates de carbone qui aide à la satiété, aide à réguler les intestins, éloigne le cholestérol du cœur et stabilise la glycémie.
Les bleuets contiennent également du resvératrol, un composé (qui a des propriétés antioxydantes) qui a été associé au traitement et à la prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires et des maladies neurodégénératives.
Cependant, la plupart de la recherche a été observée dans les cellules cultivées avec du resvératrol à des concentrations plus élevées que celles susceptibles d’être atteints chez les humains consommant du resvératrol par voie orale. Certaines études ont montré des niveaux plus élevés d’antioxydants dans les bleuets sauvages et dans les myrtilles biologiques.
Enfin, une tasse de myrtilles fournit 25% de vos besoins quotidiens en vitamine C. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble importante qui agit comme antioxydant, aide à la cicatrisation des plaies, stimule l’immunité et possède des propriétés anti-âge.
Questions courantes sur les bleuets
Puis-je manger des myrtilles moisies?
Les moules de myrtilles ne sont pas nocifs à manger. Cependant, une fois qu’une myrtille devient moisie, cela signifie qu’elle se gâte. Les baies moisies ne seront pas bonnes.
Que puis-je faire à propos des taches de myrtille sur mes vêtements?
La coloration bleue des myrtilles provient des anthocyanes qui s’y trouvent. L’anthocyanine est un pigment soluble dans l’eau qui donne des couleurs allant du bleu aux nuances de rouge. Et tandis que la coloration bleue aide à contenir des vitamines, des minéraux et des antioxydants, elle peut tacher les vêtements et les dents.
Si vous parvenez à obtenir des bleuets sur vos vêtements, vous pourriez être en mesure d’enlever la tache si vous agissez immédiatement. Attendre plus longtemps peut rendre la tâche plus difficile à manipuler, alors assurez-vous de rincer immédiatement à l’eau tiède.
Qu’est-ce que les bleuets sauvages? Blue Les bleuets sauvages, également connus sous le nom de baies de brousse, sont différents des baies cultivées et de grande taille. Les baies sauvages ont une taille plus petite que les baies de grande taille et sont censées avoir plus d’antioxydants et une saveur plus intense et piquante.
La cueillette et le stockage des myrtilles
Les phytonémiants des myrtilles, anthocyanes, se dégradent rapidement et sont de courte durée. Par conséquent, il est important d’étendre leur viabilité à partir du moment où ils sont cueillis jusqu’au moment où ils atteignent votre bouche. La recherche a montré qu’une façon de conserver les vitamines, les minéraux, les fibres et les composés phytochimiques protecteurs consiste à congeler les bleuets juste après la récolte, ce qui fait des bleuets surgelés une excellente option.
Si vous décidez d’acheter des bleuets frais, faites attention à la moisissure. La moisissure indique que les bleuets commencent à se gâter. Choisissez des baies de couleur vive sans décoloration. Ils devraient sentir fruité et sucré.
Les bleuets peuvent également être achetés séchés, comme jus, confitures ou pâtes à tartiner. Ces types d’articles de myrtille contiennent plus de sucre, il est donc important de surveiller votre portion.
Des façons saines de préparer les bleuets
Les bleuets peuvent être incorporés dans des produits de boulangerie-pâtisserie, muffins, barres. Ils peuvent être mangés avec du yogourt, du fromage cottage, des flocons d’avoine ou mélangés à des smoothies. Les myrtilles peuvent être jetées dans la salade pour une addition colorée rafraîchissante, ou elles peuvent être sautées dans votre bouche telle quelle. Utilisez des myrtilles pour décorer votre assiette, ou surmontez votre toast – ce beau fruit rempli de nutriments peut vraiment être utilisé pour faire n’importe quoi.
Recettes avec des myrtilles
Mangez des myrtilles pour le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter et le souper. Cuire au four avec eux ou les jeter dans votre salade, votre corps et votre ventre ne le regretterez pas. P Pudding aux bleuets et aux amandes
Pouding au yogourt au chia et aux bleuets
- Pain aux épices et aux bananes et aux bleuets
