Calories 110Fat 5gCarbs 10gProtéine 8g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
Nutrition Faits
| Portions: 6 (1 tasse chaque) | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 110 | % Valeur Quotidienne * |
| Graisse Totale | |
| 5g 6% Fat Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol | 30 mg |
| 10% Sodium | 660 mg |
| 29% Car Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g 4% | Sucres totaux 2g |
| Comprend 1g Sucres ajoutés | 2% |
| Protéines | |
| 8g | Vitamine D 0mcg |
| 0% Calcium 73mg | |
| 6% | Fer 1mg |
| 6% | Potassium 258mg |
| 5% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) indique à quel point un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (33 évaluations) Temps total | 35 min |
| Préparation | |
20 min , Cuisine
15 min Portions6 (1 tasse chacune) Soupe aigre-douce est un restaurant asiatique que vous pouvez faire à la maison. Ce n’est pas difficile, une fois que vous avez maîtrisé la technique de bruine de l’œuf brouillé dans le bouillon tourbillonnant. Visitez un marché asiatique pour acheter les champignons noirs croquants. Le reste des ingrédients sont disponibles dans votre épicerie locale.
Ingrédients ¾ ¾ champignons Champignons noirs séchés (environ 1/2 tasse) 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé, coupé en gros morceaux
2 gousses d’ail fraîches, hachées en gros morceaux
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillée
- 1 quart de sodium réduit, bouillon de poulet faible en FODMAP
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante au vinaigre et au piment
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sodium
- 8 oz de tofu ferme, égoutté et coupé en ¼ de pouce
- 5 onces de pousses de bambou une canette de 8 onces)
- 1 cuillère à café de sucre
- ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 gros œuf
- ¼ tasse de fines herbes vertes tranchées optional Préparation
- Dans Dans un bol moyen, versez environ 2 tasses d’eau bouillante sur les champignons séchés et laissez-les hydrater pendant 30 minutes.
- Pendant que les champignons trempent, dans une casserole mi-lourde, faire revenir le gingembre et l’ail dans l’huile de sésame à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et grésillants. Quand ils commencent à brunir, enlever et jeter le gingembre et l’ail. Incorporer le bouillon de poulet, la sauce piquante, le vinaigre, la sauce soja, le tofu, les pousses de bambou, le sucre et le poivre. Amener le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis le baisser pour maintenir un faible mijotage.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau froide. Verser le mélange dans la soupe, en remuant vivement, et remuer jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
- Égouttez les champignons et ajoutez-les au pot de soupe.
- Dans le même petit bol, brouillez l’œuf. Verser le mélange d’œufs dans le pot en remuant constamment. De petits brins d’œufs se formeront au fur et à mesure que la soupe redeviendra mijotée dans environ 30 secondes. Garnir de légumes verts à l’échalote et de poivron rouge concassé, si désiré, et servir chaud. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
Utilisez une tasse de pleurotes frais et déchiquetés au lieu de champignons fongiques noirs séchés et réhydratés si vous avez de la difficulté à les trouver.
- Notez que le bouillon à faible teneur en FODMAP ne contient pas d’oignons ou d’ail. Il ne sera pas étiqueté à faible FODMAP, vous devrez donc inspecter l’étiquette des ingrédients.
- Conseils de cuisson et de service
- Récemment, nous avons vu du tofu ferme en paquets de 8 onces chacun. Utilisez un côté du paquet double pour cette recette et enregistrez l’autre moitié pour un autre usage, comme un bol de nouilles au tofu cuit et collant.
- Gardez le gingembre préalablement pelé et haché dans votre congélateur à tout moment pour ajouter rapidement une explosion de saveur asiatique authentique à vos recettes. Placez le gingembre sur un petit morceau de papier d’aluminium, enveloppez et tordez aux deux extrémités.
