Il existe plusieurs types de poires. Certaines des marques les plus courantes disponibles à l’achat aux États-Unis comprennent, Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, Forelle, Red Anjou, Red Bartlett, Seckel, Starkrimson. Chaque variété de poires américaines a sa propre couleur distinctive, allant du vert au rouge, de la saveur douce à la plus sucrée et de la texture croustillante à douce et juteuse.
Parce que chaque variété est récoltée à différents moments de l’année, les poires américaines sont en saison toute l’année.
Les poires sont modérément riches en sucre et ne sont pas les fruits les plus denses en nutriments. Cependant, ils ont une quantité assez élevée de fibres, environ 5,5 grammes dans une portion moyenne.
| Poires Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portion 1 poire, moyenne (environ 2-1 / 2 par lb) (178 g) | |
| Par portion | % Valeur quotidienne * |
| Calories101 | |
| Calories provenant des lipides 2 | |
| Lipides totaux 0.2g | 0% |
| Graisse saturée 0 g | 0% Fat Graisse polyinsaturée 0 g |
| Graisse monoinsaturée 0 g | |
| Cholestérol | |
| 0 mg 0% | Sodium |
| 2 mg 0% | Potassium |
| 206 mg4% | Glucides |
| 27,3 g 9% | Fibres alimentaires 5,5 g |
| 22% | Sucres 17,3 g |
| Protéines | |
| 0,6 g | Vitamine A 1% · Vitamine C 10% |
| Calcium 1% · Fer 2% | |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
| Une poire moyenne contient environ 100 calories et 27 g de glucides (environ l’équivalent de deux tranches de pain). Les poires contiennent également environ 22 pour cent de la RDA pour les fibres, ce qui en fait un choix très riche en fruits. | |
Si vous cherchez à modifier votre apport en glucides, tenez-vous en à de petites poires ou mangez-en la moitié en une seule fois. Associez votre poire avec une portion de protéines, comme du yogourt grec, du fromage faible en gras ou une portion de noix pour une garniture riche en protéines et en fibres.
Avantages pour la santé des poires
Les poires sont une bonne source de vitamine C, contenant environ 7 mg (dans une taille moyenne), ce qui représente 10 pour cent de la valeur quotidienne.
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble importante, qui a été montré pour stimuler l’immunité, aider à réparer les cellules, ralentir le vieillissement et aider à la cicatrisation des plaies.
Les poires sont une excellente source de fibres, contenant près de 6 grammes (près de 22 pour cent de la RDA), dans une portion de taille moyenne. La fibre est la partie non digestible des glucides qui aide à promouvoir la régularité intestinale et peut réduire le mauvais cholestérol. Des études ont montré que les personnes qui mangent des régimes riches en fibres ont tendance à maintenir un poids plus sain et ont un meilleur contrôle de la glycémie.
Questions courantes sur les poires
Dois-je manger la peau d’une poire?
Vous pouvez et devriez manger la peau de poires car c’est là qu’une grande partie de la fibre réside ainsi que la forte concentration de nutriments. En fait, une étude a indiqué que la combinaison particulière de phytonutriments dans les pommes et les poires peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire le risque de diabète de type 2. Lorsque vous mangez la peau, assurez-vous de bien la laver car les poires tombent sur la liste des «douzaines de salades», ce qui en fait l’un des fruits qui contiennent le plus de résidus de pesticides. Si possible, achetez bio.
Puis-je congeler des poires?
Il n’est pas recommandé de congeler des poires fraîches parce que le jus et les fibres vont se séparer dans le processus de décongélation, et les résultats ne sont pas du tout souhaités.
Cependant, la congélation d’une poire cuite ou transformée (comme la sauce poire) à laquelle du sucre a été ajouté fonctionnera. Placez les poires dans un récipient hermétiquement fermé avant de les congeler pour aider à réduire la brûlure du congélateur.
La cueillette et la conservation des poires
Il existe environ dix variétés de poires aux États-Unis. Elles sont toutes plus faciles à expédier lorsqu’elles sont dures, elles sont donc généralement cueillies à maturité, car elles continueront à mûrir après avoir quitté l’arbre.
Si vous décidez d’acheter vos poires quand elles sont encore dures, notez que cela prendra quelques jours à la température ambiante pour qu’elles mûrissent. Pour vérifier, appuyez doucement vers le haut par l’extrémité de la tige.
S’ils "donnent" légèrement, ils sont mûrs. Pour accélérer la maturation, placez-les dans un sac en papier (ne les emballez pas trop).
Évitez d’acheter des poires qui ont des taches ou des bleus.
Si vous achetez des poires mûres, rangez-les dans le réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation. Ne les empaquetez pas de trop près car, au fur et à mesure qu’ils mûrissent, ils libèrent de l’éthylène, ce qui les fait surmener à un point tel qu’ils peuvent pourrir. Si vous emballez tout un groupe, ils peuvent accélérer la maturation de tout le groupe.
Vous pouvez également acheter du jus de poire et de la sauce poire. Le jus de poire peut être utilisé dans le traitement de la constipation, cependant, il est préférable d’éviter le jus si vous cherchez à perdre du poids et à maintenir un bon contrôle de la glycémie.
Des façons saines de préparer les poires
Les poires sont un fruit polyvalent, elles peuvent être consommées crues, pochées, rôties ou mélangées pour faire des smoothies. Savourez vos poires hachées dans des salades, rôties avec des légumes à la courge ou aux racines, ou mélangez-les pour en faire un substitut de repas ou pour faire de la soupe. Ajout de poires à votre plan de repas peut vous aider à vous garder plein et atteindre vos objectifs de fibre.
Recettes aux poires Sm Smoothie vert aux épinards, poires et gingembre
Saines et délicieuses façons de servir les poires
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