Calories 206Fat 4gCarbs 18gProtein 21g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
Valeur nutritive
| Portions: 4 (1 1/4 tasses chacune) | |
|---|---|
| Quantité par portion | |
| Calories | |
| 206 | % Valeur quotidienne * |
| Teneur totale en lipides | |
| 4g 5% | Lipides saturés 1g |
| 5% | Cholestérol |
| 141mg 47% | Sodium |
| 473 mg 21% Car Glucides totaux | 18g |
| 7% Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Sucres totaux 2g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 21g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 95mg | 7 % |
| Fer 2mg | 11% |
| Potassium 508mg | 11% |
| * Le% Daily Value (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (54 évaluations) Temps total |
| 45 min | |
Préparation 10 min
, Cuisine 35 minPortions 4 (1 ¼ tasse chacune)
La paella est un plat traditionnel espagnol, datant de près de 1200 ans. Il porte la tradition d’être un plat social que les gens se rassemblent et partagent au cours d’une conversation. Comme vous pouvez l’imaginer, il existe de nombreuses variantes régionales et une variété de types de fruits de mer frais, de poulet et de saucisses peuvent être utilisés. Les proportions de liquide et de riz dans cette recette sont pour la préparation dans une poêle de 10 pouces. La quantité de liquide nécessaire peut varier en fonction de la largeur de la poêle à paella et du type de riz. En Espagne, la paella est faite avec du riz blanc spécial à grain court, appelé Bomba ou Calasparra. Notre version utilise du riz à grain moyen, plus facile à trouver dans les épiceries américaines. Servir la paella avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
2 tasses de bouillon de poulet FODMAP faible en sodium
½ tasse de vin blanc
- 10 filets de safran
- 1 ½ cuillères à café de beurre
- 1 ½ cuillères à café d’huile d’olive infusée
- 1 tasse de riz moyen non cuit
- 1 feuille de laurier
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- 1/8 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika fumé ¾ ¾ livre de crevettes crues moyennes
- 1 tasse de tomates non salées coupées en dés, non égouttées
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- Préparation
- Dans une petite casserole, préchauffer le bouillon de poulet et le vin blanc à feu moyen. Incorporer le safran.
- Dans une poêle de 10 pouces avec un fond épais, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-doux. Ajouter le riz sec dans la poêle et enduire le riz dans le beurre et l’huile, en remuant pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Verser le mélange de bouillon et ajouter la feuille de laurier, les flocons de piment rouge, le sel et le paprika. Couvrir et porter le riz à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes sans remuer
- Incorporer les crevettes et les tomates grillées au feu. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que l’eau soit évaporée, de 8 à 10 minutes.
Juste avant de servir, incorporer 2 cuillères à soupe de persil. Servir avec une pincée de citron et saupoudrer le reste de persil sur le dessus. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Le safran a tendance à être cher. Si c’est hors de votre budget ou indisponible, utilisez un peu de curcuma pour créer une couleur dorée à la place. Commencez avec 1/8 d’une cuillère à café de curcuma et ajoutez plus que nécessaire.
- Pour ajouter plus de fumée à la recette, ajouter la pancetta, le bacon ou la saucisse. Faites frire la viande et remuez dans la poêle à paella avec les crevettes. M Les moules crues, les palourdes ou les pétoncles peuvent être remplacés par une quantité égale de crevettes. Tips Conseils de cuisson et de service
- Notez que le bouillon à faible teneur en FODMAP ne contient pas d’ail et d’oignons.
- La plupart des crevettes sur le marché aujourd’hui a ajouté du phosphate de sodium. Non seulement l’excès de phosphate de sodium affecte négativement le goût, mais il peut également entraîner des niveaux très élevés de sodium et de phosphate dans les crevettes.
