Selon plusieurs sources, la précision du nombre de calories n’est peut-être pas tout ce qu’elle est censée être.
Plusieurs études et rapports de médias ont comparé les nombres annoncés de calorie avec des nombres testés en laboratoire pour trouver qu’il y a pas mal de variation quand il s’agit du nombre réel de calories dans les aliments que nous mangeons.
Les dénombrements caloriques des étiquettes nutritionnelles sont-ils précis?
Selon les politiques de la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), une certaine variation du nombre de calories indiqué sur les étiquettes de la valeur nutritive est autorisée. «Les calories contenues dans un produit alimentaire emballé peuvent différer de ce qui est indiqué sur l’étiquette de valeur nutritive et vous pouvez obtenir plus de calories que vous avez négocié», explique Catherine Lee, Ph.D., une scientifique alimentaire chez Proctor and Gamble. Dr. Lee explique que "selon la FDA, les produits alimentaires peuvent contenir jusqu’à 20 pour cent plus de calories que ce qui est imprimé sur l’étiquette. Par exemple, un casse-croûte étiqueté comme ayant 200 calories pourrait être 240 calories, et être toujours dans les directives gouvernementales d’étiquetage. »
Bien sûr, cela ne signifie pas que tous les comptes de calories devraient être ignorés. Une étude publiée dans le
Journal de l’Académie de nutrition et de diététique a constaté que les aliments préparés dans le commerce présentaient certaines variations dans le nombre de calories déclarées, mais dans l’ensemble les variations étaient statistiquement non significatives. Mais encore une fois, ce qui compte dans le laboratoire et ce qui compte sur l’échelle sont deux choses différentes. Par exemple,
Lean Cuisine Crevettes et Angel Hair Pasta a déclaré un compte de 250 calories, mais les chercheurs ont constaté qu’il contenait en fait 319 calories, soit une différence de 28%. D’autre part, South Beach Living rôtie de Turquie avait une valeur calorique inférieure à celle déclarée, 222 calories contre 212 calories mesurées réelles. Alors, cela signifie-t-il que vous devriez acheter South Beach plutôt que Lean Cuisine? Non. Il y avait des variations positives et négatives dans toutes les marques testées. Mais au fil du temps, de petites variations dans le nombre de calories peuvent ajouter des kilos sur l’échelle, de sorte que vous devez prendre le nombre de calories indiqué de tout aliment emballé avec un grain de sel.
Le nombre de calories dans les restaurants est-il exact?
Si vous mangez souvent, le nombre de calories annoncé de votre plat préféré pourrait être plus préoccupant si vous essayez de perdre du poids. Plusieurs histoires de médias et des études de recherche ont confirmé que ce qui est indiqué sur le menu n’est pas toujours le même que ce qui atterrit dans votre assiette.
Une étude publiée dans le "Journal de l’American Medical Association" a révélé que de nombreux restaurants sous-estiment le nombre de calories de votre nourriture. Selon leurs recherches, «19% des aliments testés individuellement contenaient des teneurs énergétiques d’au moins 100 calories de plus que les teneurs en énergie indiquées, une quantité qui pourrait occasionner 5 à 7 kilogrammes de gain de poids par an si consommé quotidiennement. les calories sont plus souvent présentes dans les aliments étiquetés comme hypocaloriques ou diététiques.
Devrais-je arrêter de compter les calories? Donc, si le nombre de calories annoncé n’est pas exact, devriez-vous jeter votre journal alimentaire et abandonner? Non. Si le calcul des calories vous aide à limiter la quantité totale de nourriture que vous mangez et que vous perdez du poids avec succès, alors n’abandonnez pas votre plan. Mais si le comptage des calories n’a pas fonctionné, cela peut être l’une des raisons pour lesquelles. Si vous n’avez pas été en mesure de perdre du poids, ne comptez pas sur le nombre exact de calories que vous consommez. Au lieu de cela, pensez à limiter vos portions. La plupart des portions de restaurant sont trop grandes. Et dans nos maisons, il y a quelques aliments que la plupart d’entre nous mangent par habitude.
