Le jus de betterave (également appelé «jus de betterave») est riche en nutriments essentiels tels que le folate, le potassium et la vitamine C. Il constitue une source importante de nitrates, nutriments également présents dans les légumes verts.
Les avantages du jus de betterave
Selon des recherches récentes, les nitrates inorganiques dans le jus de betterave sont convertis dans le corps en nitrite et en oxyde nitrique, une molécule impliquée dans la dilatation des vaisseaux sanguins.
En conséquence, le jus de betterave a été trouvé pour améliorer le flux sanguin vers les muscles et le cerveau. Voici un aperçu de plusieurs avantages du jus de betterave qui ont été explorés dans des études scientifiques.
1) Hypertension artérielle basse
Certaines recherches montrent que boire du jus de betterave peut aider à abaisser votre tension artérielle. Dans une étude de 2015 publiée dans Hypertension, par exemple, boire 250 millilitres (environ 8,4 onces) de jus de betterave par jour a été trouvé pour abaisser la pression artérielle élevée. Après quatre semaines de jus de betterave, les participants souffrant d’hypertension ont eu une diminution significative de la tension artérielle par rapport à ceux qui ont bu un placebo (un jus de betterave sans nitrate). Qui plus est, les chercheurs ont constaté une amélioration de la fonction endothéliale (le fonctionnement de la paroi interne des vaisseaux sanguins).
2) Performance et endurance de l’exercice
Souvent consommées par les athlètes pour améliorer leur performance, certaines études suggèrent que boire du jus de betterave peut aider à augmenter l’endurance et améliorer les performances physiques.
Dans un rapport publié en 2017, par exemple, les scientifiques ont examiné 23 études publiées précédemment sur les effets de la supplémentation en jus de betterave (seul et en association avec d’autres suppléments) sur l’endurance cardiorespiratoire chez les athlètes. Les résultats ont montré que le jus de betterave améliorait l’endurance, augmentait le temps d’épuisement et pouvait augmenter le flux d’oxygène.
3) Inflammation
Le jus de betterave peut aider les personnes obèses en réduisant l’inflammation (facteur de risque de maladies cardiovasculaires, diabète de type 2 et cancer). à une étude publiée en 2009. L’étude a également montré que le jus de betterave peut lutter contre les radicaux libres (sous-produits chimiques connus pour endommager l’ADN).
Effets secondaires
La couleur rouge naturelle du jus de betterave peut temporairement ajouter une teinte rouge à l’urine et aux selles. Be Les betteraves crues contiennent des niveaux élevés d’oxalates, des substances présentes naturellement dans de nombreux aliments comme les épinards, la rhubarbe, les amandes et le cacao. Consommer des niveaux élevés d’oxalates peut favoriser le développement de calculs rénaux chez certaines personnes. Bien que les niveaux les plus élevés se trouvent dans les feuilles de betterave (qui ne sont généralement pas incluses dans le jus de betterave), les régimes à faible teneur en oxalate excluent généralement les betteraves. (Dans une étude, les betteraves fermentaient leur concentration en oxalate.) Consumption La consommation de jus de betterave peut interférer avec la façon dont votre corps métabolise les médicaments. Selon un rapport de cas, une femme âgée de 50 ans qui prenait du méthotrexate pour le psoriasis a développé une intoxication au méthotrexate après avoir bu du jus de betterave. Rec Recettes de jus de betterave
Puisque le jus de betterave a une saveur si forte, il est parfois mélangé avec d’autres jus (comme la carotte, la pomme et le citron) avant de boire pour améliorer le goût.
En savoir plus sur les autres ingrédients à utiliser dans l’extraction de jus.
The Takeaway
Bien qu’il soit trop tôt pour recommander le jus de betterave comme traitement pour n’importe quelle condition, augmenter votre consommation alimentaire de betteraves (ainsi que d’autres légumes riches en nitrates comme les épinards, la roquette, la laitue et les radis) santé.
