Calories 293Fat 15gCarbs 7gProtein 33g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
Valeur nutritive
| Portions: 5 (5 onces chacune) | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 293 | % Valeur Quotidienne * |
| Graisse Totale | |
| 15g 19% | Graisse Saturée 2g |
| 10% | Cholestérol |
| 73 mg 24% | Sodium |
| 281mg 12% Car Glucides totaux | 7g |
| 3% Fibres alimentaires 2g | 7% |
| Sucres totaux 1g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 33g |
| Vitamine D 15mcg 75% | |
| Calcium 59mg | 5% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 580 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (21 évaluations) Temps total |
| 40 min | |
Préparation 15 min
, Cuisson 25 minPortions 5 (5 onces chacune)
Cette recette combine le craquement des noix et des graines de lin avec la texture du saumon tendre pour un plat principal avec beaucoup d’acides gras oméga-3 anti-inflammatoires. Les bulbes des oignons verts sont une source de FODMAPs, donc en utilisant seulement les légumes verts de l’échalote dans cette recette, il reste IBS-friendly. Ingrédients
1/4 tasse d’amandes entières grillées
2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1/4 tasse de chapelure à faible teneur en FODMAP (voir ci-dessous)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/8 à thé de poivre noir moulu
- 1/4 tasse d’oignons verts finement émincés, parties vertes seulement
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 1/2 livre de filet de saumon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive infusée gar Préparation
- Préchauffer le four à 425F. Tapisser une plaque à pâtisserie (avec côtés) d’une feuille d’aluminium.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, traiter les amandes et les graines de lin jusqu’à obtention d’une texture uniforme et sablonneuse. Transférer dans un petit bol et incorporer les miettes de pain, le sel, le thym, le poivre, les oignons verts et le zeste de citron.
Placez le poisson côté peau vers le bas sur le plat de cuisson. Badigeonner le poisson d’huile infusée à l’ail et saupoudrer légèrement de sel et de poivre si désiré. Répartir les miettes uniformément sur le poisson en appuyant pour les faire adhérer.
- Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il se défasse facilement et que les miettes soient dorées, de 18 à 25 minutes. Vari Variantes d’ingrédients et substitutions
- Pour une garniture croustillante supplémentaire, recouvrir les miettes d’un aérosol de cuisson ou d’une brume d’huile. Tenez le jet d’huile 10 pouces au-dessus des miettes. Pulvériser uniformément avec un mouvement de balayage jusqu’à ce que les miettes soient mouillées, puis cuire au four.
- Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez des miettes de pain sans gluten.
- Conseils pour cuisiner et servir
Pour faire de la chapelure FODMAP faite maison, utilisez un pain FODMAP faible, comme du pain blanc, du blé entier ou du pain au levain épeautre, ou du pain sans gluten FODMAP. Quatre tranches de pain de 1 once font 2/3 tasse de chapelure, plus que suffisant pour cette recette. Voici comment les faire:
Préchauffez le four à 325F.
Couper le pain en morceaux de 1/2-inch. Cuire en une seule couche jusqu’à ce qu’elles soient dorées et sèches, de 15 à 20 minutes, en les retournant une fois pendant la cuisson.
Pulse pain dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce que les miettes sont la texture désirée. Si les miettes sont encore molles, remettez-les dans le four et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches, de 5 à 10 minutes.
Aucun robot culinaire ou mélangeur? Ajouter le pain grillé refroidi à un sac à fermeture éclair et fermez, en laissant une petite ouverture. Écraser avec un rouleau à pâtisserie ou un fond de casserole.
- Griller les noix améliore leur goût sucré et noisette. Si vous n’êtes pas en mesure d’acheter des noix pré-grillées, vous pouvez les fabriquer vous-même. Griller les noix au 350F en une seule couche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, de 10 à 12 minutes pour les noix entières.
- Remuez à mi-cuisson. Les noix continuent à brunir même après avoir été retirées du four et peuvent brûler rapidement, alors surveillez-les de près. Pour moudre les noix dans un mélangeur, faites tourner les lames dans le mélangeur vide et laissez tomber les noix par le centre supérieur du couvercle quelques unes à la fois. Z Le zeste d’agrumes (citron, citron vert ou orange) embaume les saveurs dans les recettes à faible teneur en FODMAP. Une râpe à râpe fine en acier moderne est un élément essentiel de la cuisine FODMAP. Les dents pointues zestent un fruit entier rapidement et permettent d’éviter la moelle blanche. La râpe peut également être utilisée pour du fromage dur ou du chocolat et fait un peu de chemin.
