Si vous utilisez du whisky, éteignez la chaleur et ajoutez-la à la poêle.

Calories 325Fat 13gCarbs 18gProtéine 30g Afficher l’étiquette nutritionnelle Cacher l’étiquette nutritionnelle

Valeur nutritive

Préparation 10 min
, Cuisine 30 minPortions 4
Cette recette de crevettes et de «gruau» est une version pauvre en glucides du délicieux classique de la Caroline du Sud. Nos "grits" sont faits avec de la farine d’amande, donc sont beaucoup plus remplissants que les grains réguliers. Ingrédients

1 livre de grosses crevettes crues, pelées et déveinées (décongeler si congelées)

sel

• poivre
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne, ou ½ poivron rouge moyen comme le Nouveau Mexique
• 1 sachet d’édulcorant
• 1 tasse de farine d’amande
• 1 tasse eau
• ¼ de cuillère à café de sel
• 1 tasse de fromage cheddar blanc râpé et pointu
• 4 morceaux de lard épais
• 1/3 tasse d’échalote émincée (peut utiliser de l’oignon plus une gousse d’ail, mais pas aussi bon!)
• & frac12; tasse
• rouge poivron, haché en petits dés
• 2 cuillères à soupe de whisky (facultatif mais savoureux: les whiskies Bourbon, Irlandais et canadiens fonctionnent bien.) garn Garniture facultative: persil haché, oignon vert haché fin ou ciboulette hachée
• Préparation
• Saupoudrer crevettes avec le sel, le poivre, le poivron rouge et le paquet d’édulcorant. Mettre au réfrigérateur.
• Pour faire les «gruaux», mélanger la farine d’amande, le sel et l’eau dans une casserole – un fouet fonctionne bien pour cela. Porter à ébullition et laisser cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (il s’épaissira plus pendant qu’il refroidit). Retirer ensuite du feu et incorporer le fromage. Laisser reposer environ une minute jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu, puis remuer à nouveau.

Faites frire le bacon et retirez-le de la poêle. Retirez également tout sauf une cuillère à soupe de la graisse de bacon.

1. Faire revenir l’échalote à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais pas brune. Ajouter le poivron rouge et faire sauter pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Retirer du moule.
2. Relevez le feu à moyen-vif. ajouter une autre cuillère à soupe de la graisse de bacon dans la poêle et chauffer jusqu’à ce qu’une crevette placée dans la graisse grésille immédiatement. Ajouter les crevettes et les cuire environ une minute de chaque côté.

1. Si vous utilisez du whisky, éteignez la chaleur et ajoutez-la à la poêle. Remuez jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit partie, ce qui ne devrait pas prendre longtemps!
2. Ajouter les légumes et le bacon dans la poêle et chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Servir sur des «gruaux» et garnir si désiré.