Calories 131Fat 6gCarbes 11gProtéine 9g Afficher Nutrition Étiquette Masquer Nutrition Étiquette
Valeur nutritive
| Portions: 4 | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 131 | % Valeur Quotidienne * |
| Graisse Totale | |
| 6g 8% | Graisse Saturée 1g |
| 5% | Cholestérol |
| 18 mg 6% | Sodium |
| 322 mg 14% Car Glucides totaux | 11g |
| 4% Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres totaux 1g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 9g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 15mg | 1% |
| Fer 1mg | 6% |
| Potassium 304 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique à quel point un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (38 évaluations) Temps total |
| 30 min | |
Préparation 10 min
, Cuisson 20 minPortions 4
Cette recette vous permet de déguster du poisson frit croustillant d’une manière favorable au diabète. Pain à la farine de maïs à grains entiers, cette recette pour la morue est cuite dans le four au lieu de la friteuse. Garnissez-le avec une cuillerée de purée d’avocat maison, remplie de matières grasses et de fibres saines. Ingrédients
4 filets de morue de 6 onces
¼ tasse de farine de maïs moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 avocat moyen, pelé, dénoyauté et haché
- ½ tasse oignon rouge finement émincé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ¼ ¼ cuillère à café sel
- Préparation
- Chauffez le four à 400 degrés. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive.
- Étalez la farine de maïs sur une grande assiette. Mélangez le sel et le poivre. Tremper le poisson légèrement dans la semoule de maïs. Disposer uniformément sur la plaque à pâtisserie. Vaporiser le dessus du poisson avec l’huile d’olive puis mettre au four pour cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit et se défasse facilement avec une fourchette.
Écraser l’avocat dans un bol. Ajouter l’oignon rouge, le jus de citron vert et le sel.
- Servir le poisson garni d’une grande cuillerée de purée d’avocat. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- J’aime utiliser la farine de maïs moulue pour la cuisson au four car-surprise-c’est en fait un grain entier! Les farines de grains entiers contiennent toujours le son et le germe du grain intact, augmentant la teneur en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix sain de glucides pour un régime adapté au diabète. De plus, la semoule de maïs ajoute une saveur délicieuse au revêtement. Si vous ne pouvez pas le trouver à l’épicerie ou sur le marché des fermiers locaux, n’hésitez pas à remplacer la polenta fine, la masa ou la farine de maïs ordinaire. Vous pouvez même utiliser de la farine d’amande si vous l’avez en main.
- Si vous aimez le poisson frit épicé, ajoutez une cuillère à café de paprika et quelques traits de Cayenne au mélange. Une autre option d’assaisonnement est l’assaisonnement créole, qui est généralement fait avec de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du thym, de l’origan, du paprika et du poivre de Cayenne. Il peut déjà contenir du sel, alors laissez le sel supplémentaire.
- Si vous n’êtes pas très sensible aux avocats, pensez à remplacer la purée d’avocat par un salsa acheté en magasin ou fait maison. Personnellement, j’aime les salsas de fruits comme la mangue ou la salsa de pêche sur le poisson.
Pour gagner du temps, n’hésitez pas à échanger le guacamole acheté en magasin. Tandis que le frais a toujours meilleur goût, le pré-fait est également un achat intelligent, particulièrement si vous ne pouvez pas trouver tous les avocats mûrs au magasin ou vos avocats ont tendance à aller mal sur vous avant l’utilisation.
Conseils pour cuisiner et servir
Pour vérifier si votre avocat est mûr, assurez-vous qu’il a une peau noire sans aucune indentation. Il devrait céder à une pression ferme mais douce. Vous pouvez également vérifier la couleur sous la tige, qui devrait être un vert pâle. Si c’est un jaune pâle ou brun, il faut encore quelques jours pour mûrir. Si c’est brun foncé, c’est trop mûr.
Pour terminer ce repas, servez avec un côté de riz brun ou un autre grain entier, comme le farro ou le quinoa, mélangé avec des herbes fraîches. C’est aussi délicieux avec des patates douces cuites à la vapeur ou rôties. J’apprécie particulièrement les patates douces aromatisées avec la poudre de chili. La combinaison douce et épicée est très attrayante.
Pour garder les choses simples, servir ceci avec un côté de légumes rôtis. Puisque la plupart des légumes rôtissent à 400 degrés, vous pouvez mettre une feuille de rôti de légumes hachés avec de l’huile d’olive dans le four sur le support sous le poisson pour cuisiner.
