Vous avez peut-être entendu dire que les glucides dans la bière sont comme n’importe quel autre hydrate de carbone. Ou vous avez peut-être lu que le maltose dans la bière le rend plus glycémique et il est mauvais sur un régime à faible teneur en glucides. Vous avez peut-être aussi demandé à propos de la teneur en alcool – est-ce pire que d’autres glucides ou mieux que d’autres glucides? Voici quelques réponses aux questions courantes sur la consommation de bière sur un régime faible en glucides.L’alcoolBien que l’on assimile souvent l’alcool avec les hydrates de carbone, les deux agissent différemment dans le corps. D’une part, quand il y a de l’alcool dans le corps, ses calories sont d’abord utilisées pour l’énergie, avant les glucides ou les graisses. Il peut également avoir des effets imprévisibles sur la glycémie. C’est parce que quand l’alcool est présent, le foie va travailler dessus immédiatement. Le travail du foie est de se débarrasser des toxines dans le corps, et l’alcool est comme un poison de cette façon. Alors que le foie travaille à décomposer l’alcool, il ne fait pas ses autres tâches, y compris la régulation de la quantité de glucose dans le sang. Donc, la glycémie peut chuter rapidement. Pour minimiser cela, ne buvez pas l’estomac vide, et limitez l’alcool à deux verres par jour pour un homme, ou un verre pour une femme, ou au moins espacer les boissons d’une heure ou plus. (Rien ne jettera votre régime plus rapidement qu’une substance altérant le jugement.)
Une boisson est considérée comme une bière de 12 onces, un verre de vin de 4 onces, ou un jigger de 1,5 once d’alcool distillé.)
La Glucides
Il ya une certaine confusion au sujet du maltose dans la bière en raison de choses écrites dans certains livres de régime à faible teneur en glucides. Bien que l’orge maltée utilisée pour fabriquer de la bière produise du maltose, un sucre dont l’indice glycémique est supérieur à celui du glucose, le processus de fermentation consomme tout le maltose contenu dans la bière (ou presque).
La base de données de l’USDA montre qu’il n’y a pas de maltose dans la bière. Cependant, il y a des hydrates de carbone dans la bière qui devraient être comptés comme vous compter n’importe quel autre hydrate de carbone. Le montant varie en fonction de la marque de bière. La bière ordinaire consomme en moyenne environ 12 grammes de glucides par cannette ou cannette de 12 onces.
Bière légère
La bière légère n’est pas nécessairement une bière à faible teneur en glucides – elle pourrait être moins alcoolisée. Une bière légère a presque autant de glucides que la bière ordinaire. La plupart, cependant, est dans la gamme de 3 à 7 grammes de glucides par portion. Lisez chaque étiquette pour décider.
Ales
Ales, en particulier les plus légers, ont généralement un peu moins de glucides que la bière ordinaire (5-9 grammes par portion), mais il est préférable de vérifier que certains sont plus élevés.
Stouts
Stout est probablement la pire sorte de bière que vous pouvez boire sur un régime faible en glucides. Selon la marque, il peut contenir environ 20 grammes de glucides par portion de 12 oz. C’est beaucoup de carb dans la trappe!
