La peur de la privation de pâtes est l’une des choses qui détourne les gens de régimes à faible teneur en glucides. Si vous pensez que vous ne pouvez pas vivre sans spaghetti, macaroni ou ramen, n’ayez pas peur. Il existe de nombreuses alternatives aux pâtes à faible teneur en glucides.
Le rôle des pâtes
Il y a des vrais passionnés de pâtes. Ces gens seraient tout aussi vite assis à une portion de pâtes simples que toute autre chose.
Mais pour beaucoup de gens, les pâtes ordinaires ne le coupent pas – ce sont les sauces et les garnitures qu’ils veulent le plus. Pour eux, les pâtes sont surtout un véhicule pour d’autres saveurs. Si vous êtes l’un d’entre eux, vous pouvez trouver un véhicule différent pour remplir ce rôle.
Si vous mangez des pâtes régulières, assurez-vous de les cuire al dente, afin qu’elles soient légèrement fermes plutôt que molles. Cela réduit la quantité que les pâtes vont augmenter votre glycémie, ce qui est connu comme l’indice glycémique.
Légumes comme substituts de pâtes
De nombreux légumes sont assez fades pour servir de toile vierge pour les sauces pour pâtes, et la plupart d’entre eux sont beaucoup plus nutritifs que les pâtes. La courge spaghetti se sépare facilement en mèches spaghetti après la cuisson. Il a moins du quart des calories et des glucides des spaghettis ordinaires (même du blé entier) et surpasse les pâtes dans la plupart des catégories d’éléments nutritifs. C’est délicieux avec du pesto et des sauces crémeuses. Il peut également être utilisé dans des casseroles, comme la tetrazzini de dinde.
Si vous n’avez jamais cuisiné de courge spaghetti auparavant, n’ayez pas peur; c’est facile.
D’autres légumes qui servent de bons lits pour les sauces pour pâtes comprennent:
- Les courgettes ou autres courges d’été, déchiquetées, julienned, ou coupées en rubans avec un éplucheur. Pour les rendre encore plus nouilles, essayez de faire des zoodles avec un spiralizer. Les zoodles sont excellents avec le pesto. Rice Le riz au chou-fleur peut être râpé, haché finement ou transformé dans un robot culinaire. Ensuite, cuire à la vapeur au micro-ondes, saute ou rôtir avant de l’utiliser comme si vous utilisiez du riz.
- Le chou peut être déchiqueté et sauté à utiliser comme base. Ajouter un peu d’oignon émincé donne encore plus de saveur. Spr Les germes de soja peuvent être légèrement sautés seuls ou ajoutés avec le chou dans la dernière minute de cuisson.
- Utilisez votre imagination. Beaucoup de légumes ont des saveurs compatibles avec les sauces, comme les haricots verts avec sauce pesto ou les bandes d’aubergines avec marinara.
- Spiralizer Tool pour faire des nouilles aux légumes
- Un spiralizer ou un trancheur en spirale est un outil de cuisine simple qui transforme les légumes en nouilles. Voici quelques-unes des meilleures sur Amazon: Spir Spiralizer Spiral-Ultra à 4 lames de Müeller Spir SpielLife Spiralizer de légumes N Nouilles asiatiques à faible teneur en glucides
Il existe quelques options à faible teneur en glucides pour préparer des nouilles asiatiques plats, même si vous voudrez peut-être voir comment ils se traduisent par d’autres cuisines de pâtes. N Shirataki nouilles:
Ces nouilles sont faites à partir d’une plante appelée différentes choses dans des langues différentes, vous pourriez le voir appelé nouilles d’igname ou konnyaku. Ces nouilles sont presque complètement des fibres. Ils ont à peine des calories ou des glucides. De plus, il existe des preuves qu’ils peuvent avoir d’autres avantages pour la santé, tels que l’abaissement du cholestérol et de la glycémie. Les nouilles Shirataki sont emballées dans un liquide que vous rincez. Si vous les faites fonctionner sous le robinet d’eau chaude, ils sont prêts à manger et ne nécessitent pas de cuisson. N Nouilles au tofu:
- Recherchez ces produits dans les épiceries asiatiques. Assurez-vous que le tofu est le seul ingrédient. Ceux-ci viennent déjà cuits. Mettez-les simplement dans une passoire et passez-les sous le robinet d’eau chaude pendant que vous les séparez avec vos doigts. Vous pouvez les utiliser pour presque toutes les applications de pâtes, y compris le pesto.
- Controverse sur les pâtes de Dreamfields
