Des études ont suggéré que boire du café, du thé et d’autres boissons contenant de la caféine inhibe l’absorption du fer, mais la tisane, comme la camomille, la menthe poivrée ou le thé au gingembre, peut-elle également réduire l’absorption du fer?
Les tanins et les oxalates sont certains des composés de thé naturels qui inhibent l’absorption du fer. Ils se lient au fer, en particulier au fer non hémique présent dans les aliments végétaux tels que les haricots, les pois, les légumes verts feuillus et les noix.
(L’autre type de fer, le fer hémique, se trouve dans les aliments d’origine animale tels que la viande, le poulet et le poisson.)
Les tanins du thé noir lui donnent sa couleur brun rougeâtre foncé et sa saveur astringente. Les tanins ont des objectifs différents, de la protection d’une plante contre les parasites à la promotion de la croissance de la plante.
Bien que la quantité de tanins dans le thé noir varie selon la variété, l’état de croissance et la méthode de transformation, le thé noir est considéré comme l’une des principales sources de tanins dans l’alimentation humaine. , chocolat et café).
D’autres types de thé, y compris le thé vert, le thé blanc et le thé oolong, sont également fabriqués à partir de la même plante que le thé noir, connu sous le nom de «Camellia sinensis». Ils contiennent généralement différents types de tanins. Des facteurs tels que le temps de trempage et le degré de fermentation affectent la teneur en tanin du thé. Les thés fermentés tels que le puerh et le thé oolong contiennent généralement plus de tanins que le thé blanc.Les tisanes (qui sont techniquement des tisanes ou des infusions) peuvent contenir des tanins. Bien que l’on connaisse mieux l’effet du thé noir sur l’absorption du fer, certains prétendent que la tisane, en particulier le thé à plus haut tanin, peut inhiber le fer.Hibiscus
Camomille
Cannelle
- Clous de girofle
- Guarana
- Ortie
- Menthe poivrée r Framboise rouge
- Rose musquée
- Sauge el Orme glissant
- Thym
- Curcuma
- Yerba mate
- Rooibos et thé de honeybush sont parfois dit Pour être faible en tanins, cependant, il y a peu de preuves que la teneur en tanin du rooibos fermenté ou de l’honeybush soit inférieure à celle des autres thés.
- La recherche
- À ce stade, très peu d’études ont examiné les effets de la tisane sur l’absorption du fer non hémique. La recherche disponible comprend un publié dans le "British Journal of Nutrition". Les chercheurs ont testé différents thés et cacao et ont découvert qu’ils inhibaient l’absorption du fer. L’inhibition par le thé noir était de 79 à 94 pour cent, le thé à la menthe 84 pour cent, le thé du pennyroyal à 73 pour cent, le cacao à 71 pour cent, le thé à la verveine à 59 pour cent et le thé à la camomille à 47 pour cent. L’ajout de lait a eu peu ou pas d’influence sur l’absorption du fer.
- Dans une étude publiée dans
- European Journal of Nutrition clinique
, les chercheurs ont déterminé les niveaux de fer chez 954 adultes en bonne santé et ont également estimé leur consommation de thé et constaté que les niveaux de fer n’étaient pas liés à la consommation de thé noir. Ils n’ont également trouvé aucune relation entre le type ou la force du thé, le temps de perfusion, et le moment de boire du thé.
D’autres études ont montré que le moment de boire du thé influence l’absorption du fer.
Dans une étude publiée en 2017 dans le «American Journal of Clinical Nutrition», les chercheurs ont découvert que le thé consommé avec un repas diminuait l’absorption du fer non hémique, mais qu’une consommation de thé une heure après le repas ne diminuait pas le fer. absorption dans la même mesure. Une étude antérieure a cependant montré que le café (une autre boisson connue pour réduire l’absorption du fer non hémique) n’inhibait pas l’absorption du fer une heure avant le repas, mais inhibait l’absorption du fer au même degré lorsqu’il était consommé avec un repas. ou une heure plus tard.The Takeaway
Ce n’est pas seulement la caféine qui interfère avec l’absorption du fer. D’autres substances, comme les tannins et les oxalates, que l’on trouve dans les tisanes, semblent également affecter l’absorption du fer, mais d’autres recherches sont nécessaires.Si prendre une tasse de thé avec vos repas fait partie de votre rituel quotidien, pensez à prendre le thé entre les repas plutôt qu’avec les repas si votre principale source de fer provient de sources végétales. Essayez de l’avoir au moins une heure avant les repas.
Si vous avez suivi un régime végétarien ou végétalien, qu’on vous a dit de réduire les tanins dans votre alimentation, ou si vous souffrez d’anémie ferriprive, consultez votre fournisseur de soins de santé au sujet des aliments et des boissons qui vous conviendraient.
Quelques conseils supplémentaires: Évitez le thé trop trempé. Respectez les consignes et évitez de trop tremper pour réduire le nombre de tanins et d’oxalates dans le thé. La vitamine C améliore l’absorption du fer non hémique.
Gardez à l’esprit que trop de fer dans le corps peut causer des problèmes. Si vous buvez régulièrement du thé et que vous vous demandez si vous absorbez le fer, parlez-en à votre professionnel de la santé avant d’augmenter votre consommation de fer (en particulier de suppléments).
