Presque tous les aliments peuvent être contaminés et provoquer une intoxication alimentaire.
La plupart des aliments, tant que vous pratiquez des pratiques générales de sécurité alimentaire, sont sans danger pour la personne moyenne à manger.
Aliments à risque élevé
Certains aliments à risque élevé que personne ne devrait normalement manger, tels que: milk Lait cru eggs Oeufs crus
- Jus de fruits non pasteurisés beef Boeuf, porc et volaille non cuits et insuffisamment cuits
- Les restes qui ont été non réfrigéré pendant plus de deux heures
- Pâte à biscuits crue
- Il est bien connu qu’il peut y avoir du «E. coli» dans le bœuf haché et «Salmonella» dans le poulet, donc peu de gens mangeraient un hamburger rare ou un poulet mal cuit. Vous n’avez pas à attendre un rappel d’aliments pour savoir qu’il est risqué de manger ces aliments sans les faire cuire à fond. P Les aliments à risque élevé et l’intoxication alimentaire
- En plus des aliments à risque pour tous, d’autres aliments peuvent constituer un problème pour certains groupes à risque, notamment les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées, les personnes âgées et les très jeunes enfants.
- En général, les personnes dans les groupes à haut risque ne devraient pas consommer ces aliments à haut risque, y compris:
les fruits de mer crus (huîtres crues, etc.) spr les germes crus les œufs coulants non cuits (utiliser des œufs pasteurisés) le fromage fait avec du lait non pasteurisé, qui peut parfois contenir des fromages à pâte molle (feta, brie, camembert, etc.), des fromages à pâte persillée et la plupart des fromages mexicains (queso blanco, queso fresco, queso panela) Hot dogs, saucisses fermentées ou sèches , viandes froides, charcuteries, autres charcuteries (p. ex., bologna), à moins qu’ils ne soient d’abord chauffés jusqu’à ce qu’ils chauffent à la vapeur ou à une température interne minimale de 165 F Pâtés réfrigérés ou viandes froides sea Fruits de mer fumés réfrigérés une source de «Listeria», de «Salmonella» et d’autres bactéries.
Les aliments à risque pour les bébés
L’un des exemples les plus connus d’aliments à risque pour les bébés est l’avertissement de donner du miel aux nouveau-nés et aux nourrissons de moins de 12 mois en raison du risque de botulisme.
Vous pouvez également empêcher votre bébé de s’empoisonner en vous assurant qu’il ne boit pas les restes de lait, de lait ou de jus d’une bouteille ou d’une tasse s’il a été oublié pendant plus de deux heures.
- Les restes de nourriture pour bébés peuvent également constituer un risque d’intoxication alimentaire, c’est pourquoi il est toujours bon de nourrir votre bébé à partir d’un plat, plutôt que directement à partir du pot. Vous pouvez conserver un pot ouvert de nourriture pour bébé, aussi longtemps que votre bébé n’a pas mangé directement dans le pot, jusqu’à trois jours. Si vous avez nourri votre bébé directement à partir du pot, vous devriez simplement jeter ce qui reste.
- Il existe également des directives sur la durée de conservation du lait maternel pompé. Food Aliments à risque élevé et étouffement
- Certains aliments sont dangereux, non pas parce qu’ils causeront des intoxications alimentaires, mais parce que les jeunes enfants peuvent les étouffer.
- L’étouffement est une des principales causes de décès chez les jeunes enfants, surtout les nourrissons, les tout-petits et les enfants d’âge préscolaire de moins de quatre ans, ce qui fait qu’il est important d’éviter ces aliments à risque: hot Hot-dogs non coupés
- Cacahuètes / noix
- Graines
- Raisins entiers
Carottes crues PommesPopcorn Morceaux de beurre de cacahuètesGuimauves
Chewing-gum
Saucisses
Alors que certains de ces aliments étranglés, comme chewing-gum, bonbons durs et noix, devraient simplement être évités Jusqu’à ce que votre enfant soit plus âgé, les autres devraient être bien découpés en morceaux de 1/2 pouce, de sorte qu’ils présentent moins de risque d’étouffement.
Autres aliments à risque élevé
Le poisson peut être un autre aliment à risque élevé pour les enfants.
Pas nécessairement à cause de la contamination bactérienne, cependant – le poisson peut être contaminé par du mercure.
C’est pourquoi l’EPA a recommandé des limites sur la quantité de poisson que certaines personnes mangent, y compris les femmes enceintes, les mères qui allaitent, les femmes qui peuvent devenir enceintes et les jeunes enfants.
Les avertissements concernant le poisson et le mercure ont incité à recommander que ces groupes à haut risque:
- Évitez de manger du poisson avec des niveaux élevés de mercure, tels que le requin, l’espadon, le maquereau royal ou la tuile.
- Mangez d’autres poissons à faible teneur en mercure jusqu’à deux fois par semaine (environ 12 onces / 2 repas moyens), comme la crevette, le thon pâle en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat. il peut contenir plus de mercure que le thon pâle en conserve.
- Vérifiez les avis locaux avant de manger du poisson pêché localement par votre famille ou vos amis et limitez-le à une portion de 6 onces seulement si vous n’êtes pas sûr du niveau de mercure dans votre région.
- Comme la plupart des autres aliments à haut risque, il y a des avantages à manger du poisson, alors n’abandonnez pas complètement cette source de protéines et d’acides gras oméga-3 – suivez simplement ces règles simples pour le rendre moins risqué.
